難得來到日本,一定不能錯過大啖美食的好機會,除了壽司、天婦羅、拉麵等必吃的日本美食之外,「鰻魚」也是非常有名的料理。「在土用丑之日(一年中最熱的時候)吃鰻魚,可以整年精力充沛」,日本人更是對此一事深信不疑。在日本某些地點則因為早期可以捕獲天然鰻魚、或因當地特殊的鰻魚料理方式而深受老饕們的喜愛。除了鰻魚飯之外,其實鰻魚還有許多吃法,請把這篇文章筆記下來!下次有機會走進鰻魚專門店的話,就可以馬上區別各個吃法有什麼不同呦!

 

鰻重&鰻魚丼

 

 

鰻重和鰻魚丼是最常見的鰻魚料理,在烤過的鰻魚淋上甜甜的蒲燒醬。「鰻重」是用高級方形漆器裝,在重箱盒裡鋪上白飯,把烤好的鰻魚放上去後淋上醬汁;「鰻魚丼」,是用大碗公裝,是將鰻魚當作主菜的蓋飯料理。在價格方面也有所分別,丼,比較大眾化;重,食材以及價錢較為高級。點不起「鰻重」的,點個「鰻魚丼」或許就是種退而求其次的選擇。

 

名古屋吃法 一碗鰻魚飯變出三種吃法!

Hitsumabushi(ひつまぶし)

 

 

名古屋的鰻魚三吃Hitsumabushi(ひつまぶし),顧名思義就是可以享用三種不同的鰻魚飯風味。首先,將碗內的鰻魚飯切成十字形的4等份,用飯匙盛入碗內。

第一吃是品嚐原味

第二吃在鰻魚飯撒上香蔥、芥末、紫菜,也可加入一些山椒粉,稍微攪拌後品嚐

第三吃則是將高湯倒入碗內,同樣可撒些第二吃的佐料

最後一份鰻魚飯,就是希望大家在三吃都各吃過一遍之後,最挑選自己最喜歡的一種,再品嚐一次。

 

串燒

 

 

如果您不是個特別愛吃飯的人,也可以考慮選擇嘗試串燒!鰻魚的串燒可說是相當少見,每個部位的口感也有所不同,有緣看到的的話,一定要品嘗看看呦~

 

鰻魚握壽司

 

走進壽司店,一定會有的品項「鰻魚握壽司」。重點是,平均價錢約100~200日圓。相較其他的鰻魚料理,鰻魚握壽司可說是相當平價,而且美味程度不打折呦!

 

同場加映:酥脆的零食「鰻魚派(うなぎパイ)」

 

「鰻魚派」是靜岡縣濱松町的名產,在日本全國可說是無人不知,相當出名。外觀看起來,就像是一般千層酥派,會叫做鰻魚派,是因為外型類似鰻魚,千層派中更使用鰻魚骨熬成的湯汁製成粉末揉入麵團烘烤,最後在派的最上方塗上蒲燒鰻魚的醬汁。在日本各大伴手禮排行榜中,人氣也是名列前茅。有機會一定要吃吃看!