對於正在減肥而在乎醣質與熱量的朋友，「蒟蒻拉麵」可說是最好的選擇！不但低熱量、低醣質，口味也和普通的拉麵相近。本篇由食品分析家平林玲美小姐及編輯部要向大家介紹蒟蒻拉麵的挑選方法及推薦商品。希望能提供給大家做參考。
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平林玲美日本體質改善協會代表及食品分析家 為了徹底改善個人體質，及推廣由內而外創造美麗的飲食方式，成立了「日本體質改善協會」。 除了實施線上各別指導，還與個人指導健身房、美容沙龍攜手提供以改善體質為目標的飲食指導。在各種媒體發表以飲食相關的美容及健康資訊，從今天起就能實踐的簡單減肥法、體質改善法等。食品分析協會主辦、食品親善大使「第4屆飲食大和撫子」中榮獲冠軍。 |
低醣質、低熱量的減肥食材
▌何為蒟若拉麵?
※Photo by pixabay
「拉麵」如今已成為日本的國民美食。雖然好吃但是熱量及醣份偏高也是事實。尤其麵本身是由麥粉所製，說它是整塊的碳水化合物也不為過。對於想吃拉麵又想顧及健康的朋友最適合的就是「蒟蒻拉麵」。麵條由蒟蒻製成，比麥粉還健康許多。
最近每一家廠商都在口感上下了工夫，希望盡可能的重現一般麵條口感。此外、也降低了蒟蒻特有的腥味。接下來就具體的向大家介紹幾種蒟蒻拉麵的推薦商品及挑選方法。
請教食品分析家！！
▌蒟若拉麵的挑選方法
市上販售的拉麵依商品種類各有千秋，蒟蒻拉麵的世界也是如此，各家商品在種類上下了不少工夫。首先、就讓我們為大家解說如何選擇蒟蒻拉麵的要點。
依所含熱量及糖質量來挑選
出典：Amazon
就熱量和糖分的觀點而言，通常蒟蒻拉麵會比普通的拉麵更健康。
但是，蒟蒻拉麵所含的熱量和糖分會依商品而有所不同，因此請確認該商品的數值是否低於您的目標值。
特別是含有湯頭的商品要格外注意，即使麵本身所含的熱量及醣質不高，一但加算湯頭，數值會大幅提高。不只是留意麵條，也該確認湯頭的數值。
看看是否含有蒟蒻以外的成分
出典：Amazon
為了讓蒟蒻拉麵吃起來能更接近普通拉麵，通常會添加一些蒟蒻以外的成份。其中最具代表性的就是大豆。
添加了大豆不只能使口感更添Q彈咬勁，還能攝取營養素「蛋白質」。
其他、有些商品還會添加五穀或蔬菜。依蔬菜種類，讓麵條變得色彩豐富，令人賞心悅目。所以購買時不只是確認熱量與醣質，也請留意蛋白質等其他的營養素。
依麵條形狀來做選擇
出典：Amazon
和一般拉麵相同，蒟蒻拉麵的麵條也有著各種形狀。
像是能和湯頭相配的捲麵麵條，就能品嘗出湯頭與麵條渾然一體的美味。
此外還有分為「滑溜口感的細麵條」，及「能充分享受麵條本身的質感的粗麵條」，
可依個人的喜好來挑選麵條的種類。
依湯頭口味來挑選
出典：Amazon
蒟蒻拉麵的湯頭和一般拉麵一樣，有著醬油、味增、豬骨等多種口味。
有些商品是匯集了各種不同口味成套販賣。可先嘗試多種口味，從中尋找合自己味口的商品。
此外還有分為「附帶湯頭」及「湯頭另賣」兩種。對於初次品嘗蒟蒻拉麵的朋友，
可先挑選附帶湯頭的商品。如果該商品為「湯頭另賣」，可在尋找符合自己口味的同時自行調製湯頭。像是在乎營養或熱量的朋友，還是建議挑選「湯頭另賣」的商品較為容易調整。
食品分析家認為
麵條種類和湯頭的鹽分也該留意！
| 日本體質改善協會代表及食品分析家 平林玲美小姐這麼說 |
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購買蒟蒻拉麵時，先依自己的喜好來取決於是否需要附帶湯頭。「湯頭另賣」的商品不但利於自行調味，還能壓低熱量。如果想方便的享受拉麵美味，請選擇「附帶湯頭」的商品，並留意熱量、醣質及鹽分。依具麵的種類，湯頭的搭配也各有不同。請從中尋找出自己喜歡的蒟蒻拉麵吧。 |
食品分析家及編輯部嚴選
▌【附帶湯頭】4款推薦的蒟蒻拉麵
接下來實際介紹幾款商品給大家。先介紹的是4款附帶湯頭的蒟蒻拉麵。每一款麵條及湯頭都各有不同，非常有趣。相信無論是在味道或是口感上都能包君滿意。
| 日本體質改善協會代表及食品分析家 平林玲美小姐這麼說 |
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這一款矢野食品的「唐紅」，最推薦給喜歡吃辣的朋友。道地的紅辣椒散發出辛香與層次感，吃起來沒有蒟蒻獨特的腥味，可謂是令人滿足的商品。盡情享受令人回味無窮的辣味吧。 |
香辣可口的蒟蒻也很令人滿意
這款蒟蒻拉麵，不僅是香辣而且鮮美。採用經18個月陳放處理的辣椒，更能增添風味。
此外，在麵條中添加四種辣椒成分，使辣味和鮮味達到平衡，因此非常適合辣味愛好者。附帶的湯頭為柚子醬油。麵條的辣味和清爽不膩的湯頭非常搭調。
