2021奧斯卡獎入圍&得獎,《父親》、《遊牧人生》等5電影經典台詞回顧

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2021奧斯卡獎入圍&得獎,《父親》、《遊牧人生》等5電影經典台詞回顧

2021奧斯卡獎入圍&得獎,《父親》、《遊牧人生》等5電影經典台詞回顧 2021奧斯卡、最佳影片、最佳導演、奧斯卡
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《遊牧人生》勇奪最佳影片大獎!

今年最佳電影入圍片單超過半數都是改編是真實故事、圍繞在社會議題,
VoiceTube 精選 5 部電影,帶你一起回顧這些電影的經典台詞!

《芝加哥七人案:驚世審判》 The Trial of Chicago 7

If blood is gonna flow, let it flow all over the city.
若非流血不可,就讓血遍流整座城市。


Flow 有「流動」的意思,gonna 是 going to 的非正確用字,表示某人「將會」做某件事,是常見的口語用法。所以這裡 blood is gonna flow 代表著「將會流血」,而 all over 則有遍佈的涵義,等同於 throughout。主角 Tom Hayden 在公園所說的話,具有強烈的渲染力,讓全場民眾瞬間熱血沸騰。也因如此,使得這句話被認定成煽動暴動的鐵證。

電影 《芝加哥七人案:驚世審判》講述 1968 年一場社會運動的法庭審判。民主黨在芝加哥舉辦全國大會時,正時越戰期間,許多無辜的美國士兵為此犧牲,七位領袖以「反越戰」為訴求,帶領人民越州到芝加哥抗議,事後卻捲入一場不公平的審判。

The world is watching you.
全世界都在看!

這句話是反越戰的口號,也是貫穿電影的經典台詞

(圖/ Unsplash)

 

《父親》The father

I feel as if I'm losing all my leaves. The branches, and the wind, and the rain. I don't know what's happening anymore.
我感覺我就像一棵樹葉要掉光的樹,所有樹枝、風雨...我不知道我在幹嘛。


台詞中的 as 意思是「如同」,後面接比喻的事物。Branch 則是樹枝,運用在店家或是銀行,就是「分行」的意思。失智症英文是 dementia,阿茲海默症(Alzheimer’s Disease)是最常見的退化型失智症類型。常見的失智症狀有:喪失判斷力(loss of judgement)、懷疑(doubt)、注意力下降(decreased concentration)、健忘(forgetfulness)、易怒(irritability)、迷失方向或時間(disorientation in space or time)。

電影《父親》另譯為《困在時間的父親》,講述主角安東尼得到失智症之後生活出現劇烈變化,安妮鞠躬盡瘁地照顧父親,但隨著病情惡化,女兒的生活也出現問題,身心俱疲之下無力感隨之而生。而父親記憶開始混亂,產生懷疑、不安全感,像是獨自走在迷宮,卻始終找不到正確出口,最後困在時間這座的迷宮裡。然而憑藉著在《父親》裡絕佳的演技,安東尼霍普金斯實至名歸、獲得2021奧斯卡最佳男主角獎!

奧斯卡最佳男主角:安東尼霍普金斯 Anthony Hopkins

(圖/ Unsplash)

 
《曼克》Mank

You cannot capture a man's entire life in two hours. All you can hope is to leave the impression of one.
你無法在兩小時內道盡一個人的人生,最多只希望能大致勾勒出個輪廓。


Capture 有捕捉、抓住的意思,entire 是完整、完全,所以可以使用 entire life 來表達一生。「All you can + V」代表「只能...」,impression 代表「印象」,leave the impression 是留下印象。這部電影除了講述《大國民》(Citizen Kane) 的故事,電影還有很多特色要素:傳記電影 (biographical film)、劇情片 (drama)、黑白電影 (black and white film)、真實事件改編 (adapted from real events)。

