到底是韓流天堂還是朝鮮地獄?8本著作揭露韓國「性別不平等」與「職場暴力」真實日常

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到底是韓流天堂還是朝鮮地獄?8本著作揭露韓國「性別不平等」與「職場暴力」真實日常

到底是韓流天堂還是朝鮮地獄?8本著作揭露韓國「性別不平等」與「職場暴力」真實日常 韓國、書籍、書、作者、82年生的金智英、她的名字是、消逝的韓光、他人、他人即地獄、憤怒的數字、致賢南哥、身為媳婦我想說、讀讀書
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人人稱羨的韓流帝國真的有這麼光鮮亮麗嗎?時而所聞的「朝鮮地獄」又真如煉獄般可怕?妞編輯也為各位想了解韓國真實面貌的妞妞,整理出8本韓國作家所撰寫描寫社會現狀的作品,讓大家更能了解性別不平等、前後輩壓榨制度的南韓!

 

 

 

女性相關

 

《82年生的金智英》

 

 

這本韓國暢銷書《82年生的金智英》不只書本銷售量極高,更在去年被翻拍成電影。書中講述菜市場名的女孩金智英從小到大的生活,把韓國社會對女性的不友善通通真實呈現。不管是因為和同社團男友分手被叫做「被嚼過的口香糖」,還是結婚後到夫家從早忙到晚無法回家的心酸,都徹底揭露了南韓被大大忽視的女性權益。

 

 

 

《她的名字是》

同樣由趙南柱撰寫的《她的名字是》,收集了60多位女性真實的成長故事,像是從小到大都是男生當班長、適婚年齡被說「再不嫁就要滯銷了」等等話語,對書中的女性來說都只是平凡的日常。如果說《82年生的金智英》一書是專注在單一的人生經歷,這本書可以說是放大且加深的版本,讓人看了不勝唏噓。

 

 

 

《他人》

 

在韓國,若是女性說起#METOO的話題,不但不一定能得到支持,甚至還有可能被輿論反噬。《他人》中以貞雅、秀珍、宥利幾位女孩的角度,講述她們遭受性暴力的心路歷程,不僅赤裸剖析了韓國盛行的酸民文化、校園霸凌等議題,更用深刻的文字在讀者心裡留下印記,希望大家閱讀之後能不成為加害者或被害者。

 

 

 

《致賢南哥》

由七位韓國中生代的女性作家共同撰寫,《致賢南哥》收錄了七篇短篇散文,並且以女性主義為主題,道出父權體制底下女性的痛苦。不過書中也強調,女性主義並非仇視男性,而是希望讓性別不平等的現象能徹底消弭,希望社會能給予男女平等追愛的空間。

 

 

 

《身為媳婦,我想說____》

風靡南韓的插畫家修申智新書《身為媳婦,我想說____》 ,把韓國媳婦們的心聲以可愛的插畫呈現,也在故事裡說出了自己結婚後的心聲。與婆家的相處、對「好媳婦」虛名的追求,都讓她在婚姻裡漸漸迷失,書中也點出了「小媳婦期」一詞,那種「全心追求夫家認同」的心態到底應該如何面對。這本書妞編輯個人認為,不管是已婚還是未婚,都能以輕鬆的方式為自己的未來做好心理準備,並讓自己想要的生活變得更加明確。

 

 

 

職場、社會議題相關

 

《消逝的韓光》

將韓劇《獨酒男女》副導李韓光自殺一事為主題,《消逝的韓光》由副導演的弟弟所撰寫,以直白且血淋淋的方式與文字告訴讀者,到底那些光鮮亮麗韓劇的拍攝現場隱藏了什麼黑暗面。把痛失家人的悲傷轉化為幫助其他受害者的動力,也讓對影劇界不熟悉的讀者們能藉由平實的敘事方式,了解低薪、高壓劇組的專業性與壓力。

 

 

 

《憤怒的數字》

韓國雖然是台灣人心中的旅遊天堂,但社會背後的黑暗面大家真的了解嗎?不管是在金字塔頂端的企業家,還是流落街頭的弱勢族群,這些僅僅是韓國極片面的樣貌,《憤怒的數字》用各種經濟上的數據和分析,讓大眾能更認識新自由主義後徹底改變的韓國社會。雖然這本書沒有小說、散文那麼容易閱讀,但真實的數字攤開來看,相信會震撼所有想知道更多的讀者。

 

 

 

 

《他人即地獄》

 

與知名韓劇同名,不過《他人即地獄》這本書並非影劇的原著唷!作為亞洲自殺率數一數二高的國家,南韓小至高中生、大至政治人物,幾乎人人都曾有過想了結生命的念頭,這本書以8則實際的自殺案例為主題,分析其背後的背景與原因,延伸至每個韓國人身上背負的包袱與壓力,這樣真實的呈現或許會讓人感到驚訝,但仔細思考後也會成為讀者自己的借鑑。

 

 

 

妞編輯推薦的這幾本書,並非是要破壞大家心中對於韓國的美好印象,而是希望妞妞們可以藉由這些文字,反思自己在高壓的生活下如何找到屬於自己的出路,藉此擁有更正向、美好的人生!

 

 

 

source:博客來isinhua@Instagram、ufobookclub@Instagram

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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