喉嚨痛怎麼辦?如何緩解與治療?醫師圖文完整解說!

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喉嚨痛怎麼辦?如何緩解與治療?醫師圖文完整解說!

喉嚨痛怎麼辦?如何緩解與治療?醫師圖文完整解說! 喉嚨痛、淋巴、喉嚨發炎
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喉嚨痛是不分男女老幼,每個人都經歷過的症狀,除了影響吃東西以外,如果工作需要常說話的人更是感到困擾。喉嚨痛的成因很多,感冒時就常有喉嚨痛的症狀,除了細菌或病毒的感染以外,像是胃食道逆流、喉嚨被異物卡住,或過度刺激等原因,都可能導致喉嚨痛。另外有個有趣的現象,喉嚨痛發生的時候,民眾大部分不知道該吃什麼或喝什麼好,深怕食物會刺激自己的喉嚨。

 

有些人會過度緊張,網路到處找偏方,反而讓自己看了眼花撩亂。但也有些人對自己的喉嚨痛問題太過輕忽,覺得放著「自己一定會好」,但有些喉嚨痛的情形,其實沒這麼簡單,嚴重起來還是有可能危及生命的。

MedPartner 團隊的醫師們將透過這篇文章整理相關文獻資料,結合臨床的經驗,為大家解說喉嚨痛發生的原因有哪些?如何自我緩解?以及什麼時候要緊急送醫?相信大家看完這篇文章之後一定會有幫助。廢話不多說,我們開始上課囉!

 

喉嚨痛的原因有哪些?先搞懂喉嚨的確切位置吧!

 

喉嚨的位置

 

大家常會說自己喉嚨痛,但其實喉嚨是個廣義的概念,如果用確切一點的方式來說明喉嚨的解剖位置,一般會包含屬於上呼吸道的「咽部」及「喉部」,從鼻腔後面的鼻咽部開始,一直延伸到食道及氣管的開端。

咽喉的區域中有許多淋巴器官(如扁桃腺)可協助我們免疫系統的正常運作。另外咽喉部四周的咽縮肌群,可以幫忙食物的吞嚥。當食物進入喉部時,喉部中的會厭軟骨會蓋住氣管的上端,避免食物掉入肺部,進而導致肺炎的情況。

當病原體感染了喉嚨,就可能讓喉嚨發炎、進一步產生喉嚨痛的症狀。但除此之外,還有多種情形也可能會出現喉嚨痛,我們整理如下:

 

喉嚨痛的常見原因

 

1.病原體感染:像扁桃腺炎或咽喉炎、會厭炎等疾病可能由病原體透過淋巴液、血液的擴散或直接入侵咽喉部上皮組織的方式來感染喉嚨,產生發炎、腫大,甚至可能會出現化膿的現象。這是最常見引發喉嚨痛的因素

 

2.胃食道逆流:當胃部的內容物逆流到喉嚨時,咽喉部的黏膜會被胃酸及胃蛋白酶所侵蝕導致疼痛。

 

3.聲音創傷:長時間大聲喊話、飆高音等行為可能讓聲帶受傷,進而出現喉嚨痛的症狀。

 

4.乾澀環境:乾澀環境會刺激喉部的黏膜,引發喉嚨痛。

 

5.被異物卡住:異物(如魚骨頭)意外卡在咽喉部中,產生極度的不適感。

 

6.誤食化學物品:除草劑(如 paraquat )或其他強鹼物質如果不慎被誤食的話,會侵害咽喉部的黏膜組織,導致劇烈疼痛。

 

喉嚨痛喝什麼才好?要如何自我緩解?

 

 

喉嚨痛的自我緩解

 

喉嚨痛發生時,為了緩解症狀,大家通常會先想問「喉嚨痛喝什麼才好」、「要吃什麼才不會刺激喉嚨?」這類的問題。但喉嚨痛其實就是咽喉區域的發炎反應引起的,只要能降低發炎的反應、避免過度的刺激,對於緩解喉嚨痛都會有幫助,因此不只是吃或喝該注意而已,其他包含環境、菸害,甚至是藥物的輔助,都很重要喔!

