近來年，全球為了響應環保和身體健康，吃素人口向上攀升，食蔬儼然成為了一股新潮流。妞書僮一個禮拜也會抽出一天去素食餐廳，清一清五臟六腑，順邊偷看旁邊夾花椰菜的帥哥，幻想有沒有機會和食蔬的他來一場蔬食愛情

 《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式》內容摘錄

肉食男孩為愛轉吃素，意外開啟蔬食新世界！

這一切得回憶起大三下學期，偶然在校園遇到Hao的故事。那時並不知道她是草食女孩，第一印象只覺得她頗有個性、笑起來靦腆可愛，卻總是一身黑的穿搭。認識她一段時間後，終於鼓起勇氣邀她去學校餐廳吃飯，嗜肉成癮的我自然地夾了一大盤肉，而當我左手拿著吃一半的炸雞腿、右手夾著半條柳葉魚（另半條在嘴裡），呆直而含糊地問道：「欸，妳怎麼都不夾肉啊？」「因為我吃素啊！」她露出陽光般的笑容，自信地回答著，那瞬間，四周空氣凝結，我彷彿直接被宣判三振出局，於是匆匆結束這場尷尬不已的初次約會⋯⋯。

雖說這是場令人崩潰的約會，但也十分感激這次機會讓我靜下來思考一件事情:素食者能吃的食物本來就相對少，如果我在她面前大肆吃肉，是不是對她不夠體貼，甚至是有些⋯⋯太殘忍？於是在心裡默默下定決心，之後陪Hao出去時就陪她一起「吃素」吧！儘管沒有直接轉變為完全素食者，沒想到還是成功打動了她，過沒多久便發現，天啊！她還真的是個達人，不僅懂吃、還樂於分享，每次問她：「美食當前就該立即享用，為什麼還要堅持拍照分享呀？」原來，她想讓更多人了解「原來素食跟想像中不一樣」，拍照分享就如同不斷帶我去吃美味素食一樣。當餐餐都有不同驚喜，日子久了，我很難不對素食改觀、漸漸地習慣沒有素味的素食，原來啊！素食的變化性是如此豐富！

我到底為何素食

開始習慣吃素後，除了身邊的親朋好友的質疑，腦中也有個聲音不斷地問自己：我到底為了什麼吃素？真的單單只是為了Hao嗎？似乎還有個更深層的原因⋯⋯？某天，Hao不知哪根筋不對，突然地播放起一支MV（大支－屠宰場之窗），當下的我不但沒有心生畏懼，反而開始對以往的飲食習慣感到愧疚。說實話，MV內容我再熟悉不過，阿公在傳統市場的貢丸攤對面賣的正是台灣黑毛豬，對於從「頭」到「尾」的的過程我毫不陌生，只是始終不願意面對，面對那追求美味的「慾望」背後被選擇性忽略的「真相」。我們可曾想過，人類是否有權力決定動物們的生命去留？是否得以支配其他物種生活在同片土地上的樣子？就在那時，我突然明白了自己吃素不只因為對於Hao的愛情，而是為了更深層、更遠大的「愛」，也更相信這樣的信念有一天能夠為地球帶來一些正向的轉變。轉眼過了五年卻也從沒想過走回頭路，因為吃素帶給我種種正面影響，是自己二十多年來從未有過的洗禮！

 嘗試改變吧

說真的，我要好好感謝自己在五年前所做的改變以及這段時間的學習，也慶幸這是個素食正蓬勃發展的時代，隨著越漸發達的網路資訊、社群平台和自媒體，讓有興趣想嘗試或偶爾不想吃肉的朋友也都能輕易接觸。我們總是被教育著要求新求變、奮力嘗試，相信這不只適用於求學及職場，也能套用在每個人的一日三餐，也許下一餐、也許明天，當然你不需要立刻決定，從「少肉」開始即可，一週一天素、一天一餐素都是很棒的開始，重點是千萬不要有壓力，畢竟人在快樂的時候，那種興奮感與好奇心才能成為更好堅持下去的動力，對吧！

