吃早餐可增加注意力、減少疲勞感!該吃高GI還是低GI?營養師來解答!

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吃早餐可增加注意力、減少疲勞感!該吃高GI還是低GI?營養師來解答! 健康、飲食、早餐、低GI飲食
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該選牛奶還是豆漿當早餐呢?一起來了解一下吧!

俗話說:「早餐要吃的像皇帝」!這一句話的意思是指早餐是開啟一天精神活力的第一餐,不可以省略跳過。尤其是正在發育的兒童、青少年,更是必需重視早餐。雖然,家長往往幫孩子準備早餐,最簡單的方法就是一杯牛奶,或一杯豆漿或一瓶優酪乳,再搭配其他食物,像是隨手可得的麵包、三明治、飯糰等,到底這樣的搭配方式,需要擔心會使血糖值快速升高,長期恐有肥胖的隱憂,甚至埋下年輕即出現糖尿病前期的風險?

 


根據台灣對於國小學童飲食營養知識、態度與行為調查發現,有四分之一的學童有忽略吃早餐的情況,且跟著學童年紀愈長,規律吃早餐的比例也愈來愈下降

 

 

 

有吃早餐兒童青少年,額葉的活性比較高

為何要鼓勵孩子吃早餐呢?根據一項刊登在《營養神經科學》(Nutritional Neuroscience)期刊上,由英國埃克塞特大學醫學院(University of Exeter)的喬納森•富爾福德( Jonathan Fulford)等人的研究發現,針對20名12-14歲的兒童進行兩項認知試驗,一項是在禁食條件下,一項則是在早餐後進行,期間透過連續進行核磁共振檢測,並獲得數據。研究顯示,有吃早餐的兒童青少年,其中影響智力,並與身體動作、行為情緒相關的額葉,比較禁食的組別,額葉的活性比較高。

 

 

 

增加注意力、活化語言運動區

source:pexels

營養師蘇妍臣表示,由此可見,孩子吃了早餐,可活化大腦的前運動皮層、輔助運動區、初級視覺區、語言運動區及大腦皮質的布氏區(Broca's area)等大腦部位!布氏區(Broca's area)是位於左半腦額葉(frontal lobe)靠近側腦溝(sylvian fissure),又稱作「語言運動區」。除此之外,吃早餐還可以增加視覺搜索能力、增加注意力、減少疲勞感,更棒的是,吃早餐還可以讓成績更進步,所以,想讓孩子的成績變好嗎?從吃早餐開始!

 

 

 

牛奶、豆漿及優酪乳,到底要怎麼挑選呢?

source:pexels

但是,早餐究竟應該怎麼吃才對呢?平日學童常見的早餐飲料搭配,包括牛奶、豆漿及優酪乳,到底要怎麼挑選呢?如何才能避免攝取過多高GI值的早餐食物,而使得糖份攝取過量,累積過多造成肥胖,甚至有血糖過高的風險呢?營養師蘇妍臣表示,其實,最簡單的方法,就是以其中的含醣量計算,例如說市售優酪乳(非無糖)其含醣量為牛奶的二倍,其GI值就較高;牛奶中只有本來其中含有的乳糖。至於若是選用無糖豆漿,就沒有含有太多糖份,其GI值最低。

 

所以,若是孩子沒有特殊需求,例如醣份控制,其實牛奶就是很好的早餐飲品選項。也不需要過於強調無糖飲品,重點還是要培養兒童儘量避免挑選含糖調味乳、含糖調味優酪乳的習慣

 

 

 

孩子該吃高GI早餐?還是低GI?

source:pexels

到底早餐哪一些是高GI食物?哪一些是低GI值食物?所謂GI值即升糖指數(Glycemic Index,簡稱GI),或寫做昇糖指數,代表吃進食物後,血糖上升速度快慢的數值。升糖指數簡單來說,就是代表我們吃下去的食物,造成血糖上升速度快或慢的數值。GI值愈高的食物,造成血糖上升的速度就愈快,反之GI值愈低的食物,血糖上升就會比較緩和。

 

舉例來說,食物的纖維量愈高,GI值愈低,舉例來說,全麥麵包較白吐司的GI值低;還有食物的精緻程度,食物越粗糙、越少加工,越不易被消化吸收造成血糖上升,GI 值愈低,舉例來說,糙米較白米的GI值低。

 

 

 

高GI早餐VS低GI早餐

source:pexels

選擇食用高GI早餐或低GI早餐,有什麼特別情況需要考量?建議,如果是兒童青少年一般平時上課的話,無論吃高GI或是低GI的早餐,對於低GI早餐可能可以增加兒童的口語流利度;而在幼兒時期,還是建議採用低GI早餐為佳。原因在於低GI早餐,可以讓幼兒的血糖緩慢釋放,這樣可以更穏定肝臟和肌肉中的醣份代謝狀態,提供一個更適合大腦成長的環境。低GI早餐舉例來說,建議吃鮪魚蔬菜蛋吐司+全脂牛奶