 

喉嚨痛發生時,我們可以嘗試以下緩解的方式,藉此降低喉嚨不適的感受:

 

1.喝小口冰或溫的飲料:如果吞嚥時覺得痛的話,可以嘗試喝冰或溫的茶(可加入蜂蜜)來緩解喉痛。但需要注意的是,小於一歲的嬰兒由於免疫力較低,不能食用含有蜂蜜的食物,避免蜂蜜中肉毒桿菌的感染。另外真的很疼痛時,口中含著冰塊,讓融化的冰水緩解吞嚥時產生喉嚨痛的症狀,也是一種可行的方式。

 

2.避免刺激喉嚨的食物:避免辛辣、太酸的食物及飲料入口,尤其是口腔或咽喉部出現潰瘍的患者。

 

3.吃喉糖:在喉糖成分中,薄荷醇( menthol )所帶來的冰涼感可緩解喉嚨痛的作用 [3] ,適合成人使用。大於五歲的孩童或青少年嘗試吃硬糖果( hard candy )來緩解,但硬糖果和喉糖不適用於小於四歲的孩童(因被糖果嗆到的風險較高)。另外要注意的是吃了糖果後的口腔清潔別忘了喔!

 

4.避免乾燥的環境:用加濕機可避免環境過乾所引發的喉嚨痛,但要注意如果濕度過高可能會滋生黴菌或細菌。在台灣通常氣候都很潮濕,但如果是在乾冷的時節,或者是長期在冷氣房的狀況,就要關心一下濕度囉。通常維持在相對濕度 50-60% 都算是合適的範圍。

 

5.遠離菸害:抽煙及長期身處二手菸之下,可能會刺激喉嚨,產生喉嚨痛。

 

6.鹽水漱口:將半茶匙的食鹽加入 240 毫升的溫水裡,喝小口之後仰天漱口。但這方式不適合 6 歲以下的孩童 [2]。

 

7.使用成藥:止痛藥如普拿疼或非類固醇消炎止痛藥(如 ibuprofen 、 naproxen )可緩解喉嚨痛的不適。購買前請務必諮詢藥師,且遵循藥盒或藥師指示用藥。

了解喉嚨痛的常見處理方式後,還是要提醒大家看似稀鬆平常的喉嚨痛,有時候還是可能伴隨緊急的問題,可能要即刻送醫處理。此外,有些伴隨的症狀,可能暗示著身體受到感染的訊息,需要交由醫師檢查及判斷才好。接下來的內容,我們會說明哪些喉嚨痛的情況會看醫生,甚至是需要緊急就醫。

 

 

喉嚨痛什麼時候要看醫生?哪些症狀要緊急送醫?

 

多數喉嚨痛雖然可以藉由自行緩解來降低不適感,不一定要去看醫生,但萬一喉嚨發炎腫脹到堵塞呼吸道時,就可能直接影響呼吸的流暢。沒有人會因為喉嚨痛而痛死,但有可能因為喉嚨塞住呼吸道窒息而死。這種狀況下,如果不積極處理可能會危及到生命。所以喉嚨痛伴隨以下緊急症狀時,務必立即送醫,以免耽誤治療所產生的併發症。

 

 

喉嚨痛伴隨以下症狀時請緊急就醫

 

1.呼吸出現急促、困難的情形

 

2.孩童呼吸時呈三腳架姿勢(會出現身軀及頸部向前傾、下巴往前推),可能是因為會厭炎堵塞了呼吸道,產生呼吸困難的姿勢

 

3.吸氣嘯鳴( stridor )

 

4.說話呈現像是含滷蛋的聲音(所謂 muffled 或 potato voice )

 

5.因口水無法吞嚥而不斷流口水

 

6.舌頭或頸部腫大

 

7.頸部無法移動或嘴巴無法張開的情況

 

8.喉嚨被異物(如魚骨)卡住無法咳或吐出來進而影響呼吸時

 

如果是伴隨以下症狀時,可以考慮門診就醫,由醫師檢查及判斷是否已經被特殊的病原體感染:

 

1.喉嚨痛無法自行緩解

 

2.突然發高燒(體溫超過攝氏 38 度)或高燒不退的情形

 

3.伴隨頭痛、腹痛或噁心嘔吐的症狀

 

4.頸部淋巴結腫大

 

5.身上出現紅疹或舌頭呈草莓狀

 

6.眼睛紅紅的或有刺痛的感覺

 

