在快速食譜系列中將為您送上短時間就能完成的健康料理，這次要介紹的是使用少量的油就能完成的健康食譜。
白酒蒸雞肉及西葫蘆
卡路里：146kcal（1人份）
步驟：4道（20分鐘）
加入高麗菜、白菜等豐富的當季蔬菜來代替櫛瓜；也能加入和風湯底、中式湯底做出日式、中式風味。以悶烤方式料理蔬菜，只需少量的油就能完成健康料理。雞大腿去皮能減少卡路里，卡路里攝取過多會造成肥胖，而內臟脂肪增加和糖尿病或動脈硬化有密切的關係，因此減少卡路里攝取和預防相互關聯。
＜食材＞（2人份）
雞大腿肉（去皮、切為一口大小）：160g
鹽：少許（0.5g）
胡椒：少許
白酒：1/2大匙（7.5g）
橄欖油：適量
蒜（切碎）：1/2片（5g）
食材A
櫛瓜（寬１cm、切為半月狀）：1小條（120g）
姬菇（去頭、分散）：1/2包（50g）
小番茄（切半）：4個（60g）
白酒：1大匙（15g）
鹽：少許（0.5g）
醬油：1小匙（6g）
香芹粉：適量
胡椒：少許
＜做法＞
①以鹽、胡椒、白酒醃漬雞肉10分鐘
②鍋中加入橄欖油及蒜、以小火加熱，等油也帶有蒜的香氣時轉為中火，加入雞肉，煎至兩面微焦
③加入「材料A」及白酒，蓋上鍋蓋以小火悶烤約8分鐘
④最後以鹽、醬油調味，撒上香芹粉及胡椒增添色彩
⑤完成！
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