玉子燒（煎蛋捲）是最具代表性的日本料理之一，因為材料簡單、做法容易且營養豐富，所以也是經典的日式家常料理。這次要介紹的是放入了秋葵的玉子燒食譜，在顏色濃郁的黃色蛋液中加入鮮豔的綠色秋葵，就能完成一道色香味俱全的健康菜色喔！
日式玉子燒
日式玉子燒中可以隨意地加入喜歡的配料，調整成自己喜歡的口味。這次使用的秋葵，不僅可以為玉子燒增添咀嚼的口感，吃起來更有滿足感，也能達到降低卡路里攝取的功效，預防因內臟脂肪增加而引起的糖尿密及動脈硬化等疾病。
- 卡路里：94kcal（1人份）
- 步驟：3道（10分鐘）
日式玉子燒功效
美容：減脂瘦身
健康：預防糖尿病、動脈硬化
日式玉子燒食材（2人份）
秋葵：6條（50g）
雞蛋：2個（100g）
日式白高湯：2小匙（10g）
水：2大匙（30g）
食用油：適量
日式玉子燒做法
①將去除花萼的秋葵放入滾水中川燙約1分鐘後，切成約5mm厚度的圓片。
②將但放入碗中打散，並加入①的秋葵、日式白高湯及水後，攪拌均勻。
③在玉子燒鍋內鋪上一層食用油後，倒入一半的②蛋液。將凝固的蛋皮捲起後，再倒入剩餘的蛋液，繼續捲起。
④日式玉子燒完成！
所含營養素（1人份換算）
熱量 94kcal
蛋白質 6.7g
脂質 6.2g
醣類 1.2g
β胡蘿蔔素 169μg
維生素E 0.9mg
維生素C 2mg
食物繊維 1.2g
食鹽相當量 0.2g
EPA 0mg
DHA 60mg
*EPA、DHA：為ω-3多元不飽和脂肪酸。
結語
只需要3個步驟的這道玉子燒食譜是不是很簡單呢？若是擔心沒有辦法做出漂亮的蛋捲的話，可以將火力調小，慢慢地讓蛋皮凝固。日式玉子燒除了可隨意放入不同食材之外，也可以自行調製醬汁來取代日式高湯喔！看完後這篇介紹後不妨就用10分鐘來做做看吧！
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