7.發現喉嚨有膿瘍

 

在喉嚨痛的治療上,醫師的原則首要是確保呼吸道暢通,再來就是進行止痛及其他症狀治療,但如果是病原體感染時,例如被醫師判定是被某種病毒、細菌或黴菌感染時,就會選擇相對應的藥物來治療。由於能引發喉嚨痛的疾病眾多,所以我們舉出以下常見,也比較需要謹慎注意的兩個例子:

 

1.假如患者是被確診為流感病毒感染,醫師可能會開立抗病毒藥物(如克流感 Tamiflu )治療。

 

2.若發現是 A族鏈球菌所導致的疾病,醫師開始可能會選擇抗生素來治療。

 

這些病原體可能會透過飛沫、食物或近距離接觸等媒介,進而感染人體,導致喉嚨痛的發生。因此只要在生活中培養良好的衛生習慣,降低受到細菌或病毒侵擾的機會,就能預防可能隨之而來的喉嚨痛囉。

如果是常會發生喉嚨痛的朋友,日常生活中可以用以下的方式,來預防細菌或病毒的感染。

 

 

喉嚨痛該如何預防?從日常生活做起

 

喉嚨痛預防

 

 

導致喉嚨痛的病原體多數是藉由飛沫、食物或近距離接觸,我們整理出以下各種預防感染的方式,你可以嘗試:

 

1.確實洗手:

不管是在吃飯前、用手抹去飛沫鼻涕或如廁等情況時,透過「內、外、夾、弓、大、立、腕」方式將自己的雙手洗清洗乾淨。

 

2.避免食物感染:

由於某些細菌如鏈球菌可以透過食物傳染,所以要確保熟食已有充足的加熱及烹調才食用。

 

3.避免飛沫傳染:

打噴嚏及咳嗽時,請用紙巾、手帕、袖子或手肘內側來遮蓋鼻涕和口沫。流感高峰期外出,可戴上口罩以預防感染。

 

4.環境消毒:

腸病毒對一般的消毒劑(如一般清潔劑及酒精)有抗性,但可以使用市售含氯漂白水。一般環境消毒可調配 500ppm 濃度的含氯漂白水,將 5 湯匙(約 15 至 20 毫升)的市售含氯漂白水倒入 10 公升自來水(約 8 瓶 1250 毫升的礦泉水瓶)中,均勻攪拌即可 [10] 。針對門把、桌椅、沙發及孩童玩具做重點消毒就好。

 

5.接種疫苗:

如接種流感疫苗,以應對流感高峰的季節。

 

另外別忘了,喉嚨痛也可能是胃食道逆流,過度使用喉嚨、或者是接觸刺激物質…等原因所導致。所以你可以:

 

1.避免過度使用喉嚨

 

2.避免辛辣刺激的食物

 

3.胃食道逆流患者應避免在進食後就平躺

 

4.多喝溫開水、冷開水,但要避免過燙的熱水,讓咽喉的粘膜保持濕潤

 

 

 

新聞來源:MedPartner美的好朋友

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「麵包是活的,它不是機器!」法籍主廚開TÉSUAN遞頌,民生敦北吃南法酸種,法式傳統300元、可頌95元
「麵包是活的,它不是機器!」法籍主廚開TÉSUAN遞頌,民生敦北吃南法酸種,法式傳統300元、可頌95元 TÉSUAN遞頌法式烘焙、遞頌、酸種麵包、可頌、法式麵包、民生社區、台北麵包店、台北美食
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有時候凌晨三點,Ted就已經進廚房了。天然酵母每天的活力都不一樣,他得跟著酵母的狀態調整烤焙時間,才能讓酸種麵包先飄出麥香,酸味只是輕輕帶過。這間讓主廚這麼早起的麵包店,是在頂級飯店和金融商業大樓林立的民生敦北商圈靜悄悄試營運的「TÉSUAN遞頌法式烘焙」。

 

法籍主廚兼創辦人Ted和太太陳翊璇,把南法馬賽的傳統法式麵包工法帶來台北,以「主廚自養酵母」為核心,在像精品店一樣的店裡,每天供應酸種麵包、可頌、佛卡夏等近20種麵包和甜點,想讓法式酸種麵包變成台灣人的日常。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙由法籍主廚Ted和太太陳翊璇共同經營。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

