台中「sōzai by LayLow」藏城市樹屋!靜謐空間打造新小酒館,首季FUN Dining「時序」搭獨特「溜汁」

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台中「sōzai by LayLow」藏城市樹屋!靜謐空間打造新小酒館,首季FUN Dining「時序」搭獨特「溜汁」

台中「sōzai by LayLow」藏城市樹屋!靜謐空間打造新小酒館,首季FUN Dining「時序」搭獨特「溜汁」 sōzai、sōzai by LayLow、台中、新開幕
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心動瞬間_

聚餐新選擇!

台中知名餐廳「LayLow」,旗下開設全新餐酒館「sōzai by LayLow」,地點就坐落在台中勤美綠園道街廓的二樓,隱密的裝潢,讓人忍不住想一探究竟!開幕首季FUN Dining主題「時序」,以台灣不同時期的飲食文化作為發想,更加入主廚獨門研發的「溜汁」!

 

 

 

「sōzai by LayLow」就位在台中勤美綠園道街廓的二樓,大量石材堆疊、四周被綠意所包圍的空間,搭配以大理石雷射雕刻的一樓門牌,帶點神秘感讓人好奇心滿滿!sōzai即台語「所在」,生活化地表達出些許的私藏感與認同歸屬,恰似sozai by LayLow的品牌精神,如私人會所般的存在,又像是得以隨興所至的歐式街邊小酒館。



 

開幕首季的FUN Dining主題為「時序」,以台灣不同時期的飲食文化為背景發想,並以主廚研製的招牌靈魂「溜汁」,搭配以麴、康普、乳酸及澄清水果汁製成的新式蔬菜醬汁,勾勒出酸、甘、苦、辣、鮮的味覺輪廓,一道道風味、寓意獨特的新台式料理必嚐!

 

 

 

南島 漁光塔:$320

「南島 漁光塔」選用當季現流青甘魚生,加上中式代表香料花椒與日式昆布共同醃製,輔以乳酸發酵水蜜桃的酸甜,再結合酪梨包覆芥末帶來滑順嗆感,以及台灣山林間常見的野菜細葉碎米薺延伸淡雅嗆香,以及花身花蕊的鹹鮮魚子醬,每一口都能嚐到嗆、鹹、鮮、酸甜、脆!

 

 

 

日治 蒙布朗鰻:$260

「日治 蒙布朗鰻」啟發自主廚於秋季時,在台灣中南部嚐到的紅燒栗子鰻魚料理,特別選用味噌、鰻魚、日治時期阿里山區日人種植的板栗為食材,轉化成甜點蒙布朗的概念呈現,搭配柴火下焦化的茄泥增添清爽、濕潤滑順感,擠上紅燒栗子泥成就蒙布朗的經典視覺。最上方以經過120度烘烤的糖片高麗菜點綴,也增添了甜口的咖滋脆感。

 

  

 

現今 嫣紅番鴨:$680

「現今 嫣紅番鴨」料理工序繁複,結合中、西式雙重手法,交互浸泡台味白滷藥浴與西式鹽糖水,再經由冷風與炭火烘乾表皮,結合法式烤雞技法與粵式脆皮水在皮肉間平行交融,最後炭火薰香烤至皮脆,打造出汁水飽滿不油膩的粉嫩肉質;搭配胡蘿蔔泥醬與鳳梨澄清水,蔬果甜感自然散發,也為份量感的肉食解膩。

 

 

 

手拆禿黃油撈飯:$750

「手拆禿黃油撈飯」將紅蟳米糕延伸變化,選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米,加入台灣乾貨、廣式臘腸及手工剔出紅蟳蟹黃所製作的禿黃油醬提鮮,並以魚溜汁取代傳統柴魚粉調味,採用粵式煲仔飯土鍋燒方式呈現,起鍋時整體較為濕潤,近似燴飯的狀態,靜置數分鐘後風味會更加濃厚。

 

 

 