電影《曼克》以電影發展為主題,透過《大國民》編劇 Herman J. Mankiewicz 的視角,講述 30-40 年代風光一時的好萊塢年代,是一部黑白色彩的傳記劇情片。電影《大國民》紀錄大膽突破電影審美觀的年代,被認為是史上最偉大的電影之一,也因此曼克的上映也成為電影界很重要的作品。
最佳原創音樂:Trent Reznor, Atticus Ross《曼克》
最佳攝影:Erik Messerschmidt《曼克》
最佳美術設計:Donald Graham Burt, Jan Pascale《曼克》

 

《花漾女子》Promising young woman

Can you guess what every woman's worst nightmare is?
The thing is you thought you'd gotten away with it because everyone had forgotten.

你猜得到女人這輩子最大的惡夢是什麼嗎?
就是那些你以為過了就會好的事情,因為大家都已經忘記了。


Nightmare 是惡夢、夢靨,gotten away 來自於 go away,就是離去、走開的意思。這句是主角 Cassie 找到性侵她摯友的 Al Monroe 時所說的話。《花漾女子》改編自真實故事,講述女性仍然因性別而遭受不平等的對待。許多人看似尊重女性,言行卻背道而馳、試著把自己的不當的行為合理化。故事裡 Cassie 每個夜晚會假裝喝醉讓男人撿屍,在得逞之前清醒讓他們百口莫辯,以這樣的方式為摯友報仇。VoiceTube 也非常推薦大家看這部電影,不但探討性侵以及性別平等議題,電影的結局走向出乎意料之外,不愧是獲得最佳劇本的作品啊!

2021奧斯卡最佳原創劇本:《花漾女子》

(圖/ Unsplash)


《游牧人生》Nomadland

I’m not homeless. I’m just houseless. Not the same thing, right?
我不是沒有家,只是沒有房,兩者不太一樣,對吧?


最後一部,當然要介紹今年奧斯卡的最大贏家啦!《游牧人生》不但眾望所歸贏得最佳影片,導演趙婷、女主角法蘭絲麥杜雯分別也獲得最佳導演以及最佳女主角的殊榮,可說是最大贏家。然而這部電影改編自同名書籍,故事背景為 2008 年金融海嘯過後的美國,一群被社會遺棄的銀髮族群失去了工作。為了減輕經濟壓力,他們選擇拋棄房屋,以露營車為家,四處游牧、做著季節性工作的故事。與自己選擇流浪、探索世界的年輕族群不同的地方是,他們多了一絲無奈不安全感

大家都知道 home 是家的意思,對於大多數的人來說,屋子 (house) 就代表著家 (home),但對於電影中的遊牧族群來說卻不是,露營車是他們的住所 (house),沒住在房屋中不代表沒有家人、家庭 (home)),因此這裡特別使用 home 跟 house 兩個大家常見當作「家」的用詞做出對比。

Home, is it just a word? Or is it something that you carry within you?
家是一個字,還是帶在身上的信念?

從《游牧人生》可以發現家是一種信念、一種歸屬感,不是水泥建造的住所才是家。家是不被空間所限的。


奧斯卡最佳影片:《游牧人生》Nomadland

奧斯卡最佳導演:趙婷
奧斯卡最佳女主角:法蘭西絲麥朵曼Frances McDormand

 

今年作品多以社會議題為主題。利用疾病、性別、真實事件等貼近民眾的這些生活議題,讓大家感同身受。儘管沒得獎,但部部都是經典,值得大家加入片單細細品味喔!其中《夢想之地》《父親》兩部電影得獎劇作才剛上映,還沒看過的人,趕緊買票進電影院欣賞奧斯卡最佳女配角、最佳男主角的演技吧!