一男一女頂著麵包向前走:TÉSUAN這個名字的由來

 

「TÉSUAN」是Ted和陳翊璇英文名Hsuan的合體字,中文直譯「遞頌」。招牌上畫的是穿著廚師服的一男一女,一起頂著麵包往前走,意思是「希望透過烘焙,把溫暖、感動與美好生活遞送給更多人」。對他們來說,時間是最重要的原料,好的烘焙不只是滿足需求的商品,更是值得細細品味的作品。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙店內。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

從巴黎、馬賽到台北,主廚Ted的烘焙履歷

 

Ted出生在法國巴黎,從小就熱愛美食和設計。16歲那年意外到麵包店實習,從此走上麵包、甜點兼修的路。18歲正式入行,先在崇尚主廚自養酵母和傳統工法的巴黎麵包大師Dominique Saibron店裡學習,之後待過Maison Raoul Maeder、Maison Kayser等巴黎烘焙名店;23歲獲得有「世界最佳甜點師」之稱的Benoit Castel認可,在他的店裡升任麵包主廚。

 

後來為了累積創業經驗,Ted轉當「派遣廚師」,在巴黎各大烘焙店之間輪調。在法國雷諾特廚藝學院的烘焙工廠工作時,認識了來自台灣、後來成為他最得力甜點助手和另一半的陳翊璇。26歲時,兩人在南法馬賽開了同名的第一間店「TED」,以天然酵母麵包和細緻的甜點工藝在當地打出名氣。如今品牌搬回台灣,才有了現在的TÉSUAN遞頌。

 

主廚Ted。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

酸種麵包不一定很酸

 

「在法國,幾乎每一家麵包店都會使用主廚自養酵母,每一位主廚也都有各自的心法和風格。」Ted入行以來都照著法國傳統天然酵母麵包的工藝和規範做麵包,TÉSUAN遞頌也延續他最擅長的手法,全店採用「酸種」發酵。

 

他用液種、硬種等三種酵母,每天用麵粉、水續養維持活性;控制酸度的關鍵,在於精準掌握餵養次數、麵粉比例和發酵溫度。Ted說:「天然酵母的活力會有高低起伏,有時處在上升期、平原緩和期,有時在下降期,而酸度也會隨著活力狀態有所增減。」所以這裡的酸種麵包,吃起來是麥香先出來、酸氣很輕,口感Q潤有彈性。

 

麵粉全部從法國進口,多數是強調完全無添加、有法國官方Label Rouge紅標品質認證的麵粉,每款麵包會從6到8款麵粉裡挑選、按比例混合,堅持低溫長時間發酵48小時,店內所有麵包的基本製程都要兩天起跳。

 

TÉSUAN遞頌的麵包都從主廚自養酵母開始。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

酸種麵包菜單,每週輪替

 

Ted每週都會更新酸種麵包菜單,每天上架大約5到6款,口味都從他的法式品味出發。

 

法式傳統 300元

 

常駐款,用紅標小麥、石磨麵粉和法國葛宏德天然灰海鹽製作,外皮酥脆、麵芯柔潤,主打濃郁麥香。

 

法式傳統300元:符合法國官方傳統法國麵包定義,全然使用無添加麵粉,外皮酥脆,麵芯濕潤充滿麥香。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

藍莓乳酪 320元

 

為了凸顯配料本身的味道,麵團裡揉進野生藍莓乾和法國燈塔奶油乳酪,外皮柔潤,裡面濕潤Q軟又很好咬斷,切開就是一股莓果香。

 

藍莓乳酪320元:在麵團中加入野生藍莓乾和法國燈塔奶油乳酪,外皮柔軟,風味甜香洋溢鹹香奶味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

鄉村栗子核桃 320元

 

加入黑麥麵粉堆出穀物厚度,再搭配栗子、核桃,復刻法國聖誕節期間用來配鵝肝、帶點高雅微甜的法式甜點麵包風格。

 

鄉村栗子核桃320元:黑麥醇厚的香氣更加烘托出栗子、核桃的香甜,非常適合聖誕節時搭配鵝肝一起品嚐。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

其他口味

 

「七種穀物」、「薑黃椰棗杏仁」、「墨西哥辣椒起司」這幾款創新口味,在客人之間的評價也不錯。

 