 

營養師蘇妍臣提醒,研究發現,若是上午有運動課,搭配低GI早餐,可以增加學童的視覺專注度,也可以更穏定體內血糖及胰島素的濃度,長期來說,也有助於整體健康狀態,避免胰島素分泌過多,而造成肥胖的問題。

 

但是,如果真的沒辦法吃到低GI早餐怎麼辦?那記得還是要吃早餐,只要有吃早餐,都有助於改善學童的認知、記憶及執行能力,還可以增加數學能力、閱讀能力和拿到更好的成績喔!

 

 

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香醇滑順的Oat Ya燕麥奶熱潮你上車了嗎?職人6款特調飲,享受口感輕盈豐富滋味

香醇滑順的Oat Ya燕麥奶熱潮你上車了嗎?職人6款特調飲,享受口感輕盈豐富滋味 香醇、滑順、燕麥奶、oat、熱潮、上車、職人、咖啡師、特調、輕盈、口感、滋味
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升級燕麥奶 居然連輕盈口感也Level up

單喝或加進咖啡都好喝,妞編每天都要來一杯了啦~♡

夏天來一杯清涼可口的冰飲超級過癮!尤其早上想要醒腦,那絕對是來一杯冰拿鐵最對味了你以為還是鮮奶加咖啡的組合嗎?NoNoNo,現在走進店裡點一杯咖啡最常聽到「可以換燕麥奶嗎?」的要求

 

這波以植物奶代替牛奶的熱潮早就風靡全球,燕麥奶不僅含有豐富的維生素B及膳食纖維,同時又具備熱量與脂肪含量低的特點,對於小資女、全素者、乳糖不耐症及喝牛奶會容易長痘痘者等簡直是一大福音(〃∀〃)

 

 

#職人精選完美調配

單喝順口、混搭美味

 

  

穀物專家燕麥大品牌桂格推出的Oat Ya職人燕麥奶,是使用高品質的北歐燕麥經獨家雙水解製作,全程新鮮冷藏配送,無添加糖、香料、膠,也無乳糖、奶精等動物成分,在口感上有如牛奶般的絲滑順口,從舌尖入喉後會溢出淡淡穀物香氣,單喝輕盈滑順,與其他飲品混搭喝起來更加香醇美味,就連咖啡師都指定選用Oat Ya職人燕麥奶,今夏推出6款精選特調飲品,就是要讓妞妞們享受口感輕盈的豐富滋味(興奮到模糊٩(♡ε♡ )۶)

 

 

1.咖啡蕾絲燕麥拿鐵()

 

  

使用手沖點滴咖啡加上Oat Ya職人燕麥奶,搭配些許燕麥奶泡,在上面灑幾片咖啡蕾絲餅乾作為裝飾,光看外表簡直美得令人心醉♡♡

由號稱「台中最有本事的咖啡廳」Coffee Stopover咖啡師Leo精選調製,擁有7年資歷的Leo認為沖一杯好喝的咖啡是一件開心快樂有成就感的事情,特別注重要給客人好的品質與服務。

 

這次選擇Oat Ya職人燕麥奶混搭咖啡,也是認為桂格是個高知名度的大品牌,在試喝後發現相較於國外進口的保久乳,Oat Ya職人燕麥奶新鮮冷藏就像鮮奶一樣香醇好喝,喝起來口感很新鮮滑順

 

咖啡蕾絲燕麥拿鐵()特調飲品製作食譜

冰塊三顆、Oat Ya職人燕麥奶100ml、手沖點滴咖啡50ml、糖5g、燕麥奶泡適量、咖啡蕾絲餅乾3~4片

 

 

2.黑糖燕麥拿鐵()

 

堅持香氣味道口感都要均衡的Leo同時還推出了一款很有台灣味的黑糖燕麥拿鐵,因為Oat Ya職人燕麥奶在風味與口感上都比較輕盈清爽,不會過於厚實與甜膩,黑糖加入Oat Ya職人燕麥奶後可以平衡味道,放大香醇風味,這杯沒有咖啡因的特調飲品,不分年齡層都可以來嘗試看看,想要晚上也來一杯涼夏飲品,黑糖燕麥拿鐵絕對是妞妞們清爽好滋味又健康的最佳選擇!

