文章來源：廢人老Ｐ｜築路 JULU 手作日式料理、享用豐盛的一餐、新竹定食餐廳
假日到新竹玩順便找當地的朋友一起來個午餐約會，請他們推薦好吃的 新竹美食，三挑四選後看中了一家日式的新竹定食餐廳「築路 JULU」手作日式定食，它們提供的 日式料理 有各式揚物料理，以及手作甜品，還有特調氣泡飲品，讓我們在這溫暖的假日下午可以愉快品嚐一頓美妙滋味的 日式定食料理。
環境介紹
▼「築路 JULU」在外觀有著日式淡雅的簡約感，有一二樓兩層空間。
▼「築路JULU」位於新竹市東區的近馬偕醫院附近，因為店址不是在主要幹道上，所以周遭還蠻安靜的，整體外在環境不會過於吵雜，讓不喜歡過多繁雜噪音污染的人可以安心用餐。
▼店門口有標示禁帶外食跟禁菸，另外還提供外帶服務，在店內也可以WIFI上網，而且消費還能使用數位行動支付，真的蠻貼心的。
▼「築路JULU」裡面的空間，一樓座位採用吧檯式設計，另外的空間則是半開放式廚房。
▼一樓因為有廚房的關係，用餐空間不大，但坐在吧檯區格外有一種日式食堂的感覺。
▼若是坐在廚房前面的吧檯區，一抬頭就可以看到正在忙碌備餐的老闆，三不五時還可以跟他搭個幾句話，獨自一人來用餐也不怕孤單。
▼由於廚房採用半開放式的設計，可以清楚地看到廚師料理製作過程，整體環境非常整潔不髒亂，對於用餐食物品質也讓人格外的安心。
▼如果用餐時選擇坐在吧檯區，好處就是可以隨時偷瞄一下廚房裡面製作料理過程，看起來別有一番風趣，老闆用心處理待會準備上桌的食物，看著看著讓我覺得更餓了，肚子咕嚕咕嚕叫了起來。
▼一樓除了廚房前面的吧檯區，在另一旁還有一區靠著牆的座位。
▼洗手間也是在一樓，因為今天我們一行四人，老闆推薦我們直接到二樓去用餐較方便聊天。
▼樓梯採用L型設計，有個轉角做緩衝，爬起來不會過陡，旁邊還有貼心的安全扶手設計，避免危險。
▼一上到二樓整個視野變得很寬敞看起來很溫馨，一大片的窗戶採光極佳，打在米白色牆壁與木製桌椅上，呈現出明亮優雅的氛圍。
▼二樓配置了一區半自助式的吧檯。
▼有免費提供味噌湯跟玄米茶，可以自行取用，也因為採用半自助式，所以來這邊用餐不會額外加收服務費。
▼味噌湯用料看起來不是隨便煮的，用料蠻實在，待會要品嚐一下才行。
▼除了免費提供的味噌湯跟玄米茶外，桌上還有各種調味料可以取用，調味罐看來也是特別經過挑選，跟店內裝潢風格非常搭配。
▼在牆上還有造型佈置，搭配簡單的精緻小飾物，再加上店內分佈許多植栽綠意點綴，在簡約和風環境添加了一些活潑氣息。
▼牆上的掛畫也挑選的恰到好處，不論是配色還是畫作內容都與店內氛圍氣息相互呼應。
▼二樓也有提供吧檯區，但這邊是靠窗邊，所以用餐時還可以看到窗外的景象，一邊用餐一邊感受窗光打在餐桌上，可以好好享受午後美好時光。
▼簡約的木紋桌面擺放餐具以及精緻的小花瓶有像身處在日本的感覺，我特別喜歡這個視角，坐在這邊用餐讓人心情可以非常放鬆。
▼二樓掛的編織燈具，為這間餐廳增加了濃濃的優雅氣氛，具有畫龍點睛的效果，拍起照來格外美麗。
築路 JULU 菜單介紹
▼【築路 JULU】的菜單主要分為兩大類型，分別是揚物定食與燒物定食，可以點套餐定食或是單點主餐，餐廳的價位單點約160-180元上下不等，算是可以接受的價格，而選用套餐價格則在280-320元之間，定食套餐會附上四樣季節配菜、白飯、溫泉蛋或是甘露蛋二選一，主餐搭配的白飯、醬料部分可以免費續加。
▼揚物定食部份有提供五種，分別是【日式酥炸豬排】、【脆皮紫蘇嫩雞胸】、【唐揚炸雞】、【酸甜棒棒蝦】、【仿．炸豬排】、我們因為有四個人，討論過後希望大家都點不一樣的餐點，這樣還可以互相品嚐不同滋味，於是在揚物定食部份我們點了【日式酥炸豬排】與【酸甜棒棒蝦】。