 

看過這些電影台詞之後,來看看更多奧斯卡電影的影片吧!
【同場加映】演技超細緻!《小丑》瓦昆榮獲奧斯卡影帝|拆解經典電影|Vogue Taiwan 

 

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南台灣首位日籍女性壽司料理長!高雄日航酒店「飛翔-鮨」全新春季Omakase,餐後品嚐手刷京都抹茶
南台灣首位日籍女性壽司料理長!高雄日航酒店「飛翔-鮨」全新春季Omakase,餐後品嚐手刷京都抹茶 高雄日航酒店、Omakase、飛翔-鮨、壽司料理長、西村德子
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從IT職人轉行成為壽司料理長!

喜歡吃板前日料的妞妞們,又多了一個可以去高雄的理由了!高雄日航酒店旗下的日本料理餐廳「飛翔-鮨」,今年聘請來自日本的西村德子,擔任南台灣首位日籍女性壽司料理長,呈獻全新春季Omakase套餐。舒適的坐在板前,不僅能夠享用台日頂級旬味,品嚐餐後由西村料理長親自手刷的京都抹茶,還能欣賞一場精緻優雅的視覺與味覺饗宴。

 

 

從IT產業轉戰壽司板前

南台灣首位日籍女性壽司料理長西村德子

source:高雄日航酒店

站在板前優雅的處理食材,手上熟練的捏製壽司料理,總是面帶笑容的西村德子,打破了日本壽司界百年來由男性主導、女性極其稀少的傳統,成為當今少見的女性壽司料理長。更令人驚訝的是,來自日本京都的西村德子從未有任何餐飲相關經驗及家庭背景,只是對於「美食」及「吃」特別鍾情,原先從事 IT 產業長達10年的她,受到疫情影響,為了能夠陪伴家人選擇離職,也讓她開始思考,想要做一件真正熱愛的事。因緣際會下和孩子的父母友好會一同參訪了壽司學校,在那個瞬間萌生了改變人生的想法:「我將壽司職人視為人生的最後一份工作,立志投入一輩子成就這項專業」。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

在日本壽司界學徒需修行八年方能站上板台的傳統,對於完全零基礎的西村德子,坦言入行一開始確實承受不少壓力,工作內容只能加熱盤子、切醃漬物,完全沒有機會碰到魚。但西村德子並不因此氣餒,進入業界僅花了一個月的時間,就在銀座「銀座 鮨正」(Sushi Masa)正式站上料理台。她透露成功的關鍵有兩點,第一,日本的餐飲現在其實也面臨了人手不足的問題,只要你夠積極、願意做,就比別人多了機會,但她也坦言如果是十年前,女性真的是鮮少可以有這樣的機會,第二,因為自己的性別是「女性」,大將認為女性站上板台本身就是個話題,因此破格獲得料理長的提拔,當時連女性的賓客也都有為她加油鼓勵。

 

 

 抓緊時間縫隙精進學習

花一個月受提拔站上板前

source:高雄日航酒店

從零基礎到站上板前,西村德子深知需要長時間的修行,為了能更快地上手,她利用許多時間的縫隙精進學習。像是如果大將經過她身旁時,就趕快捏一顆壽司請大將吃看看,等送魚貨的廠商來時,就抓緊機會問「這種魚要怎麼切才會好吃?」總是抱持著好奇心的西村德子回憶起,第一次在店內能接觸到魚,機會就來自卸魚的廠商,儘管當時的大將跟店內夥伴生氣反對,卸魚的廠商仍力挺,讓她才有機會開始磨練卸魚的功力。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

僅花了一個月的時間就被提拔站上板前,但西村德子透露當時並未被安排任何工作,只有散壽司的單才會交給她,因為散壽司只是把材料擺上去而已。但就連擺放食材要如何維持平衡,或是擺法怎麼引起客人的食慾,她都沒辦法做到,一度又被推回內場,憑著不斷的努力,才又受到大將認可,放心的把散壽司的單交由她處理。西村德子分享那段時間的磨練,讓她養成了對於壽司平衡感、美感與優雅度的極致講究

 

 

