精緻的日本料理是許多人的心頭好,那麼日料師傅開的咖啡店又會是什麼模樣呢?
 

日本料理名店「くろぎ」(KUROGI)就開設和式咖啡店「廚 otona くろぎ」,同樣秉持著日本料理的職人精神,挑戰將傳統和菓子再進化,主打創新口味、現點現做的大人味日式甜點,到底日本料理店師傅會端出怎樣的甜點呢?跟著愛玩妞一起來看看吧!
 
 
人氣招牌餐點Top 3
 
黑蜜黃豆粉聖代(黒蜜きなこ パフェ)
黑蜜霜淇淋、黃豆粉、蕨餅、長崎蛋糕、紅豆泥.... 讓人期待下一口會挖到什麼好料,一杯聖代就吃得到數十種食材,大滿足!另附蘭姆酒黑蜜糖漿,大人味再升級~
 
 
黑蜜黃豆粉刨冰(黒蜜きなこ かき氷)
清涼剉冰蓋上滿滿紅豆泥、醬油鮮奶油、黃豆粉,再淋上黑蜜。一碗可品嘗到紅豆帶顆粒的甜蜜口感、跟紅豆很搭的黑蜜、黃豆粉的香氣,還有醬油鮮奶油帶來溫和的甜鹹味,份量十足卻完全不膩!
 
 
蕨餅(蕨もち)
 
 
 
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現點現做的蕨餅你有吃過嗎?廚 otona くろぎ的蕨餅也是超有人氣的招牌甜點,冰冰滑滑QQ新鮮的口感跟一般店家做好放一陣子的完全不同,吃了會上癮!附黑蜜、黃豆粉可隨喜好添加。
 
 
除了以上三款經典的甜點,愛玩妞也大推他們家的季節限定刨冰(季節限定 かき氷),把各種當季最新鮮的日本料理食材做成清涼的甜點。像是2019年夏季就推出毛豆牛奶冰,平常拿來當下酒菜的毛豆變成剉冰,除了視覺衝擊之外,鹹鹹甜甜帶顆粒的口感很有魔性。喜歡嚐鮮的人別錯過季節限定啦!
 
 
 
 
 
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為了貫徹大人味和風咖啡店的精神,廚 otona くろぎ也跟猿田彥咖啡合作研製出最適合搭配和菓子的日本咖啡。
 
午間時段限定的茶泡飯。午餐吃點輕食,就可以把胃通通留給甜點了~(誤)
 
 
 
 
 
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「廚 otona くろぎ」在東京大學校園內開設的1號店可是天天大排長龍,在大家的敲碗期待下,終於在上野PARCO_ya開了2號店,而且還有PARCO_ya店限定的和式聖代(和パフェ)!
 
PARCO_ya店的裝潢請來建築大師隈研吾操刀設計,有別於多數甜點店輕輕柔柔的女孩感,以竹簾為元素的黑色系擺設大人味十足!
 
廚 otona くろぎPARCO_ya店店內約18-20個座位,假日幾乎都需要現場登記預約,建議平日白天來或者假日儘早現場登記,以免撲空啦!
 
傳統和式食材結合西洋甜點,是不是感覺超多驚喜呢?下回造訪東京,就把廚 otona くろぎ排入你的甜點行程吧!