| 日本體質改善協會代表及食品分析家 平林玲美小姐這麼說 |
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如果正在減肥，我推薦「DHC 蒟蒻拉麵 醬油口味」。不但低熱量，Q彈的捲麵搭配湯頭口感十足。鹽分也不高，這一點也值得注目。 |
採用與湯頭相配的捲麵
以保健食品知名的DHC所開發的蒟蒻拉麵。麵條使用蒟蒻和大豆，更增添了彈力。麵條採用與湯頭相配的捲麵。就連醬油口味的湯頭也顧慮到健康，就算把湯喝光光也只有68大卡，熱量非常低。可放心的盡情享受蒟蒻拉麵的好味道。
| 一餐份的熱量 |
14kcal〜
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| 一餐份的醣質 |
0.2g〜
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| 原材料 |
麵條：蒟蒻粉（日本國產）、大豆、山梔子色素、貝殼燒成鈣
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| 麵的形狀 |
細麵條、捲麵
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| 湯頭種類 |
醬油、味增、豬骨、鹽、辣味、咖哩烏龍麵，炒麵
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使用日本群馬縣產蒟蒻製成
使用日本蒟蒻產量第一的群馬縣產蒟蒻，無論是安全或安心都講求第一的蒟蒻拉麵，在麵條的成分中添加了大豆，吃起來更有咬勁也增添了健康。湯頭有醬油、味增、豬骨、鹽、辣味等口味，還有咖哩烏龍麵及炒麵，種類豐富。就算拉麵吃膩了，還有別種選擇喔。
將大豆混入蒟蒻的新口感拉麵
這ㄧ款蒟蒻拉麵可是由大正3年創業的蒟蒻老店所推出，商家用心打造彈力的口感，這樣吃起來才比較不容易吃膩。把湯喝光也才44大卡，非常健康。當然在湯頭上也非常講究，使用的是大排長龍的拉麵店所研發的湯頭，可說是ㄧ款麵條、湯頭都講究的商品。
可嘗試各種搭配！
▌【不附湯頭】3款推薦的蒟蒻拉麵
接下來要介紹的是「不附湯頭・只賣麵條」的蒟蒻拉麵。除了可另外準備合自己口味的湯頭，也可試著自己調配，或是嘗試多種不同的組合。對於在乎營養或是熱量的朋友而言是最適合不過的。
| 日本體質改善協會代表及食品分析家 平林玲美小姐這麼說 |
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針對只需要麵條的朋友，我推薦快適空間222的「纖體拉麵 加麵用 拉麵款」。添加了大豆的捲麵，雖然屬於細麵條卻很有彈性，和湯頭非常相配。除了當拉麵，代替冬粉來做個韓式辣炒冬粉也不錯喔！ |
| 一餐份的熱量 |
普通麵・粗麵條：14kcal、烏龍麵：16kcal
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| 一餐份的醣質 |
0.2g
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| 原材料 |
蒟蒻粉（日本國產）、大豆、山梔子色素、貝殼燒成鈣
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| 麵的形狀 |
普通麵、粗麵條，平打麵（烏龍麵）
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| 湯頭種類 |
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不只當拉麵，還可活用於各種菜餚
這是ㄧ款在蒟蒻中添加了大豆所製成的蒟蒻拉麵。ㄧ餐分只有14大卡，熱量很低。即使是正在減肥中的朋友也可以無罪惡感的享受美味的拉麵。
因為蒟蒻拉麵不需擔心會煮爛或變軟，所以能活用於拉麵之外的菜餚上。即使當做吃火鍋時的尾菜，也可以不必擔心煮爛而慢慢品嘗。
| 一餐份的熱量 |
1袋180g約29kcal
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| 一餐份的醣質 |
0g
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| 原材料 |
蒟蒻粉、食用植物油脂、麥芽糊精、加工豆漿粉、黏稠劑、蛋殼鈣、氫氧化鈣、類胡蘿蔔素色素
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| 麵的形狀 |
