又來到2020的季末年底,今年不少餐廳推出多款的宅配冷凍年菜,由於保存料理方便,通常簡單加熱後準備好美美的盤子,經過簡單擺盤,由於現在線上預購的年菜料理十分方便,就算不會煮菜的朋友只要照著說明,一樣畫葫蘆跟著操作,年夜飯要輕鬆上菜應該沒有什麼太大問題,今年的精選100道年菜自由配推薦指南,首先來跟大家分享台中知名的老店,有春茶館來看看今年推出的豪金牛年菜組有哪些特色菜.
除了推薦年菜外,文中也會跟大家分享,如何發揮小小的創意,讓宅配冷凍年菜,只要花點小巧思,簡單擺盤就能達到畫龍點睛的視覺效果,讓妳今年年夜飯不用去餐廳,在家就能出大菜.
今年有春茶館推出的年菜,網羅阿嬤的手路菜,,讓傳統的古早美味經典重現,豪金牛年菜組包含主菜、紅糖年糕與點心精選6道料理有來自超人氣的屏東粉腸、日曬菜乾醬滷腿庫、白帶魚芋頭米粉鍋、辦桌四秀掛霜腰果、家傳老薑麻油雞米糕與日日高升的紅糖年糕,如果是小家庭覺得份量太多,有春茶館也很貼心,每道年菜均能單獨選購自由配.
台中 有春茶館 2021 豪金牛年菜組
6道菜售價:3299/套 預購日期 2020/11/27~2020/01/31
預購方式
1.線上預購-點我進入 獨享優惠
2.到門店預購
有春茶館大墩店 台中市南屯區大進街377號1樓
有春茶館大智店 台中市東區大智路55號
家傳老薑麻油雞米糕 1100g/480元 這道料理的米飯選用宜蘭稻鴨共生的稻鴨米,口感吃起來軟Q不偏硬,麻油味清香不會過於濃郁,偏清爽風味,簡易可以搭配甜辣醬一起吃,風味倍增.
有春茶館的麻油雞米糕,冷凍包裝內有含耐熱器皿,建議前一晚放在常溫下退冰後,使用蒸煮方式,約20-30分鐘即可拆袋食用,上圖示使用原本內附的容器,盛裝在貴氣逼人的金盤上,讓平凡無奇的油飯,瞬間提升不少檔次,大家是不是也是這樣覺得呢.
家傳老薑麻油雞米糕 簡單加熱輕鬆上桌
日曬菜乾醬滷腿庫 1700g/880元/套 除了美美的餐盤外,這裡跟大家分享如用20元的青江菜,經由簡易擺盤,讓宅配的冷凍年菜也能搖身一變成為美味的宴會料理.
首先準備一個大瓷盤,將川燙完冰鎮後的青江菜,採放射狀呈現,接著擺入有春茶館的滷腿庫(蹄膀)放在青菜的中心點.
沿著腿庫旁邊圍上調理包內附的高麗菜乾,最後淋上滷汁,就大功告成囉!
最後可以撒點蔥花與辣椒圈點綴,一道色香味俱全的美味料理就能準備上桌,由於腿庫內附的湯汁較多,建議不用全部倒入盤中,另外留起來,可以拿來拌飯拌麵都很適合.
海霸威貼心提醒:調理包退冰後建議放入湯鍋加蓋小滾煮約50分鐘即可品嚐腿庫外皮彈Q口感,若想要吃軟嫩有點入口即化,建議可以多煮個10-25分鐘,依照自己喜好增減煮製時間.同時由於用電鍋蒸的時間會較久,建議採隔水加熱方式,除了節省時間肉質也會更入味.
剛剛有提到多出來的湯汁,當天實測拿來乾拌麵,話說這個香氣四溢帶點甘甜的滷汁,油亮油亮肥瘦分明的滷蹄膀,配上清脆爽口的高麗菜乾,就算多吃幾塊肉,一點也不覺得膩口,反而更開胃,推薦必吃!
