麵食主義者看過來，新莊的赤初中華拉麵專賣各式濃郁湯頭的麵條，還有不同選擇的搭配，炊飯與拉麵一次滿足，最棒的是赤初中華拉麵提供小菜放題，六種小菜每日變換，連糖葫蘆都讓你吃到飽，坐下來點份套餐即可吃到撐爆肚皮，同時供應串燒炸物，滿足各年齡層的用餐喜好，是一家充滿溫度又實吃的麵食餐廳。

繼先前在中和初嚐赤初麵食酒館，就被那濃厚湯頭的麵條擄獲了味蕾，近期新莊開了一家「赤初 中華拉麵」，用餐模式與菜單稍有不同，最大的特色是「小菜無限量供應」及「糖葫蘆吃到飽」，還設置便利的平板點餐系統，餐點方面則推出美味的釜飯啊！吃飯吃麵都有得選。

赤初 中華拉麵為知名餐飲「外婆的茶屋」為同集團出品，先前介紹的赤初麵食酒館除了以麵食為主，另融合餐酒館、居酒屋的氣氛。【中和美食】赤初麵食酒館，濃郁湯頭療癒系拉麵，結合美味串燒開到深夜

赤初 中華拉麵座落在轉角處，大面落地窗與巨大醒目的「赤初」字樣十分引人目光。門面融合日式原木特色，室內也是清一色淺色木紋，帶給人舒適無壓的用餐氣氛。

一個個的分隔座位區，中間以長虹玻璃隔板創造座位的區隔，客人們用餐時不會互相干擾，擁有自己的空間，即使坐滿人潮，也不會太阿雜（台語）

赤初中華拉麵以「平板」點餐，桌面上亦有放置紙本菜單，決定好後一律在平板上做勾選，提升出餐速度。

看到有小菜吃到飽實在令人興奮，以往能品嚐到無限量的小菜幾乎只會出現在韓式餐廳，但偏偏坊間評價比較好的韓式料理大多要事先預約，並不是想吃就能吃到的，有時得看運氣。赤初中華拉麵的工作人員會推著車沿桌詢問是否要續加小菜（突然讓我想到港式餐廳呢！），小菜多達6種，每天會變化，讓喜愛吃小菜的人選擇障礙爆發，離開赤初總是面帶笑容與撐破肚皮，聽說很多媽媽們特別喜愛赤初的湯頭，甚至打包回家煮火鍋煮麵，這次吃到的酸菜魚著實有驚艷到我，會想一口接一口喝不膩的湯底。

赤初中華拉麵的「中華」顧名思義就是帶有些中式口味的拉麵，非傳統樸實無華、偏鹹的日本拉麵。其實在日本許多餐廳都能普遍見到中華料理的蹤影，展現從以前流傳下來的日式與中式的獨特融合。

赤初中華拉麵：菜單

光是湯頭就有無數種！

每一款都是套餐，可自選搭配炊飯或拉麵，若原本點麵，也可加價升級多一碗小份的炊飯，飽足感大提升。

小菜都十分夠味，誠意十足，他們家的小菜會隨時搜集客人的評價，不斷調整、推陳出新，是一家非常重視消費者心聲的品牌。豬頭皮跟煙燻豆皮大推薦，如果胃有空間，我真想再多續幾次小菜。

還記得炸魚香絲嗎？來到這兒，變成小菜了，愈吃愈刷嘴呢！
必須再稱讚赤初的豐盛小菜，不會因為是 for free 就隨便行事，認真程度比照正餐辦理，讓人念念不忘。

套餐內容物十分澎湃，包括主食、副餐（飯或麵）、一杯冬瓜檸檬、滷鴨血，最後是糖葫蘆作為甜食結尾，好喜歡這樣的日式定食。

赤初 酸菜魚片

身為無辣不歡者，看到「酸菜魚」眼睛為之一亮，紅通通、看似嗆辣的湯頭，實際上不厚重，酸與麻比例恰到好處。

這份搭配乾拌拉麵，可直接拌著品嚐，或著當作沾麵。

不會辣到流鼻涕，一般敢嘗試辣的朋友一定都可以接受，後勁的香氣會不斷竄出。

除了魚肉本人，還有豆腐。

魚肉已吸附濃郁的湯頭，口感細緻彈牙，不會一夾就碎掉了。

麵體十分有嚼勁，拌麵或是丟入湯裡做湯麵一樣美味。

之前介紹外婆的茶屋時，不斷開箱過的糖葫蘆。
閃閃發光，像珠寶，是水分飽滿的番茄，似乎每一顆都有經過用心挑選。
糖葫蘆也是「吃到飽」根本太佛心啦！小孩子都會很開心。

滷鴨血非常透，入味。

黑初 濃郁蒜味

黑初是「蒜味」湯底，蒜香濃到極致，口齒留香。這份套餐搭配「炊飯」，熱騰騰上桌，一勺米飯一口黑初湯頭太過癮。

深色的湯頭裡，添加豬肉片、高麗菜、玉米筍、木耳、豆腐及菇類等食材，整體是偏健康的組合，完食沒有負擔。

蒜到升天，喜歡蒜香的朋友們一定要試。

炊飯口感Ｑ彈，散發獨特溫潤香氣，單吃就很美味！

唐揚雞

唐揚雞雖然炸過，但一點都不油膩，表面不卡油，一吃就停不下來。

「赤初中華拉麵」幾乎任何人吃過都會ㄉㄧㄠˊ住， 一切實實在在，用料真誠，不傷荷包，精心熬煮每一款拉麵的湯頭，充滿了記憶點。麵食餐廳推出小菜吃到飽實在很吸引人呀！（我好愛吃小菜）重點是每一樣都兼顧水準，又不怕人吃，赤初系列逐漸養出一大批鐵粉，真心希望未來多拓幾家分店啊！想吃麵、想喝湯的時候，我會想起赤初。

赤初 中華拉麵
地址：新北市新莊區立信五街14號
電話： 02－2277－ 6683
營業時間：11:30-14:30，17:00–21:00