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《減醣快瘦 氣炸鍋料理》內容摘錄 

  

 

【韓式泡菜紙包雞】

 

氣炸鍋時間:15分鐘;190度,需烘焙紙

營養素:

總熱量439kcal

淨醣分7.3g

總醣分10.4g

膳食纖維 3.1g

蛋白質 39.9g

脂肪 25.6g

 

材料(2人份)

雞翅 200g 韓式泡菜 50g 雪白菇 30g 玉米筍 30g 綠蘆筍 50g 甜椒 60g 薑 2g 鹽 3g 烘焙紙 1張

 

作法

1 雞翅洗淨、以廚房紙巾擦乾、切塊。

2 雪白菇去除蒂頭;玉米筍、綠蘆筍、甜椒洗淨切段;薑洗淨切片。

3 烘焙紙攤開,把所有食材、薑片、泡菜、鹽放在烘焙紙中間A。

4 接著把烘焙紙的左右兩邊摺起來,再對摺,把食材完全包覆在烘焙紙內,放入氣炸鍋內,190度炸15分鐘,就完成囉B!

 

POINT

‧ 韓式泡菜可直接購買市售品。

‧ 烘焙紙包覆食材時,四邊都要包好,避免湯汁流出。

 

你也可以這樣做!

雞翅可以用魚片代替。

 

 

【檸檬椒鹽骰子牛肉串】

 

氣炸鍋時間:15分鐘;180度,使用不鏽鋼叉、氣炸鍋用架子

營養素:

總熱量402kcal

淨醣分8.1g

總醣分10.2g

膳食纖維 2.1g

蛋白質 37g

脂肪 20.2g

 

材料(2人份)

骰子牛肉 200g 洋蔥 50g 青椒 40g 甜椒 20g

綜合香料 5g 橄欖油 5cc 檸檬椒鹽 5g

 

作法

1 洋蔥洗淨去膜,青椒、甜椒洗淨去籽,全部切成與牛肉一樣大小。

2 用不鏽鋼叉把食材交錯串一起,噴上少許橄欖油,放入氣炸鍋內,180度炸15分鐘A。

3 炸好的牛肉串,灑上一點綜合香料及檸檬椒鹽,就完成了!

 

POINT

‧ 因蔬菜烹調時間跟肉類不同,若牛肉要吃全熟,可把蔬菜跟肉類分開烹調,肉類先放入5分鐘後再將蔬菜放入,完成後再用不鏽鋼叉串起來。

‧ 建議使用不鏽鋼叉,一來環保可重覆使用,二來不用擔心竹籤有漂白的食安疑慮,但是如果手邊沒有,可以用牙籤或烤肉用的竹籤代替。

 

你也可以這樣做!

買不到骰子牛,可以用沙朗或菲力,切成長寬2cm大小來代替;不吃牛肉可用雞里肌肉代替。

 

 

本圖文摘自《減醣快瘦 氣炸鍋料理:減醣實證者小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky,量身打造58道增肌減脂減重餐》

 

 
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作者:小魚媽, Ricky營養師

出版社:三采