無花果杏仁310元:打碎的無花果乾完全與麵包結合,每一口都吃得到無花果香甜,和咬到果籽啵啵作響的口感,杏仁的堅果香氣,讓風味更飽滿。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

七種穀物310元:麵團中加入特別處理過的黑白芝麻、南瓜子等七種穀物,濃郁的芝麻清香中飄散穀物濃郁的豐富香氣,嚼感十足,每一口都充滿驚喜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

薑黃椰棗杏仁320元:主廚獨創口味,天馬行空的組合薑黃、椰棗和杏仁,薑黃的馨香氣味讓椰棗和杏仁的香甜更顯獨特有個性。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

墨西哥辣椒起司320元:外皮柔軟品項之一,酸香微辣,充滿起司鹹香,麵芯柔軟水潤,老少皆宜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

鄉村300元:在原有的法國小麥粉中,再加入充滿了野性穀物香氣的黑麥製作,麥香更醇厚,酸氣更明顯。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

可頌也用硬酵母發酵,還多一道「貼皮」

 

可頌系列,Ted堅持用最考驗技術的「硬酵母」發酵,加入甜點師的製餡工法,造型上再多一層細緻的切割雕刻,做出法國可頌外酥、內裡軟潤的口感和時尚感。

 

「法式可頌」用T55麵粉和依思尼奶油製作,花三天低溫長時間發酵,表面再加一道貼皮工序,外皮更酥脆、也比較不怕受潮,麵芯則充滿濕潤油香。「榛果杏仁帕里尼可頌」的內餡,是Ted把榛果、杏仁原粒打成醬,再調和白巧克力冷藏後切條,包進帶有切割雕刻感的可頌麵團裡,吃起來更酥脆,堅果味很濃。

 

法式可頌95元:體型偏大,主廚在製程中多加了一道「貼皮」的工序,讓可頌更酥脆且持久,而麵芯油潤充滿奶香,增添酥脆、柔軟口感對比。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

巧克力可頌125元&榛果杏仁帕里尼可頌135元:結合甜點師工藝的甜點可頌,包裹主廚自製榛果杏仁巧克力棒,再加上網狀貼皮,口感酥脆,洋溢醇厚的堅果味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

肉桂阿曼125元(左)&德腸芥末可頌135元:肉桂阿曼肉桂馨香不嗆,肉桂控必嚐;德腸芥末可頌包裹主廚自製焦糖洋蔥、芥末籽醬、高達起司等,鹹中帶微甜,很符合台灣人口味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

杏仁可頌185元:可頌麵團中包裹了從杏仁原粒打製成杏仁奶餡,表面再沾裹上加了辛香料的糖水和杏仁奶醬,整體風味醇厚香甜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

法式甜點:巴黎布丁塔、巧克力塔

 

甜點櫃裡也有法國經典。「巴黎布丁塔」切面朝外的千層可頌讓塔皮更酥,布丁餡不含雞蛋,滑順細密;「巧克力塔」則用兩種不同狀態的巧克力甘那許,搭配沙布列塔皮,苦甜不膩。

 

巴黎布丁塔390元:法國經典Flan甜點,切面朝外的千層可頌讓整體口感更酥脆,而不含雞蛋的布丁餡軟滑細密,完全沒有蛋腥味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

國王派:以法國AOP發酵奶油製作的餅皮酥香、入口即化,2種杏仁製作成的杏仁餡香甜不膩。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

巧克力塔390元:以兩種不同狀態的巧克力甘那許為基礎,搭配沙布列塔皮,滑順苦甜不膩。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

現在店裡所有產品都是Ted和翊璇兩個人親手做,就算不開店,也每天清晨就進廚房。Ted說:「麵包是活的,它不是機器!每天的溫度、濕度、天氣都在變,酵母、麵粉每天狀態不同,需要精細的調整。」想吃的話記得早點去,這裡是賣完就收的喔。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙店家資訊

地址|臺北市松山區敦化北路155巷15號

電話|02-6609-5155

營業時間|週三至週六11:30-18:00,售完為止

公休|週日至週二

交通|捷運台北小巨蛋站1號出口,步行約10分鐘

菜單|酸種麵包每週更新,每日約5-6款,以現場供應為準

 

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