水果胭脂蝦:$460

「水果胭脂蝦」延伸自中菜中常見的鳳梨蝦球,選用東北角胭脂蝦碳火燒烤至半生熟,保留汁水豐厚的蝦頭;鳳梨則經過30天醃漬,交融蜂蜜、百里香、蒜頭與十八香辣醬精華,呈現出如同豆乾的質地與香氣,最上方的櫻花蝦則帶出不同層次的蝦鮮味;白色泡泡由澄清葡萄柚與奶油製成,透過奶油中和了葡萄柚酸感,也化身傳統鳳梨蝦球美乃滋的角色。桃紅色底泥來自於覆盆子與乳酸水蜜桃汁製成,堆疊出日本酸梅的鹹酸香,與台灣水果清甜香相互交融。

 

 

 

肉慾三明治:$350

「肉慾三明治」將炭烤三明治與大腸包小腸結合,以炭火將迷你布里歐麵包烤至外皮香酥、內裡則保持軟嫩狀態後,內裏抹上雞肝慕斯提味,隨後放入雞汁煨煮後的大蔥以及糖醋蓮藕製作的醃菜,再夾上炭烤手工腸串,手工腸融合了大腸包小腸的概念,獨家調配豬肉、米、九層塔與辣豆瓣,最後再淋上自製黑蒜巴薩米克醋、擺上黑滷手撕和牛,雞、豬、牛合體的肉慾三明治超涮嘴!

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店家資訊>>

sōzai by LayLow

地址:台中市西區美村路一段133巷22號2F

營業時間:
週一至週五 14:30-23:30

週六、日 12:30-23:30
線上訂位請點我





 

 

source:妞編輯Taja/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

 

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FEMANCE「Juxtaposition: Two Wandering Souls」秋季企劃
FEMANCE「Juxtaposition: Two Wandering Souls」秋季企劃
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從女性情誼出發 走向自由漫遊
FEMANCE 以「前進 Ongoing」延伸對生活與想像的漫遊

來自香港的設計品牌 FEMANCE,名字源自「女性之間惺惺相惜的情誼」,自 2019 年創立以來,持續從女性關係、生活觀察與城市文化之中汲取靈感,將東方細膩的感知與西方結構性的思維交織,逐步建立出屬於 FEMANCE 的設計語彙。

 

不對稱結構、流動線條與自然形態,是 FEMANCE 長久以來的設計語言;柔軟皮革與精準比例,則讓抽象的美學回到日常,成為能夠伴隨身體移動、回應生活節奏的實用物件。對 FEMANCE 而言,一只手袋承載的不只是日常所需,更是一個人與生活相處的方式—— 跟隨身體移動,也在長時間使用之後,逐漸留下屬於使用者的痕跡。

2026 年,FEMANCE 以「前進 Ongoing」作為年度主題,從年初駿馬奔馳的啟程、流水般流動的女性特質,到旅途中讓身心重新補給的片刻停留,一路探索「前進」所蘊含的不同狀態。

踏入九月,旅程來到秋季篇章「Juxtaposition: Two Wandering Souls」。

從 Wander 系列所代表的自由與漫遊出發,將旅程延伸至更靠近內心的方向 —— 從身體的移動,到想像的遠行,也從一次次出發之中,回到對自身的理解。

 

兩條軌跡 映照彼此
蔣雅文與蔣雅詩姐妹在相似與差異間走出各自步伐

踏入九月,FEMANCE 2026 年度主題「前進 Ongoing」迎來秋季篇章「Juxtaposition: Two Wandering Souls」。

以 Wander 系列所承載的自由精神為起點,FEMANCE 邀請「蔣雅文」與「蔣雅詩」姐妹擔任本次企劃主角,透過影像與訪談,捕捉兩個女性沿著不同人生軌跡前行的姿態。

 

相差八歲的兩人,共享一段無法複製的成長記憶,也在歲月推移之間,逐漸形成不同的性格與觀看世界的方式。姐姐蔣雅文,沉著而敏銳,習慣抽離一步看待事情,在不同經歷之中建立自己的價值尺度;妹妹蔣雅詩,則直率而細膩,對生活與情緒保持敏銳感受,也在一次次摸索之間,逐漸走向更清晰的生活節奏。

