今日傳統是明日創意，餐飲界飲食文化又出新話題；金蘭在醬料的專研深不可測，每款產品酸、甜、苦、辣的滋味牽動著全世界人的胃。

金蘭-董事長鍾淳名先生親身試吃陳德烈加常菜乾燒蝦仁，配上配上瑪西酒廠的蒙特皮佐紅酒提高了蝦鮮味

無論中式或異國料理，只要每戶人家家中有金蘭，就是美味的成敗關鍵，金蘭這次更跨越國界對話，在君悅舉辦中吃西喝，並邀請藝人陳德烈示範醬油如何搭配紅酒，驚奇了中西兩界並引領飲食新趨勢；大家都知道金蘭醬油飄香聞名，餐餐都以醬油調味，隨餐配酒本是許多西方人習慣，但國人日漸世界化的飲食習慣已漸漸融入享用中餐也搭配西式酒款。 中式餐點常以醬油入菜，如何搭配紅酒呢? 這場金蘭中吃西喝將經典傳統餐味特色，結合星坊代理的紅白酒，激盪出絕妙新餐酒飲食趨勢，一睹金蘭食品如何將中餐味蕾提高。

金蘭食品再創新話題，醬油搭酒竟絕配

金蘭食品身為台灣本土老品牌，但對於與消費者持續溝通與引領時下飲食潮流，

每舉都讓社會多了一項新思考點，「秉持著一世人堅持的高品質要求，金蘭用努力不懈與持續創新包羅不同家庭與需求，陸續推陳出新因應新世代飲食需求」；大家有聽過醬油配紅酒配出絕妙新滋味嗎? 這場中吃西喝，將每戶家庭三餐必用的醬油與紅酒配上，利用中式餐醬料完整不違和與西方紅酒的單寧味結合，單寧味是一種天然酚類植物，是葡萄酒中特有物質，是一種品不到，也聞不了，只能靠飲用者藉由口中唾液的蛋白質進行反應而產生，葡萄酒中的單寧味會因為含量，而導致口腔中酸澀感層次高低表現。 而醬油，千年來東方菜餚中畫龍點睛的重要提味劑，同樣是經過發酵而產生的絕妙液體融入烹煮後的食材中，當美食躺在舌尖再啜一口酸甜澀適度的葡萄美酒，口中彈出的美味火花讓用餐更是愉悅。

金蘭食品與星坊酒業共同邀請藝人陳德烈示範

醬料隨餐配酒教你一醬入魂，中餐品味提高一檔次

金蘭董事長鍾淳名（左）、副總經理鍾淳芳（右）與陳德烈，共賀金蘭中吃西喝可引領年菜將不同餐味氣象

此次中吃西喝特邀君悅飯店主廚以金蘭產品入菜，其中許多精緻佳餚更是使用金蘭隱藏版醬油提味，像是「飄香醬油」、「薄鹽醬油」分別加至「滷水醬九孔」與「花雕醉雞卷」這兩道美饌中，並配上美酒-TOSITI托斯堤酒廠2011朱利歐一世傳統法乾型氣泡酒，將新鮮九孔浸置「飄香醬油」，以醬油豆香帶出九孔鮮甜，令人吮指回味；另外花雕醉雞卷則注重原味與雞肉嫩度甜味，主廚利用「薄鹽醬油」鹹甜適中的特色，完整將枸杞與鹽分鎖進雞肉裡，讓饕客配上氣泡酒，頓時口中酸澀感變得滑順許多，接下來「蟲草花甘露鮮石斑」直接打破白肉配白酒的說法，配上瑪西酒廠的蒙特皮佐紅酒一點都不違和，還大大提高了甘露醬油在石斑魚上的香氣；此外，在享用高級黑椒蒜野菇牛菲力等高級菜餚時，金蘭「松露油膏」可提升菲力搭配的野菇香氣更加濃郁，再配上羅蒙岱維酒莊特選卡本內蘇維濃紅酒更是相得益彰，紅酒中富含的微量元素，和牛排中的某種成分蛋白酶融合，會產生令人感覺幸福的多巴胺，連陳德烈與在場嘉賓都讚不絕口！

破除年菜舊觀念，吃出食尚新講究

陳德烈在家展現廚藝表示特別喜歡金蘭食品相關醬料產品，尤其滷味醬誇讚表示既醬油後也是每戶人家必備

金蘭在此次盛宴中，請到君悅主廚烹煮諸道佳餚，可參考應用在將至的新年年菜料理，其中年節時最少不了和樂氣氛飲酒作樂一番，而家庭主婦每年都要將菜色搭配酒類想的一個頭兩個大，不如今年換個混搭新滋味，嘗試挑選各種不同風味醬油滷煮佳餚再選搭不同美酒，讓即將來臨的一年有不同的餐味氣象，讓年菜吃出優雅新講究！