 

黑糖燕麥拿鐵()特調飲品製作食譜

黑糖漿15g、冰塊4顆、Oat Ya職人燕麥奶150ml、燕麥奶泡適量、黑糖粉適量

 

 

3.燕麥冰沙拿鐵(冰)

 

  

這一款由山小孩咖啡的店長語涵以早餐為概念推出的燕麥冰沙拿鐵,專門為那些想喝咖啡又怕空腹喝會不舒服的上班族所設計(店開設在六張犁通勤族繁忙的地段),近期天氣轉熱,店長語涵心思巧把Oat Ya職人燕麥奶打成冰沙增加咀嚼口感,在頂層有2球燕麥奶冰沙再撒上焦糖蜜來增加熱量,食慾不佳或忙碌時只要喝個一兩口就會有飽足感,活力充沛開啟美好的一天~

 

燕麥冰沙拿鐵()特調飲品製作食譜

濃縮20ml、Oat Ya職人燕麥奶100ml、燕麥奶冰沙、巧克力脆片

 

 

4.可可燕麥奶()

  

本身就是燕麥控的語涵,也是桂格燕麥產品系列的忠實顧客,因為自身有在重訓特別需要碳水化合物,平時就會攝取燕麥產品幫助吸收。在接觸Oat Ya職人燕麥奶後,特別喜歡單喝純飲的口感,認為清爽特質比較突出、味道又有保留燕麥本身的清甜感,但是融入其他飲品做混搭時,又可以同時提升特調的風味變化出更多新鮮的口感滋味。

 

因為Oat Ya職人燕麥奶口感輕盈的特色,語涵選用可可粉作為調配,撒上巧克力脆片增加豐富層次,讓許多一樣喜歡健身運動跑步的客人們都對這杯可可燕麥奶讚不絕口呢!

 

可可燕麥奶()特調飲品製作食譜

巧克力液30ml、Oat Ya職人燕麥奶200ml、巧克力脆片

 

 

5.雪克濃縮冰拿鐵()

 

  

跟妞編一樣有咖啡成癮(誤),是喜歡濃縮咖啡的妞妞們,這款雪克濃縮冰拿鐵絕對是消暑解熱的必喝特調Σ>―(〃°ω°〃)♡→

 

旅居國外多年回國的Swell Co. Café主理人Austin認為咖啡跟生活密不可分,近幾年飲食文化的改變,大家越來越重視健康的要求、好東西的品質,願意嘗試讓身體沒那麼負擔重的東西。尤其是大品牌桂格推出的Oat Ya職人燕麥奶對於產品的製作或流程都有一定的品質與要求,香味上富足濃郁,口感卻保持清爽,因此Austin使用濃縮讓口感多一個層次,搖出來的燕麥奶泡很細緻,在喝的時候很順口又絲滑,完美調配產生的平衡味道讓人喝了一口還想再喝一口。

 

雪克濃縮冰拿鐵()特調飲品製作食譜

黑糖蜜5顆、冰塊2顆、Oat Ya職人燕麥奶160ml、濃縮30ml用雪克杯冰鎮shake後倒入

 

 

 

6.燕麥濃可可()

  

Austin分享以前睡前都會喝牛奶造成腸胃不適,晚上有點餓選擇Oat Ya職人燕麥奶後可以有飽足感對身體的負擔沒那麼大,而且Oat Ya職人燕麥奶味道溫和,混搭其他飲品比較不會過於突出或衝突,特別適合濃郁的可可,整體風味提升香濃馥郁口感,傍晚來一杯燕麥濃可可已經成為必須的生活儀式感。

 

燕麥濃可可()特調飲品製作食譜

冰塊2顆、Oat Ya職人燕麥奶140ml、70%可可30g+50mlOat Ya職人燕麥奶融化冰鎮倒入

 

 

#輕盈口感Level up

口感超滑順、入點心也適合

 

  

單喝或者加進其他飲品混搭都高品質好喝的桂格Oat Ya職人燕麥奶,入點心也很適合,三位咖啡師有大方公開喝燕麥奶特調飲時可以搭配例如花生口味的甜甜圈、蘋果生乳酪或肉桂捲等,讓味蕾享受清爽不甜膩又健康的涼夏滋味~

 

而且Oat Ya職人燕麥奶入手價還比進口燕麥奶更親民,包裝是清新舒適的湖水藍綠色,在店內顯眼吸睛可以很快找到,即日起至5月底,Oat Ya職人燕麥奶單瓶原價38元,全家超商優惠價單入32元、2入59元,萊爾富和OK便利超商優惠價單入32元、2入60元,超市量販936ml大瓶裝79元,各大超市、量販店都有折扣優惠,妞妞們是不是已經嘴饞心動了呢(๑´ڡ`๑)這夏就來行動喝一波吧!

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