時光雕刻屏東粉腸 600g/399元 來自屏東在地人氣小吃,冷藏退冰後,蒸煮約20-25分鐘,即可切片食用,搭配特製蒜蓉醬更添風味.
時光雕刻屏東粉腸 簡單加熱輕鬆年菜上桌
這個屏東粉腸除了蒸煮外,這次海霸威想要來挑戰,將粉腸用油炸方式來試試它的口感,屆時再跟大家分享.
白帶魚芋頭米粉鍋 2500g/999元 台中有春茶館,有別於一般年菜組合會包含必備的佛跳牆,在今年則是推出,海味滿滿的白帶魚芋頭米粉鍋,除了嫩鮮魚肉還能吃到鬆綿芋頭,想要更澎派豐富些,可購買一些火鍋料或各式食蔬加入鍋中一起烹煮,就搖身一變成美味的火鍋.
接下來跟大家分享如何煮出美味的火鍋
配料包組內有約5大塊,已炸熟的白帶魚片,如果覺得太大塊個人建議可以對半切,就會有10塊魚片,是不是?份量變多美味卻不變.
對切後的白帶魚,大小適中較好入口食用,如果想要大快朵頤,當然整片直接入鍋煮也是可以的.
先將冷凍高湯包前一晚取出退冰,再用隔水加熱方式(湯會較快滾)取出倒入鍋中,待湯頭滾後,接著放入米粉小火滾煮1-2分鐘.
接著再倒入炸好的芋頭,如果你是芋頭控建議,等湯滾後可以再多煮2-3分鐘,綿密入口即化的芋頭會融入湯裡,讓這鍋粉絲鍋湯頭更添濃郁風味.
最後將配料包內的白帶魚倒入鍋中,略煮2-3分鐘就能起鍋,由於白帶魚已經是炸熟的,切勿煮太久避免魚肉散開.
將湯裝盤後,放入蒜苗、香菇絲、蝦米...等配料包,就大功告成囉!
這個炸芋頭應該是有挑過,瞧瞧這幾乎快要化開的芋頭,其實入鍋煮不到2分鐘,就成這模樣.
厚切的白帶魚塊,肉身嫩鮮口感十足.海霸威貼心提醒:吃的時候還是要留意魚刺.
話說這個火鍋的湯頭,以扁魚與多款食材一同熬煮,濃郁略帶胡椒味的湯底,溫潤滑順有層次,今年除夕夜年夜飯除了佛跳牆外,也多了一個新選擇.
日日高升紅糖年糕 600g/200元 過年怎麼能少了象徵步步高升的年糕,今年的有春茶館推出的紅糖年糕,不論是要用煎的、蒸的還是炸的都很合適,這裡就交給大家發揮自己的創意,做出專屬於自己風格的年糕料理.
辦桌四秀掛霜腰果 220g/240元 有春茶館的年菜點心-掛霜腰果,採真空包裝方式,拆封後依然保有酥香脆的口感,值得一提的是有春的掛霜腰果挺有意思的,點鹹甜風味不會太甜膩,吃起來十分涮嘴,原來裡面似乎添加了蒜香...辛香料,難怪讓人一吃就愛上.
海霸威貼心提醒:腰果拆封後請儘速食用,不然接觸空氣一段時間後,腰果脆度流失,可是會變得潤潤的(台語)
台中 有春茶館 2021 豪金牛年菜組
6道菜售價:3299/套 預購日期 2020/11/27~2020/01/31
預購方式
1.線上預購-點我進入 獨享優惠
2.到門店預購
有春茶館大墩店 台中市南屯區大進街377號1樓
有春茶館大智店 台中市東區大智路55號
以上就是跟大家推薦台中名店所推出的豪金牛年菜組,今年想要在家輕鬆選年菜,可以參閱下方年菜推薦懶人包,保證會有意想不到的收穫呢!
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裴宇翔
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