來到秋冬限定曬柿畫面就要來到新竹新埔一帶，這次來到的是「金漢杮餅教育農園」了解古法曬柿子體驗跟吃柿餅，大人小孩都免門票唷！以往很多人都會去的是「味衛佳柿餅」，微笑娃也是！原來有金漢杮餅，人潮相對少一些，也比較好拍空景照，加上柿餅是有高度的擺放拍起來相當震撼，同時一旁還有老屋，讓整個曬柿園區增加了不少傳統古早味，新竹新埔的柿餅依然保持古老的傳承及手藝，每個柿餅都是需歷經人工選果清洗、碳烤日曬、捻壓整型、烘焙殺菌的過程，才能嚐到柿餅天然的霜甜。 

 

新竹新埔九降風吹來陣陣柿香

新埔曬柿香橙景色美不勝收，每年秋冬就是九降風之時，早期，新竹一帶大多為客家人，老一輩的新竹客家人利用古老的智慧與自然共處，將天地自然氣象「九降風」變為新竹名產的搖籃，凡是像當地有名的米粉、貢丸及柿餅等都與九降風息息相關。
然而隨著工業的發展，許多早期的天然製法已漸漸被自動化設備取代！
但在新竹新埔的柿餅依然保持古老的傳承及手藝，每個柿餅都是需歷經人工選果清洗、碳烤日曬、捻壓整型、烘焙殺菌的過程，才能嚐到柿餅天然的霜甜。

金漢杮餅柿霜量多柿干的美味

一般製作好的柿餅，在冷凍的環境下，因為柿餅的含水量會逐漸降低，柿餅內部的葡萄糖就會慢慢在表面上形成一層白白的柿霜，這就是大家所稱的柿干，金漢柿餅的柿餅產期是在台灣國曆 10月~1月，這時也是秋冬季節可以近距離看著柿餅的製作與變化，在一遍黃澄澄的柿下陽光灑下讓光影透柿子產生出橘黃色光芒，閃耀無比。
在金漢柿餅園區內內就可以看到結在樹上的柿子，園區內的柿子有「石柿」、「牛心柿」、「筆柿」，但是我分辨不太出來，大家可以參加解說活動就會有說明，還有告知柿餅的由來跟製作，相當寓教於樂。
 
金漢柿餅的三合院前就是主要曬柿子的地方，還有兩處高腳觀看台可以跟柿餅一起合照。

從金漢柿餅二樓DIY教室的地方往下拍攝，還可以將整個三合院古厝跟曬柿場都拍進去，二樓DIY教室也會有不定時會有手作課程（下方也有柿餅秋柿之旅的行程表可以參考）。

 

配合防疫12月起園區將加強團體預約

凡團體入園參觀，皆須提前3～5日進行預約，讓大家有個安全且良好的環境，放心的參觀，若當天團體數量較多無法預約！大家要多注意唷。
園區現場也有柿染體驗、石頭彩繪，可以預約製作屬於自己獨一無二的紀念品！
石頭彩繪體驗、柿染DIY體驗時間：09:00～16:00
價格跟時間請預約時跟店家再度確認，可能會因為時間年度而有所更改
 

金漢杮餅教育農園 旅遊資訊 INFO

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