玉子燒(煎蛋捲)是最具代表性的日本料理之一,因為材料簡單、做法容易且營養豐富,所以也是經典的日式家常料理。這次要介紹的是放入了秋葵的玉子燒食譜,在顏色濃郁的黃色蛋液中加入鮮豔的綠色秋葵,就能完成一道色香味俱全的健康菜色喔!

 

 

 

日式玉子燒


日式玉子燒

日式玉子燒中可以隨意地加入喜歡的配料,調整成自己喜歡的口味。這次使用的秋葵,不僅可以為玉子燒增添咀嚼的口感,吃起來更有滿足感,也能達到降低卡路里攝取的功效,預防因內臟脂肪增加而引起的糖尿密及動脈硬化等疾病。

 

 

  • 卡路里:94kcal(1人份)
  • 步驟:3道(10分鐘)

 

日式玉子燒功效

美容:減脂瘦身

健康:預防糖尿病、動脈硬化

 

日式玉子燒食材(2人份)

日式玉子燒食材

秋葵:6條(50g)

雞蛋:2個(100g)

日式白高湯:2小匙(10g)

水:2大匙(30g)

食用油:適量

 


日式玉子燒做法

日式玉子燒做法1

①將去除花萼的秋葵放入滾水中川燙約1分鐘後,切成約5mm厚度的圓片。

 

 

日式玉子燒做法2

②將但放入碗中打散,並加入①的秋葵、日式白高湯及水後,攪拌均勻。

 

 

 

日式玉子燒做法3

③在玉子燒鍋內鋪上一層食用油後,倒入一半的②蛋液。將凝固的蛋皮捲起後,再倒入剩餘的蛋液,繼續捲起。

 

日式玉子燒完成

 ④日式玉子燒完成!

 

 

所含營養素(1人份換算)


熱量 94kcal
蛋白質 6.7g
脂質 6.2g
醣類 1.2g

β胡蘿蔔素 169μg
維生素E 0.9mg
維生素C 2mg
食物繊維 1.2g

食鹽相當量 0.2g
EPA 0mg
DHA 60mg

 

*EPA、DHA:為ω-3多元不飽和脂肪酸。

 

 

 

結語


只需要3個步驟的這道玉子燒食譜是不是很簡單呢?若是擔心沒有辦法做出漂亮的蛋捲的話,可以將火力調小,慢慢地讓蛋皮凝固。日式玉子燒除了可隨意放入不同食材之外,也可以自行調製醬汁來取代日式高湯喔!看完後這篇介紹後不妨就用10分鐘來做做看吧!

 

 


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