位於雲林古坑華山村的「莿桐花咖啡」，自創立以來堅持呈現咖啡的原味，以不添加任何香料為原則，不提供黑咖啡以外的品項，讓消費者能夠喝到真正的台灣口味。老闆湯惠枝說：「為了知道自己的生豆品質在哪裡，還參加過比賽。」因為莿桐花並不是像莊主一樣擁有自己的咖啡園，老闆是跟小農配合長期合作，為穩固產品品質，必須去參加生豆評比，才能將最好的咖啡呈現給消費者。
莿桐花的生豆經過一次又一次的篩選，曾獲得2012年台灣咖啡節「精品咖啡生豆評鑑」頭等獎的殊榮，在8位評審依照美國精品咖啡協會的評分標準，嚴格審定，綜合討論後，認為莿桐花的咖啡生豆具有許多特質，在花香方面就能品嚐出「茉莉花、山金車、薰衣草＆咖啡花的香氣」；水果香氣部分可嚐出「檸檬、柳橙、橘子、葡萄、蘋果」，除了花香、果香還有很多的評比標準，像是香料味、香草味等等，非常嚴格。老闆自信地說：「知道我的咖啡豆品質在哪裡後，我只需要一直維持，就能帶給消費者最好的。」
＃推薦體驗
體驗名稱：烘豆DIY（4人1組） NTD.300/每人
因為在推廣台灣咖啡的過程中遇過許多不了解台灣咖啡產業的人（甚至質疑為什麼台灣咖啡這麼貴），因此老闆決定以教學、體驗來宣導台灣咖啡產業的辛苦之處。老闆說：「古坑咖啡貴的原因除了是阿拉比卡咖啡品種之外，高成本的人工採收更是主因。」透過店內的咖啡教學海報（烘焙程度、香氣指示表），可以讓大家對咖啡生產從無到有有更深的了解，想體驗烘豆的遊客也可以先跟莿桐花預約喔！
體驗名稱：沖煮咖啡（4人1組）NTD.150/每人
「想開一間咖啡廳不是會煮咖啡就好，如果客人問你咖啡的產地、來源你都回答不出來怎麼辦？」老闆說，開一間咖啡廳卻不了解台灣的咖啡市場實在很可惜。莿桐花不僅提供烘豆DIY，也可以體驗自己沖煮咖啡。「有些人崇尚喝手沖咖啡一定有它的學問在。」如果你是一個喜歡品飲咖啡的人，不妨來這邊體驗看看如何沖出一杯好咖啡吧！
＃推薦商品
商品名稱：台灣精選咖啡豆（現烘100%）半磅 NTD.600/包
莿桐花的咖啡豆都是100%現烘，每一包咖啡豆上面都貼著日期，仔細一看都是近期烘焙的，透過包裝袋上的孔洞皆能聞到新鮮的咖啡豆香。「客人訂多少我就烘多少」，一直秉持著給客人最新鮮的產品理念，才能讓莿桐花老顧客不斷地回購（也可以現場喝了喜歡再訂，老闆親自烘完會幫你寄到家裡）。老闆現沖的黑咖啡不苦不澀，舌尖還會有一股甜味回甘，收服了從來不喝黑咖啡的妞編輯。
商品名稱：掛耳式濾泡咖啡包（10包入）NTD.350/盒
掛耳式濾泡咖啡包跟咖啡豆一樣是現烘、現磨、現裝，「新鮮與否其實有在喝咖啡的人都喝得出來」老闆堅持預約制的原因就在這裡，正因為她有烘豆機才能控制出貨的數量並保持產品的高品質。而掛耳式濾泡咖啡包正適合常常坐在辦公室的OL，沒時間慢慢研磨咖啡，買濾掛式就對了。
古坑的咖啡曾在日治時代聞名全世界，還被譽為御用咖啡，但因人事成本實在太高，讓這邊的價格一直居高不下，大部分的古坑咖啡廳一杯咖啡的價格都約莫在200元上下，但莿桐花的一杯黑咖啡只要100元，在冠軍咖啡的加持下，cp值簡直爆表！
店家資訊>>
名稱：雲林古坑華山莿桐花咖啡
地址：雲林縣古坑鄉華山村34-1號
電話：0912656219
時間：1100-1800（無公休日）
責任編輯：Choco
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