說到補鐵食物,多數人通常都會先想到菠菜、豬肝,不過常見的海鮮食材「海瓜子」的含鐵量其實是菠菜的兩倍!這次的海瓜子韭菜炒蛋食譜活用了高營養價值的多種食材,看完就來試做看看這道日本管理營養師監製的健康美味料理吧!

 

海瓜子韭菜炒蛋


喜歡韭菜的人千萬不能錯過這道料理!雖然韭菜的味道對有些小朋友來說可能太過刺激,不過加入了鮮甜的海瓜子及鬆軟的雞蛋後,就成了一道溫和又好吃的健康料理,即使是小朋友也能輕易入口。

 

  • 卡路里:268kcal(1人份)
  • 步驟:4道(15分鐘)

 

功效

健康:預防貧血

 

使用食材(2人份)

海瓜子(去殼):120g

酒:1/2杯(100g)

水:1/2杯(100g)

蛋:3顆(150g)

 

【調味料A】

鹽:少許(0.5g)

胡椒:少許

雞粉(顆粒):1小匙(3g)

 

香油:適量

韭菜(3cm寬):1把(100g)

 

 

製作步驟

①將海瓜子、酒及水放入鍋內,蓋上鍋蓋以小火蒸5分鐘。蒸好後用,用瀝水網去除多餘的水分。

 

 

②碗中加入蛋及【調味料A】後先打散。

 

 

③大火預熱平底鍋,倒入香油,炒韭菜。

 

 

④加入①的海瓜子及②的蛋,以中火炒。

 

 

⑤海瓜子韭菜煎蛋完成!

 

所含營養素(1人份換算)


熱量 268kcal
蛋白質 22.6g
脂質 11.2g
醣類 5.0g

鐵質 19.5mg

維生素C 9mg

食鹽相當量 1.8g

 

 

結語


韭菜炒蛋是日本的中華餐廳經常會出現的菜色,本次的食譜加入海瓜子,更是增添一抹風味,好吃又下飯!不管是生理期、加班過度,還是感覺快要感冒的時候,想要用美食補充活力的話,非常推薦這道菜色喔!

 

 


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