捲麵
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| 湯頭種類 |
ー
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意識麵粉口感的無醣質麵條
這款蒟蒻拉麵為0醣質，即使是正在減醣的朋友也能享用。麵條做得比平打麵更薄，所以吃得出蒟蒻特有的口感。為了接近麵粉製麵條獨特的嚼勁，除了蒟蒻還添加其他的材料。不用水煮直接沖洗過後就能享用也是魅力之一。
100％使用無農藥栽培的Mukago蒟蒻
這款講究的蒟蒻麵100%使用無農藥栽培的Mukago蒟蒻所製成。一份只有56大卡，醣質也只有12g，所以非常養生。相信追求健康的朋友一定會很高興。據說Mukago蒟蒻和一般蒟蒻相比之下比較沒有蒟蒻的怪味，吃起來和普通的拉麵相近。另外，除了當拉麵之外，也可以當義大利麵享用，讓料理的種類更加豐富。
▌推薦「蒟蒻拉麵」商品比較一覽表
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| 商品名 | 矢野食品「唐紅」 | DHC「蒟蒻拉麵 醬油口味」 | 快適空間222「蒟蒻拉麵」 | NAKAKI食品「蒟蒻拉麵 醬油口味」 | 快適空間222「纖體拉麵 加麵用 拉麵款」 | Yokoo daily foods「減醣低卡拉麵 中華麵款」 | atoa「ZEN PASTA」 |
| 特徵 | 香辣可口的蒟蒻也很令人滿意 | 採用與湯頭相配的捲麵 | 使用日本群馬縣產蒟蒻製成 | 將大豆混入蒟蒻的新口感拉麵 | 不只當拉麵，還可活用於各種菜餚 | 意識麵粉口感的無醣質麵條 | 100％使用無農藥栽培的Mukago蒟蒻 |
| 價格 | Amazon：2,700日圓 ※各網站2020/8/5當天含稅價格 | Amazon：248日圓 ※各網站2020/8/5當天含稅價格 | Amazon：2,880日圓 ※各網站2020/8/5當天含稅價格 | Amazon：1,880日圓 ※各網站2020/8/5當天含稅價格 | Amazon：3,240日圓 ※各網站2020/8/5當天含稅價格 | Amazon：2,680日圓 ※各網站2020/8/5當天含稅價格 | Amazon：1,080日圓 ※各網站2020/8/5當天含稅價格 |
| 一餐份的熱量 | 24kcal | 68kcal | 14kcal〜 | 44kcal | 普通麵・粗麵條：14kcal、烏龍麵：16kcal | 1袋180g約29kcal | 1人份（25g×2個）：56kcal |
| 一餐份的醣質 | ー | 11.7g | 0.2g〜 | ー | 0.2g | 0g | 1人份（25g×2個）：12g |
| 原材料 | 蒟蒻粉，陳年胡椒粉、 胡椒粉/氫氧化鈣 （蒟蒻凝集劑）、 著色劑（氧化鐵） |
蒟蒻（日本製造）、 大豆（改性澱粉）、 氫氧化鈣、 萬壽菊色素 |
麵條：蒟蒻粉（日本國產）、大豆、山梔子色素、貝殼燒成鈣 | 蒟蒻粉、大豆、山梔子色素、貝殼燒成鈣 | 蒟蒻粉（日本國產）、大豆、山梔子色素、貝殼燒成鈣 | 蒟蒻粉、食用植物油脂、麥芽糊精、加工豆漿粉、黏稠劑、蛋殼鈣、氫氧化鈣、類胡蘿蔔素色素 | 麥芽糖、修飾澱粉、蒟蒻粉 |
| 麵的形狀 | 粗麵條 | 捲麵條 | 細麵條、捲麵 | 細麵條 | 普通麵、粗麵條，平打麵（烏龍麵） | 捲麵 | 乾燥義大利麵 |
| 湯頭種類 | 柚子醋醬油 | 醬油 | 醬油、味增、豬骨、鹽、辣味、咖哩烏龍麵，炒麵 | 醬油 | ー | ー | ー |
| 連結 | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon |
▌Amazon網站「蒟蒻拉麵」商品暢銷排行榜
順便參考一下Amazon網站蒟蒻拉麵的人氣排行榜吧！
※上述連結的排行榜會因各家購物網站的統計期間與統計方法而略有不同。
▌總結
這裏共為大家介紹了7款蒟蒻拉麵商品。
蒟蒻拉麵和一般拉麵一樣隨著商品種類各有不同，麵條的形狀和湯頭的口味、蒟蒻以外的原料等等都有許多挑選時的要點。尤其在挑選蒟蒻拉麵時，醣質與熱量指數特為重要。
快來找找你看喜歡的蒟蒻拉麵吧。
※在「如何選擇」中介紹的資訊不一定表示每個產品的安全性和有效性。僅供選擇產品時之參考。
※ 當製造商、銷售方的官網未有任何有關商品規格資訊時，將參考Amazon或樂天市場等商店的商品資訊。
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