 

年少時,她們曾站在「照顧」與「被照顧」的位置;走入各自的人生之後,姐妹關係則慢慢轉化成另一種陪伴 —— 不必時刻並肩,也不必走向相同的方向,卻始終保有一份理解與牽引。她們的關係,也成為「Juxtaposition」最自然的註解:相似的成長背景,孕育出不同的性格;不同的人生選擇,又讓彼此看見另一種可能。各自完整,同時在彼此身上留下對方的影子。

 

而這份關係,正與 Wander Hobo 與 Mini Wander Hobo 所共享的設計語言彼此呼應。兩款包袋擁有相同的美學基因,卻以不同尺寸、比例與姿態展現各自個性,如同兩個擁有共同起點的靈魂,在不同方向上展開屬於自己的旅程。

 

 

從經典 Hobo 轉譯自由輪廓
Wander Hobo 以柔軟皮革與非對稱結構寫下漫遊想像

「Wander」取意於流浪、遊歷與漫遊。對 FEMANCE 而言,Wander 所承載的,是一種願意離開既定軌跡、跟隨內在感受探索世界的自由精神。

Wander Hobo,便從這份自由而生。


FEMANCE 以經典 Hobo 手袋作為設計起點。Hobo 原有的柔軟結構,讓包身能隨著身體與攜帶方式自然垂墜,在行走之間形成貼近身體的流動輪廓。品牌在此基礎上重新轉譯經典比例,以標誌性的非對稱美學介入柔軟結構,讓自然垂墜的形態之中,依然保有清晰而克制的設計秩序。

包身選用觸感細膩的頭層牛皮,皮革本身的柔韌度讓輪廓呈現輕盈而自然的垂墜感。單邊折疊結構則成為整體設計的重要視覺語彙,左右之間形成微妙的不對稱關係;隨著肩背、手提與行走的動作,折疊與皮革產生細緻變化,同一只包袋也因此在不同角度與狀態之下呈現不同表情。落於包身之上的 FEMANCE 標誌性 Hourglass 沙漏五金,則為柔軟輪廓加入一筆精準而鮮明的結構力量。沙漏所象徵的時間流動,亦回應 FEMANCE 對「當下」與「前進」的理解。銀色五金與柔軟皮革形成質感對照,在簡約輪廓之中建立視覺焦點,也讓柔與剛、流動與秩序自然交會。

 

設計同樣延伸至使用層面。寬敞包身配置兩個口袋與一個拉鍊袋,讓日常物件各有收納位置;俐落的拉鍊開合維持完整包型,同時提供日常取放的便利性。充足容量可容納工作與通勤所需,最大可收納 16 吋手提電腦,使 Wander Hobo 在辦公室、城市移動與旅途中,都能維持自在而從容的使用狀態。

 

從經典 Hobo 的柔軟輪廓出發,FEMANCE 將「Wander」轉化為一只真正會與身體一起移動的手袋:輪廓會隨步伐改變,皮革會隨時間留下痕跡,而每一次使用,也都讓它逐漸成為只屬於使用者的模樣。

 

輕盈比例 延伸另一種漫遊姿態
Mini Wander Hobo 以俐落輪廓延伸 Wander Soul 的自在轉換

與 Wander Hobo 的寬闊姿態相映成趣,Mini Wander Hobo 將相同的設計語言收束於更精緻的比例之中。流線型包身延續柔軟垂墜的輪廓,搭配品牌標誌性的單邊非對稱折疊,讓小巧包身依然保有鮮明的設計層次。

 

