想到雲林除了田野與在地小吃之外，其實這裡也有許多隱藏版的西餐，像是位於斗六的「CHICO餐廚」就是當地人氣餐館，從義大利麵、燉飯再到早午餐應有盡有，其中的西班牙料理更是令人大快朵頤。
「CHICO餐廚」中的「CHICO」在西班牙語中為少年、年輕人之意，老闆本身也是一位熱愛美食與旅遊的人，一直以來都想開家屬於自己的餐飲店，然而也許是一種緣份，第一次踏上西班牙之旅的他就深陷巴賽隆納的魅力，除了當地慢步調、愜意的迷人氛圍之外，西班牙油條、海鮮燉飯、蒜味蝦......多款美食深據於心，讓他決定要將這美麗的飲食文化帶回自己的家鄉雲林。
老舊鐵件、復古磚頭、花磚吧台、大片落地窗......懷舊元素中又帶有現今的時尚潮流，看似衝突的配置卻又讓人不知不覺地融入這輕工業風的氛圍裡。老闆分享：「剛開始會想迎合趨勢，想多吸引年輕人回來家鄉，但現在想做的反而是有自己個性的店。」或許也是因為CHICO不追求曇花一現的噱頭、不隨波逐流的跟風，餐點與用餐環境皆能隱約感受到老闆獨有的個性。
#Chico招牌炸雞
商品名稱：Chico招牌炸雞 NTD.180
第一道盛上的前菜為這份「Chico經典炸雞」滿滿的雞翅、雞腿堆疊如小山，簡單的香料粉與現刨起司和雞腿表皮的金黃油光交相輝映，光看就令人滿心的躍躍欲「嚐」。熱騰騰現吃外酥內軟，鎖在裡頭的肉汁與店家自調醬汁緩緩相融於嘴中，鹹甜香脆的口感讓人吮指回味，搭上一旁的現刨烤馬鈴薯片，鹹香酥脆中還帶點微辣勁，整個超涮嘴！（除了前菜之外當作下酒菜也超完美！）
白手起家的老闆在創業初期其實也面臨許多瓶頸，對於「客人喜好」仍捉摸不定的他，耐心地桌邊詢問客人口感，一邊做一邊學習、調整，實在很難想像外表大男人的老闆也有如此溫柔細膩的一面（開玩笑）。老闆說：「雲林是我成長的故鄉，創業的目的不是只為了賺錢，我想透過這家餐廳讓外地人也好、外流的青年也好，知道雲林不僅有自己的特色也可以發展多元化的美食或產業。」誠懇的眼神與字句，讓人深切感受其想吸引青年一同回鄉做點事的目標。（妞編輯深感：任何事都不要小看自己的影響力，即使只有一點點也好......）
#經典西班牙海鮮飯
商品名稱：經典西班牙海鮮飯 NTD.240
既然西班牙料理是招牌，當然少不了「經典西班牙海鮮飯」，使用西班牙進口香料粉製作，初嚐第一口時便能感受滿口鮮香四溢的地中海風情，CHICO燉飯入口時舌尖感受到的米芯口感偏硬，但咬下卻是Q彈富有濕度的，而且還帶有特殊香氣讓人著迷般地一口接一口停不下來！除了米飯的驚豔之外，上頭的配料也是令人大呼過癮，蛤蜊、鮮蝦、中卷......滿滿的海鮮真材實料，每一匙都是大口飽足。
#西班牙油條
商品名稱：西班牙油條 NTD.120
再來，同樣也是必點無疑的「西班牙油條」其實就是俗稱的吉拿棒，現炸剛出爐就馬上享用可以感受其外層的焦酥與內層的柔軟，老闆為了讓更多人願意嚐試西班牙油條的魅力，他捨棄市面上常見的肉桂粉調味，而是沾著巧克力醬吃，甜香誘人。老闆說：「吉拿棒可說是西班牙的國民小吃，在地人很常點一杯鮮奶油熱可可搭配，可同時浸沾著上頭的巧克力醬、鮮奶油與熱可可食用，想將那入口時的幸福瞬間分享給大家。」（許多吉拿棒的口感不是偏軟就是過硬，但CHICO的卻是恰恰好，且妞編輯覺得放冷後依然美味，內層反而多了一種QQ的口感，而且不會油膩！）
#嫩肩里肌牛排早午餐
商品名稱：嫩肩里肌牛排早午餐 NTD.260
相信女孩們也跟妞編輯一樣，對於這盤「嫩肩里肌牛排早午餐」驚嘆連連，不僅份量十足，更有著中西式融合的元素在裡頭，老闆說：「想做點與眾不同的，我們不一定要為自己設限僅侷限在西餐裡，也可以將台灣的『美味』放進去！」
除了新鮮生菜沙拉、柔嫩炒蛋、煎烤地瓜與馬鈴薯塊、麵包與嫩肩牛排之外，老闆將西班牙與台灣的國民小吃「吉拿棒」與「刈包」結合，擺盤一起也毫無違和感，妞妞們可以將牛排、蛋和生菜包入刈包一同享用，有點像是三明治的感覺，但刈包的澱粉香氣比較明顯且口感也相較Ｑ彈（這個奇妙的結合看似衝突卻又莫名地和諧好吃）。若是吃膩了主餐還能一嚐西班牙油條沾巧克力醬，整份吃下來有甜有鹹不點真的會後悔！
談話中可以感受到老闆是一位喜歡嘗試新鮮事物的人，動靜皆宜的他現在雖然有了CHICO餐廚，但仍想挑戰其它風格，像是前陣子日本沖繩旅遊時，因感受屋台村當地熱鬧的居酒屋夜生活，樂於分享的他又想把這不同的民俗風情帶回家鄉，老闆笑說：「近期有在籌備居酒屋，如果說CHICO是一家慢、靜、愜意的風格，那居酒屋想必是動態、熱鬧的氣氛。」（早上去完CHICO，晚上緊接居酒屋續攤好像也很不錯！妞妞們一起等老闆的好消息吧）
店家資訊>>
名稱：CHICO餐廚
電話：05-5329-453
地址：雲林縣斗六市鎮南路176號
營業時間：10：00～15：00、17：00～21：00
公休日：週一
責任編輯：Joyce喬
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