每年日本冬季最令人期待的就是甜美迷人的草莓季了,除了直接新鮮入口外,用草莓做成的各式甜點也是吸引力十足,其中最具代表性之一的和菓子絕對是令人垂涎欲滴的草莓大福。在那柔軟Q嫩的白色麻糬外衣下隱隱藏著一顆酸酸甜甜鮮嫩多汁的新鮮草莓,無論與鮮奶油或是豆沙泥組合在一起都是美味無比。這篇文章將要介紹位於京都知名的和菓子名店京都祇園仁々木「菓実の福」,他們的草莓大福堪稱一大絕品,趕快來看看草莓季必吃的「菓実の福」草莓大福有何特色呢?

菓実の福 圖片來源

京都祇園仁々木的新寵兒

「菓実の福」是京都祇園仁々木和菓子銘店新成立的一個品牌,雖然在眾多具有悠久歷史的老店中競爭不易,但由於新品牌的嶄新手法和創意卻也開創出自己的一片天。如今也成為一個頗受當地居民及外來觀光客喜愛的和菓子銘品,他們最主要的甜點就是水果大福,而其中的草莓大福正是這個季節最有人氣也是最吸引人的商品。

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鮮奶油和白豆泥的絕妙平衡

在許多名店都有推出的草莓大福中,「菓実の福」的草莓大福尺寸不算大,小巧可愛兩三口就吃完了,但吃過的人絕對會被它的滋味和口感感動的,記得買回來大家吃到的第一口都直呼:「好好吃啊!清爽不膩可以多吃幾個都沒問題!」

菓実の福

菓実の福

此款草莓大福最大的特色是鮮奶油和白豆泥結合在一起的組合,大部分的草莓大福不是鮮奶油就是紅豆泥,而「菓実の福」的果真是名副其實的和洋綜合。白豆泥採用大量北海道産的大手亡豆,再加以砂糖和水飴調味而已,純良的食材風味沒有多餘的東西,更沒有保存料和化學添加物,難怪吃進嘴裡特別柔和溫潤,濃厚的豆香殘留在口中耐人尋味、韻味猶存。

菓実の福

為了不會搶走白豆泥的風采,這裡所使用的鮮奶油非常輕盈自然,若不是仔細品嘗還不容易感受到鮮奶油的存在,這是因為「菓実の福」特別調配了屬於這款大福自己的配方,一種扮演好自己腳色的配方。而且鮮奶油和白豆泥之間講求一定的黃金比例,是一種可以取悅味蕾讓人感到兩者互相襯托對方的美味比例,這中間的絕妙平衡只有吃過的人可以理解。

菓実の福

酸甜度剛剛好的草莓

每一個草莓大福都精選18~21公克重的大顆草莓,使用的是有「草莓國王」之稱的福岡「あまおう甘王」以及栃木縣盛產的「とちおとめ」。精選出來的草莓甜度與酸度平衡度剛剛好與內餡共譜出完美的滋味,在QQ嫩嫩的麻糬皮包圍下鮮嫩欲滴,令人一吃難忘!另外還有12月到5月才有的草莓、香蕉和栗子之華麗組合以及綠葡萄、草莓和香蕉之夢幻組合,第二種組合雖然一整年都有,但有時會因為季節的關係而變換水果的內容,無論如何都是一種奢華的享受。

菓実の福

季節限定口味各自精彩

除了草莓大福外,其它口味都很精彩,每個季節也有不同的期間限定,例如獨特的胡桃巧克力香蕉口味、甜美多汁的蜜柑口味、充滿南國風情的鳳梨口味、濃郁甜蜜的哈密瓜口味、不定期會出現的蘋果口味、奢華的國王栗子口味、6~8月限定的西瓜口味、11~6月限定的奇異果口味、5~7月店舖限定的芒果口味、6~10月店舖限定的麝香綠葡萄口味、10~12月才有的柿子口味、9~12月新登場的西洋梨口味、7~8月令人期待的水蜜桃口味。實在是太豐富了,還會不斷有新作品出現,無論是單品或是綜合口味的禮盒,送禮自用兩相宜。

菓実の福 圖片來源

菓実の福

菓実の福

「菓実の福」雖然是京都出身的和菓子名店,但在日本東京、羽田機場第二航站、大阪、滋賀等都有店舖,同時也會不定期至日本各地做短期販賣活動,目前十二月底在晴空塔可以看到他們的蹤跡、更多其它各地的販賣資訊請查閱下列官網。

菓実の福 圖片來源

店舖資訊

■京都祇園仁々木 祇園本店 ■住址:京都府京都市東山區祇園町北側347-115 樂宴小路内 ■TEL:075-541-2120/4727

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新聞來源 日本草莓季必吃!京都祇園仁々木「菓実の福」的絕品草莓大福絕對不能錯過! 推薦閱讀 ・這個草莓也太大顆!「共樂堂」草莓大福500日圓有找!大阪旅遊一定要吃!如藝術品般的Q彈水果大福!