義大利麵口味刨冰、口袋炒麵等等各種令人懷念的人氣美食。對於昭和年代的人來說是會勾起許多回憶的暖心味道,平成年代的人會覺得”逛完一圈覺得很新奇”。

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那樣的平成美食接著會引發流行的造成注目的是文字燒。關東地區以外可能不太有感受,但在東京文字燒分為淺草流及月島流2個派系,最大的不同就是「堆牆或是不堆牆」。所謂”堆牆”就是不將文字燒的材料一口氣全倒到鐵板上,因為是要作成像”防波堤”的樣子,首先將高麗菜等材料堆成牆後,從中間將麵糊倒入是月島流的作法。

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另一種則是不堆牆,將麵糊像薄煎餅一樣的作法,在鐵板上把其他食材刮起來後一起食用的是淺草流。

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在代代木上原「クリスチアノ」及涉谷「パッポンキッチン」等個性化餐廳都有參與構想的佐藤幸二也今年開了餐廳「おそうざいと煎餅もんじゃ さとう」。

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作為具有豐富美食經驗的主廚,將一般的文字燒變化為加入了甜菜頭及鮮奶油的俄羅斯風(含稅1620円),或是以魚露等調味後的泰式口味(含稅1620円)等,另外還有其他話題性口味。

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以薄烤煎餅風格料理文字燒的佐藤,已是長年習慣生活在淺草的在地人。店內打造成像是老家風格的裝潢,希望大家可以好好品嚐令人懷念的美味。

 

■Information

おそうざいと煎餅もんじゃ さとう

Address:東京都渋谷区富ヶ谷1-9-22 守友ビル1F

Tel:03-6804-9703

Hours:[もんじゃ]午餐:11:00~15:00 晚餐:18:00~(最後點餐22:00)

Holiday:星期一

 

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