記得，千萬不要害怕「嘗試」，更不要排斥「改變」，即使在轉變過程中會遇到很多困難，不管是口慾的克制、身邊親朋好友的不諒解，只要記得保持初衷，當狀態變得更好時，前面的問題都將不復存在！

理性購物5步驟

「極簡」於我並不是主動或刻意追求的生活樣貌，而是因理念上的轉變而自然衍生的，我常常覺得Vegan、極簡與環保是源自同個概念與理想，三者是緊密且環環相扣的，三者都是對於一切物種及地球環境更加友善的生活方式，當你的觀念及追求的目標提升了，生活重心也自然地將轉移至精神態度的推廣，而非物質。

1. 謹慎選品的購物心態

透過過去消費經驗的累積，多少都能歸納出自己的喜好和需求，以及在意的篩選原則，像我一定會留意產品不使用動物成分、不做動物實驗，並盡可能擁有有機和公平交易認證標章，如此一來便可過濾掉非常多的市售大品牌，換句話說，砸許多行銷資源打廣告的明星產品，根本不在我的考量範圍內！

2.善用二手／交換／租借平台

清楚自己「需要」的產品條件和輪廓之後，購買管道百百種，全新市場絕對不是我的優先考量，網路上有許多二手平台及社團，只要輸入關鍵字「二手」或勾選二手商品的篩選條件，便有機會從中挖到符合你需求的物品，另外還有以「以物易物」概念發展出的交換平台和app，你的閒置二手物很可能是其他人眼中的寶貝，現在偶爾需要出席正式場合，或有Dress code的活動，衣物租借平台便是很好的解決之道，花個幾百塊便能一次租借好幾件衣服半個月的時間。

3.下單備註欄很重要

現今的網購生態總是習慣將商品包裝得華麗又美觀，換取消費者開箱的好心情和好印象，包裹內再塞個DM或名片，換取消費者回購意願的提升，但是，再美的包裝總在開箱之後就失去意義，儘管還可以用於收納或裝飾，但說實在的，會重複利用的人少之又少對吧？然而在這個網路發達的時代，DM和名片其實也有點多餘，因此，我習慣在網購時於備註欄寫下：「盡量減少包材，不需要名片或DM，謝謝」，大部分的商家都會接受的！

4.包材回收再利用

為了減少包裹在運輸途中造成的碰撞與損害，商家通常會以氣泡袋或填充氣袋保護，然而這些包材和紙箱往往都會被順手丟入垃圾桶或回收箱，如此一來，當消費者不斷地回收，廠商端就必須不斷地製造與購入包材，那為何不將這兩端拉進循呢？因此，我收到包裹後習慣將包材和紙箱轉送給身邊有在做網拍的朋友，或是提供給有在回收包材的網路或實體店家，另外，網路上也有不少社團，加入社團後便可徵求或提供任何材質的包材，畢竟包材絕大部分都是塑膠製品，實在不該淪為壽命極短的一次性垃圾呀！

5.充分發揮物品的價值

購入之後就好好使用並珍惜，務必培養「惜物」與「物盡其用」的觀念，讓每件物品好好陪在你身邊吧！

近年來，環保意識逐漸抬頭，市面上的環保產品琳瑯滿目，各種訴求設計感與收納性的產品如雨後春筍般出現，消費者很可能因為外型設計或一些看似吸引人實則不太實用的功能而按下購物鍵，但是，千萬別以環保之名合理化衝動購物的行為呀！因此，務必謹記上述理性購物的原則一：清楚自己對環保產品有哪些需求條件，購入了就好好使用它、珍惜它，畢竟，「物盡其用」才是真環保。

本圖文摘自《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式》

蔬食‧環保‧極簡，快跟上這波流行生活風潮！

90道純植信仰者的初心Vegan蔬食提案與生活環保練習，

兼顧美味與愛護動物的飲食生活方式，是對食物與環境最棒的覺知實踐。

作者 :  Hao&Yang

出版社 : 三采

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