8/14星座點點名:獅子舊地重遊時會忘卻悲傷的過往。每日星座進化2.0

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8/14星座點點名:獅子舊地重遊時會忘卻悲傷的過往。每日星座進化2.0

8/14星座點點名:獅子舊地重遊時會忘卻悲傷的過往。每日星座進化2.0 星座運勢、當日運勢、星座點點名、每日星座進化2.0
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出去走走,去看更大的世界。一起來聽聽占星老師「Aprilette」教我們如何面對吧!

 

 

 

Top1.雙魚座

妳距離自己的理想生活越來越接近,身邊的人也相當樂於理解妳的需要、或是拿出最高的配合度來實現妳的願望。是個能夠好好做自己,好好被愛的日子。


女巫餅乾:妳的溫柔與和善,使身邊的人都忍不住想要好好地保護妳。


療癒香草:葡萄柚

 

 

 

 

Top2.牡羊座

妳對於自己的事業或生活規劃有許多新的想法,不過執行的過程會為現在的生活帶來不小的變動。為了避免陷入眼高手低的沮喪感之中,從簡單的改變開始是最好的。


女巫餅乾:出於羨慕或嚮往的心情,妳希望自己能採取行動、讓自己變成狀態更好的人。


療癒香草:西洋蓍草

 

 

 

 

Top3.獅子座

近期有著舊地重遊的運勢。新的記憶也許會複寫掉過去讓妳悲傷的故事,或是妳會發現街景已經長得與過去不同,有著值得探索的全新的樂趣存在。


女巫餅乾:熟悉的事物也許會帶來安撫,但妳同時又會深感自己已經長大、不再需要這樣的事物了。


療癒香草:甜馬鬱蘭

 

 

 

  

 

金牛座

與朋友之間可能會將敏感的問題說開。過去不敢或找不到時機碰觸的話題,眼前就是梳理的機會。認真地說明自己的想法,也許就會解開讓人在意的誤會。


女巫餅乾:妳的顧慮本來就有與人不同的地方,身邊的人如果擅自認為自己瞭解妳全部的心思,就不是妳的問題了呢。


療癒香草:甜紫羅蘭

 

 

 

雙子座

妳所煩惱的事情也許要花比想像中更長的時間思考,或暫時很難放在最優先的順序來處理或解決。試著接受身邊他人的幫助,或是主動讓工作有更平衡的分配,將是好的方向。


女巫餅乾:不要勉強自己一間扛起全部的責任,反而會帶來完美的結果。


療癒香草:野生黑櫻桃

 

 

 

巨蟹座

如果最近正在轉換跑道或考慮求職的階段,有趣的機會將會出現在妳的身邊,值得妳好好地留意或嚐試。曖昧的關係則有被說開的機會,是個充滿戲劇性轉折的日子。


女巫餅乾:對於他人做太滿的承諾,記得保留三分,避免被好聽的話牽著鼻子走。


療癒香草:天竺葵

 

 

   

 

處女座

最近的妳可能會出於忙碌或疲累,轉而開始規劃較遠以後的行程。在行程被踏實確定的條件下,也許妳會提前得到「忙碌之餘也會玩到」的滿足感。


女巫餅乾:在試圖兼顧的生活領域上,要刻意地保留時間去經營,以避免日後疏於照料。


療癒香草:夏季風輪草

 

 

 

天秤座

由於正在思考的事情缺乏足夠的觀察空間,或妳做的結論沒有直接的證據,所以問題容易被迫擱置或懸置在心中一角。如果事情關乎足夠親近的對象,直接對話的效果比想像中更好。


女巫餅乾:坦率的對話也需要練習。讓他人知道妳是可以溝通的人,就是邀請對方揭露自己的訊號。


療癒香草:玫瑰果

 

 

 

天蠍座

感情上妳可能會遇到特別認真、甚至有點認真過頭的對象,讓妳覺得進展似乎太快,想要提醒對方放慢腳步好好認識彼此。


女巫餅乾:過去的經驗使妳特別冷靜,願意花時間客觀看待與感情對象之間的合適程度、不想再無故受到傷害。


療癒香草:迷迭香

 

 

 

射手座

由於有太多想做的事情,妳對於週末時間的安排有著相當嚴苛的標準,需要注意可能會不小心把行程排得比較緊湊、缺少放鬆享樂的氣氛。


女巫餅乾:透過接觸使妳沉迷的事物,妳將會好好充電、重新拾起對世界的好奇心與熱情。


療癒香草:覆盆子

 

 

摩羯座

妳的個人特色相當鮮明,吸引來各式各樣的人想要靠近並認識妳。其中無論是差異太多不想硬聊、或是懷著不友善的意圖的人物,都要被好好地過濾掉才行呢。


女巫餅乾:即使是認識很久的朋友,最近也可能在事件中表現出經不起考驗的軟弱面貌,需要妳好好地觀察是否繼續往來。


療癒香草:藍色鼠尾草

 

 

 

水瓶座

近兩日可能會出現比較臨時但有趣的邀約,並在其中有認識新朋友的機會。即使交集不多,不過卻會在彼此心中留下不錯的印象,帶來日後深入相處的動機。


女巫餅乾:過去的老友如果不再凡事聊得來,認識新朋友就是重要的事情了呢。


療癒香草:茶樹

 

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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