「我的初衷是『站在牙籤的頂端』」

隨身攜帶軟木塞練習握壽司

source:妞新聞copi拍攝

即使至今已站上壽司板前,成為能夠獨當一面的壽司料理長,西村德子仍隨身攜帶一顆塑造成壽司大小的軟木塞。受訪時還特別從口袋拿出來分享,她笑說:「這顆已經3歲了!」,回憶起當時入行,為了能夠掌握手感及持續的練習,店內的夥伴特製了這顆送給她,隨時隨地只要想到就會握在手上練習,始終以踮起腳尖般的姿態保持緊張感,透過不斷練習追求極致。

 

 

勇敢跳脫舒適圈

抱持著今天就是最後一天,珍惜所有時間

source:高雄日航酒店

這次受高雄日航酒店邀請,首次隻身來台加入「飛翔-鮨」團隊,成為南台灣首位日籍女性壽司料理長。對西村德子來說,又是一個全新的挑戰,但她樂觀分享自己一直抱持著理念:「我可能明天就會離開這個世界,今天就是我的最後一天,那就要盡全力、快樂的去享受一切。一直保持著好奇心學習,並珍惜所有的時間。」

 

 

全新春季Omakase菜單

致敬西村料理長京都家鄉

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

source:妞新聞copi拍攝

出身京都的西村料理長,這次呈獻「飛翔-鮨」的全新春季Omakase菜單,在料理中延續了關西和食精神,以精緻握壽司為核心,嚴選來自日本長崎、石川及台灣東港等地的頂級旬味,包含日本產鮪魚大腹與中腹、白甘、紅甘,以及豐腴甜美的海膽。技藝上,西村料理長深耕江戶前壽司流派,主張「醋飯與食材各佔50%」的哲學,她選用個性鮮明的紅醋製作傳統江戶前醋飯,旨在襯托漁獲的鮮美。

 

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

開場以一碗京都料理靈魂「鰹魚昆布高湯」揭開序幕,整個套餐穿插著燒物、壽司、炸物、湯品,帶來多變的味蕾及視覺享受。用餐過程也藏有不少互動小巧思,像是嚴選東港現切花枝搭配長崎飛魚卵,西村料理長安排獨特的岩鹽板吃法,上桌後由賓客親自將檸檬抹入岩鹽板,品嚐花枝最純粹的海洋鮮甜。在享用完鮮美漁味壽司後,餐後準備了象徵「圓滿」的麻糬搭配京都白味噌湯,傳遞和諧美好的祝福。

 

 

 

source:高雄日航酒店

同時,西村德子還運用「國際唎酒師」專業資格,特別規劃壽司 Pairing服務,春季Omakase晚間套餐選用「松之司 純米酒 生酛」佳釀,透過調整佐料與處理方式,創造酒與壽司間的完美平衡。

 

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

最後的壓軸,則是由西村料理長親自為賓客手刷抹茶,這項技藝源自她母親的細心教導,在記憶中,每逢家人團聚都會共享手刷抹茶的溫馨時刻,西村德子希望在板前的客人,都能在快樂的氛圍下用餐,看著客人入口後的笑容,對她而言就是最大的成就感。

 

 

「飛翔-鮨」全新春季Omakase套餐自即日起限定銷售,午間套餐每位NT$2,888+10%、晚間套餐每位NT$3,888+10%。剛來到台灣僅兩個月的西村料理長,也透露未來會持續研究更多台灣食材的特性,將更多在地元素融入壽司,像是現在就已開始期待接下來的東港鮪魚季,也對台灣的釋迦水果很感興趣,希望日後能創作出更多具備台灣特色的板前壽司體驗。

 

 

【日本料理 「飛翔-鮨」 西村料理長全新春季Omakase套餐資訊】
銷售期間:2026年4月1日起限定登場
售價:午間套餐每位NT$2,888、晚間套餐每位NT$3,888(以上另加10%服務費)
線上訂位:https://hotelnikko-kaohsiung.com/hishou-sushi-web
訂位專線:07-337-7031

 

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