▼燒物定食部份也是有提供五種，分別是【秘製香料醬烤豬排】、【柚香照燒雞腿排】、【牛蒡豚肉捲】、【起司手打漢堡排】、【大阪燒風．雞肉煎餅】，在燒物定食部份我們點了【柚香照燒雞腿排】與【起司手打漢堡排】，四份都是選擇定食套餐做搭配。
▼【築路 JULU】菜單提供的甜品跟飲品部份也很吸引我，甜品強調手作的，有提供【脆梅茶凍】、【豆奶布丁】，飲品都是微氣泡飲，有提供【伏天】鳳梨＋芒果、【普烏】葡萄＋烏梅、【茜染】水蜜桃＋蔓越莓，這三個名子取的很有型，因為沒看細節說明我根本無法知道內容，甜品每種都想吃，微氣泡飲品每種也都想喝，反正我們有四個人，就都各來一份吧。
▼【築路 JULU】菜單後面還有些使用提示說明，發現外帶有9折優惠，所以想省錢的人可以直接外帶回家慢慢享用。
▼大家討論完畢後就請服務人員來幫我們點餐吧。
美味餐點介紹
玄米茶-淡淡茶香不苦澀
▼在等待餐點時先來喝一杯店內提供的玄米茶，喝起來帶有些微的清新香味，口中可以感到淡淡茶香不苦澀。
▼點完菜後陸續的一盤一盤端上桌，看這滿滿一桌餐點美食，請大家先不要動手，讓我先來拍一張美美的照片再說。
▼這是一份標準的套餐定食內容，有主餐、主餐白飯上面有顆蛋、可以在溫泉蛋或是甘露蛋二選一，另外再搭配四碟季節配菜，看起來相當美味，老闆說築路手作定食的季節配菜小缽會不定期做更換，常來吃飯可以不定時獲得驚喜感。
半熟溫泉蛋
▼白飯上面的溫泉蛋煮的熟度很剛好，吃日式定食搭配溫泉蛋最適合，因為這樣混著白飯吃起來很過癮。
▼把白飯上面的溫泉蛋煮撥開可以看到蛋黃濃稠感美味的樣子，跟白飯攪拌後大口吃起來相當開心，每一口都很滿足。
泡過甘露醬汁的甘露蛋
▼除了溫泉蛋外，定食套餐也可以選擇甘露蛋，築路老闆說他們的甘露蛋靈感來自於日式料理的「甘露煮」，只是築路的甘露蛋，和傳統的甘露煮做法不太一樣，是將水煮蛋浸泡在特調的甘露醬汁裡，讓醬汁的味道慢慢滲透到水煮蛋裡，吃起來的味道有點像茶葉蛋，但應該是浸泡過醬汁的關係，搭配撒在上面的七味粉一起吃甜甜辣辣還不錯，給不敢吃半熟蛋的人有另一種選擇。
清脆蔬菜搭味噌醬
▼清脆蔬菜搭味噌醬裡面有紅蘿蔔、西洋芹、黃瓜、葡萄乾，再淋上味噌醬料。
▼蔬菜都很新鮮脆口，與味噌醬做搭配吃起來可以蓋過菜味，怕吃蔬菜的人應該可以接受，不然再加上葡萄乾一起吃增加甜味更加順口。
芋籤豆皮捲
▼芋籤豆皮捲很特別的一道小菜，表層裹上豆皮油炸過後增加酥脆口感，裡面還包著一塊芋籤。
▼酥脆豆皮咬開後可以看到裡面還包著的芋籤，兩種食材一起吃起來口感酥脆又Q彈。
蘋果醋漬黃瓜
▼蘋果醋漬黃瓜跟我平常喜愛的大蒜加辣椒口味類型完全不同，但這個小黃瓜加上蘋果醋醃漬後的味道也不錯，微酸微甜爽口又解膩。
油條豆漿薯泥佐松露醬
▼我個人很愛吃薯泥，所以一看到配菜裡面有薯泥我心裡就默默地想要把它放在最後好好品嘗，這道油條豆漿薯泥佐松露醬，使用綿密滑順的薯泥+香甜豆漿+酥脆油條碎，最後再加上松露醬點綴的濃郁滋味。
▼才吃一口我立即判定他是四道小菜第一名，實在好吃！沙沙的薯泥口感吃起來不膩口，搭配油條香酥碎片更增添口感，松露醬點綴提味下更顯美好，最後嘴裡殘餘的豆香餘味只能說我很喜歡。
續碗率90%以上的味噌附湯
▼這是一碗續碗率高達90%以上的味噌附湯，老闆說他用白、赤兩種不同風味的味噌，隨機搭配食材、蔬菜，加上海帶芽熬煮而成，吃了四道季節配菜後喝碗溫熱的味噌湯最舒服了，這碗味噌湯靠近嘴邊時就聞到濃濃味噌香氣撲鼻，喝起來也是一樣有濃郁的味噌味還有與蔬菜一起熬煮的鮮甜味，而且又是免費供應，難怪續碗率高！
日式酥炸豬排定食
▼一大片金黃色的日式酥炸豬排定食，麵衣看起來炸得很漂亮
