從東區181巷的路邊攤、兩坪的半店面式，再到擁有兩間店址，創立於1994年的「紅燈榮」至今已經飄香將近半甲子，由李爸爸一手創立，當初帶著三個小孩，為了生活和房貸等各種壓力，雖然不是台南人，但卻在人生危機時刻，遇見兩位生命中最重要貴人，一位傳授台南特製肉燥，一位相授獨門秘製辣椒，邊經營服飾邊賣起麵食，雖然辛苦卻也踏實，李爸爸也將這份精神交給第二代！

「紅燈榮」logo取自於老闆的「榮」字意象化，最上方放上招牌的麵條，下方以碗來盛裝，延吉店走傳統結合文青風，而忠孝店則是使用簡單的木頭裝潢，在25坪數的空間內，共有約35個座席，有靠窗和靠牆的一人座席，也有供上班族聊天和聚餐的二人和四人席，主理人說：「我們把裝潢費省下來，用價錢回饋給顧客！」，就是有這樣的溫暖人情味，才能造就如今老麵店的屹立不搖！

紅燈榮推薦必吃1.肉燥乾意麵

肉燥乾意麵 售價55元（加大+20元）

首推九〇年代開業以來的招牌「肉燥乾意麵」，是紅燈榮的明星品項，使用與廠商配合的特製意麵，精華所在便是「肉燥」，加入高達10幾種的食材，手工熬製兩個小時以上，需要不停地攪拌，一旁更隨附蔥段、豆芽和貢丸等配菜，吃起來不僅麵條Ｑ彈，肉燥的香氣更是吮指回味！

紅燈榮推薦必吃2.紅油皮蛋麵/抄手

紅油皮蛋麵/抄手 售價75元

忠孝店的限定款「紅油皮蛋麵/抄手」，將兒時吃過的美味經典還原，把皮蛋結合自家的靈魂肉燥，再加入他們家手工提煉的辣油提味，香辣帶勁撲鼻而來，妞妞們不管是要搭配意麵、陽春麵或是抄手皆很適合，第二代創造出獨特的新品項，可說是傳統小吃中少見的佳餚，老闆建議大家上桌後馬上攪拌享用喔！

紅燈榮推薦必吃3.小時候雞肉飯

小時候雞肉飯 售價100元

「小時候雞肉飯」概念來自於東南亞的海南雞飯，選用「台灣溫體雞肉」低溫烹煮超過一個鐘頭，吃起來沒有雞胸肉過於軟嫩的膩口，入口嚼勁中帶點多汁，最後淋上帶點甜味的古早味醬油，完全復刻小時候的傳統味道，隨餐搭配季節時蔬和滷蛋，這可是老闆研發將近十幾次後的色香味俱全，絕對必點！

「紅燈榮」除了經典肉燥麵和飯類之外，也有湯品、小菜和經典黑白切，時不時也會推出限定新品，像是饕客都在敲碗回歸的「XO醬堅果乾拌麵」，如果妞妞們有機會到東區的話，不妨到紅燈榮佇足，來份飄香已久的懷舊好滋味吧！

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店家資訊>>

紅燈榮忠孝店

地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄9號

時間：11:00-14:30、16:30-20:30（週六日公休）

電話：02-2771-2252

紅燈榮延吉店

台北市大安區延吉街137巷6-4號

時間：11:00-15:00、16:30-20:30（週日公休）

電話：02-2711-9937

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source：妞編輯1993/妞新聞

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