在快速食譜系列中將為您送上短時間就能完成的健康料理，這次要介紹的是使用少量的油就能完成的健康食譜。

白酒蒸雞肉及西葫蘆

卡路里：146kcal（1人份）
步驟：4道（20分鐘）

加入高麗菜、白菜等豐富的當季蔬菜來代替櫛瓜；也能加入和風湯底、中式湯底做出日式、中式風味。以悶烤方式料理蔬菜，只需少量的油就能完成健康料理。雞大腿去皮能減少卡路里，卡路里攝取過多會造成肥胖，而內臟脂肪增加和糖尿病或動脈硬化有密切的關係，因此減少卡路里攝取和預防相互關聯。

＜食材＞（2人份）

雞大腿肉（去皮、切為一口大小）：160g

鹽：少許（0.5g）

胡椒：少許

白酒：1/2大匙（7.5g）

橄欖油：適量

蒜（切碎）：1/2片（5g）

食材A

櫛瓜（寬１cm、切為半月狀）：1小條（120g）

姬菇（去頭、分散）：1/2包（50g）

小番茄（切半）：4個（60g）

白酒：1大匙（15g）

鹽：少許（0.5g）

醬油：1小匙（6g）

香芹粉：適量

胡椒：少許

＜做法＞

①以鹽、胡椒、白酒醃漬雞肉10分鐘

②鍋中加入橄欖油及蒜、以小火加熱，等油也帶有蒜的香氣時轉為中火，加入雞肉，煎至兩面微焦

③加入「材料A」及白酒，蓋上鍋蓋以小火悶烤約8分鐘

④最後以鹽、醬油調味，撒上香芹粉及胡椒增添色彩

⑤完成！

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