▼看這塊酥炸豬排肉的顏色粉嫩粉嫩，無論是豬排的厚度，還是那看起來鮮嫩多汁的肉質，完全滿足想大口吃肉的心情，因為肉汁飽滿，豬排口感扎實又帶有柔軟度也不會太乾。
▼酥炸豬排沾著醬汁吃可以增加風味，醬汁還可以淋在高麗菜絲上混著吃，口感清脆又美味。
柚香照燒雞腿排定食
▼柚香照燒雞腿排涮上特調柚香照燒醬非常迷人，我最喜歡肉的表面有燒焦的感覺，看起來很美味。
▼雞腿排一大片，分量蠻足夠的，在照燒醬上還撒了白芝麻，增加了香氣。
▼雞腿排肉質口感非常鮮嫩，肉汁也都有保留住，表皮上的柚子風味照燒醬鹹甜鹹甜又不膩口，吃起來夠味很下飯，這道柚香照燒雞腿排定食是我今天最喜歡的菜色！
酸甜棒棒蝦定食
▼酸甜棒棒蝦定食套餐，這道餐點使用澎湖花枝漿、蝦仁，調味塑形成圓球狀再插上冰棒棍，裹粉炸至金黃酥脆，隨餐還搭配特調酸甜醬可以沾著食用。
▼酸甜棒棒蝦就跟它的造型像是棒棒糖一樣而得名，因為每一顆都插上冰棒棍吃起來也好方便。
▼棒棒蝦球咬起來帶有Q彈的口感，鮮甜的味道，再沾上特調酸甜醬，帶點微辣、檸檬微酸的香氣，雖然是炸物但這是一道不會感到太油膩的食物，吃起來還蠻清爽的，在酸甜醬的搭配下還可以提振食慾喔。
起司手打漢堡排定食
▼老闆說這道起司手打漢堡排使用了牛、豬兩種絞肉，牛絞肉的風味，必須再加上豬絞肉的油脂，再加上炒軟的洋蔥丁做組合屬於洋食和風料理。
▼表面焗烤過的起司跟煎到帶有焦香的漢堡排，讓人一看到就說很想馬上切一大塊塞嘴裡咀嚼，享受大口吃肉的快感。
▼可能因為手打漢堡排的關係，吃起來口感比一般的漢堡排更加扎實多汁不會乾柴，炒過的洋蔥丁只有甜味不會有辛辣感，沾點特製番茄伍斯特醬，吃起來整體口感的層次更為提升！
特調微氣泡飲
▼【築路 JULU】菜單提供的飲品都是微氣泡飲，每一款都是用兩種水果做搭配，喝之前要先攪拌均勻，味道才會散開來，每一杯顏色都很美，氣泡飲剛好也很解膩，非常適合跟炸物相關的餐食搭配。
【普烏】微氣泡飲
▼【普烏】是使用葡萄+烏梅調配而成，喝起來味道偏酸甜，我個人喜歡這一杯。
【伏天】微氣泡飲
▼【伏天】是使用鳳梨+芒果調配而成，原本最期待的一杯，因為我最喜歡的水果就是鳳梨，喝起來芒果的香氣味道較為突出。
【茜染】微氣泡飲
▼【茜染】是使用水蜜桃+蔓越莓調配而成，喝起來水蜜桃香氣充足。
手作甜品
【築路 JULU】甜品強調是手作的，甜品兩種都想吃，就都各來一份吧。
【豆奶布丁】
▼這是築路 JULU特別研發的【豆奶布丁】，豆漿香氣加上濃郁的鮮奶味，再撒上黃豆粉點綴。
▼豆奶布丁口感非常扎實，硬度比一般布丁還要硬上許多，但我很喜歡這樣的口感，很好吃喔，較可惜的是甜度較低，屬於健康清淡口味布丁，但我卻是很重甜度的人，如果甜度再加強，它就是我心目中一百分的布丁了。
【脆梅茶凍】
▼【脆梅茶凍】看起來可愛茶凍裡面還包覆一顆梅子，聞起來有淡淡的茶香。
▼這茶凍跟豆奶布丁口感一樣，非常扎實，吃起來很爽口，嘴裡還可以感受到淡淡茶香，又帶一點點甘苦餘勁，甜度也是偏低，不過茶凍這樣的甜度還可以接受，因為太甜會過膩。
築路 JULU 用餐心得
今天這一餐吃下來深深感受到老闆對於每道餐點是用心設計過，店內裝潢風格雅致，展現出很舒適的用餐環境，除了主菜很用心之外，各種配菜也誠意滿滿，看得出來都是用心打造而成，食材也新鮮，這是一間聚餐或是約會都適合的餐廳。
【餐廳資訊 築路 JULU】
營業時間：11:30–14:30、17:00–21:00（周一公休）
電話：(03)571-0006
地址：新竹市東區忠孝路27巷11號
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