同樣選用細膩的頭層牛皮,內裡則以超纖絨面皮革打造,兩個插袋提供日常物件的收納空間;磁貼開合讓取放更加直覺,也保留包身輪廓的俐落完整。FEMANCE 訂製 Hourglass 沙漏扣以精巧比例落於包身之上,延續品牌辨識度,亦成為柔軟皮革之上的細節焦點。可拆卸長肩帶則賦予 Mini Wander Hobo 更自由的攜帶方式,手挽、單肩或斜揹皆可隨著造型、場合與一天之中的不同時刻靈活切換。

 

今秋,Mini Wander Hobo 推出全新 Apple Green 蘋果綠,以明亮而富有生命力的色彩為柔軟輪廓注入清新氣息。鮮明綠色與細膩皮革交疊,在視覺上形成鮮活而精緻的色彩層次,為初秋造型添上一筆自然生長般的亮色。

 

系列另有 Lemon 檸檬黃色與 Espresso 深啡色:前者以明亮色調延伸輕盈氣息,後者則以深邃色澤沉澱出成熟質感。三種色彩各自擁有鮮明性格,也讓 Mini Wander Hobo 隨著女性當下的心情、造型與生活狀態,呈現不同面貌。

 

各自前行 彼此照亮
從選擇到理解自己 姐妹談各自的「前進」


「前進 Ongoing」對蔣雅文而言,是選擇之後,持續向前的勇氣。

「選擇了一條路之後,就會一直往前衝。」她談起人生時,語氣裡有一種沉著的篤定。她所理解的「認命」,並非停留於接受,而是在看清現實之後,重新整理自己的位置。當一條路已經成為自己的選擇,便把注意力放回眼前,把每一步走好。對她而言,人生沒有需要急著抵達的終點,而是一段由每一次選擇持續累積而成的過程。

蔣雅詩則在另一條路上理解「前進」。對她而言,前進更像是一場逐漸學會與自己相處的練習。

過去,她對瑕疵有著高度要求,也習慣在事情發生之後反覆檢視自己。如今,她開始理解生活本身容納著不同狀態,而為不完美留下空間,本身就是一種成熟。「以前會先怪自己,現在釋懷很多。」從重新理解自己的情緒,到找到能夠真正投入其中的興趣,她開始為生活留下更多餘裕,也在一次次選擇裡,學會以更柔軟的方式理解自己。

兩姐妹對「前進」有著不同的理解,卻在彼此身上形成恰到好處的互補。姐姐帶來清晰的方向感,妹妹則以敏銳的感受提醒彼此回到內心。她們各自擁有自己的生活節奏,也在需要的時候成為對方熟悉而可靠的支點。

 

在成為自己之前 先理解自己
越過既定框架 看見「缺點」外的可能

亞洲女性經常在成長過程中接收到不同形式的期待:成熟、獨立、體貼、積極,也要懂得在不同角色之間取得平衡。對蔣雅文而言,真正的成長,是逐漸理解自己的個性與能量,並找到能夠發揮自身特質的位置。

她曾因為安靜、慢熱而被形容為內向,也曾經思考自己是否應該成為更主動、外向的人。直到接觸影像工作後,她才發現,過去被認為是「缺點」的特質,恰恰成為她在幕後工作中的能力。如今身為劇照師,她需要隱身於現場,在最細微的位置觀察演員、捕捉情緒與畫面。曾經的經歷讓她更理解鏡頭前的人,也讓她逐漸明白,每個人的價值都有自己的位置,而人生也因此需要取捨。「人的精力有限。」她談到女性與自我時說。理解自己擅長什麼、珍惜什麼,再將時間放在真正重要的事情上,是她如今理解生活的方式。

 

 

蔣雅詩則從另一個方向走向同一個答案。她開始練習把自己放在生活的優先位置,也學習欣賞自己的選擇。從曾經追求每一件事都做到理想狀態,到如今接受細節可以保留不同面貌,她在創作「手作玩偶」的過程裡找到了一種沒有固定標準的快樂 —— 只要是自己喜歡的美感,就值得被留下。對她而言,風格同樣如此。「風格並非固定。」它隨著人生階段、生活狀態與自我理解而變化;當一個人越了解自己,越能找到真正適合自己的選擇。

 

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