在快速食譜系列中將為您送上短時間就能完成的健康料理,這次要介紹的是富含食物纖維,非常適合作為常備菜的一道料理。

 

醃漬蔬菜

卡路里:115kcal(1人份)
步驟:3道(15分鐘+醃漬時間)

 

醃漬蔬菜能夠先製作好放在冰箱中,因此可以輕易地隨時享用蔬菜。這道食譜是1人份就能夠攝取90g以上充足蔬菜的料理;攝取膳食纖維不僅能夠促進腸胃蠕動、調整腸道內平衡、預防肌膚粗糙,也能夠幫助排除多餘的膽固醇。

 

<食材>(2人份)

芹菜(切為長5公分、寬1公分):1/4根(38g)

小黃瓜(切為長5公分、寬1公分):1/2根(50g)

鹽:少許(0.5g)

 

調味料【A】

水:100ml

醋:250g

砂糖:30g

鹽:2/3小匙(4g)

味精:1小匙(3g)

 

月桂葉:1片

辣椒:1根

紅蘿蔔(切為長5公分、寬1公分):略多於1/4根(60g)

黃甜椒(切為寬1公分):1/4顆(38g)

 


<做法>

①先將芹菜及小黃瓜撒上鹽巴

 

 

②將調味料【A】及月桂葉倒入鍋中,以中火煮至沸騰後關火,加入辣椒,放置降溫

 

 

③將①的芹菜及小黃瓜,以及紅蘿蔔、甜椒放入②的液體中醃漬,於冰箱放置1晚

 

 

④完成

 

 


 

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