台中「sōzai by LayLow」藏城市樹屋!靜謐空間打造新小酒館,首季FUN Dining「時序」搭獨特「溜汁」

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台中「sōzai by LayLow」藏城市樹屋!靜謐空間打造新小酒館,首季FUN Dining「時序」搭獨特「溜汁」

台中「sōzai by LayLow」藏城市樹屋!靜謐空間打造新小酒館,首季FUN Dining「時序」搭獨特「溜汁」 sōzai、sōzai by LayLow、台中、新開幕
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聚餐新選擇!

台中知名餐廳「LayLow」,旗下開設全新餐酒館「sōzai by LayLow」,地點就坐落在台中勤美綠園道街廓的二樓,隱密的裝潢,讓人忍不住想一探究竟!開幕首季FUN Dining主題「時序」,以台灣不同時期的飲食文化作為發想,更加入主廚獨門研發的「溜汁」!

 

 

 

「sōzai by LayLow」就位在台中勤美綠園道街廓的二樓,大量石材堆疊、四周被綠意所包圍的空間,搭配以大理石雷射雕刻的一樓門牌,帶點神秘感讓人好奇心滿滿!sōzai即台語「所在」,生活化地表達出些許的私藏感與認同歸屬,恰似sozai by LayLow的品牌精神,如私人會所般的存在,又像是得以隨興所至的歐式街邊小酒館。



 

開幕首季的FUN Dining主題為「時序」,以台灣不同時期的飲食文化為背景發想,並以主廚研製的招牌靈魂「溜汁」搭配以麴、康普、乳酸及澄清水果汁製成的新式蔬菜醬汁,勾勒出酸、甘、苦、辣、鮮的味覺輪廓,一道道風味、寓意獨特的新台式料理必嚐!

 

 

 

南島 漁光塔:$320

「南島 漁光塔」選用當季現流青甘魚生,加上中式代表香料花椒與日式昆布共同醃製,輔以乳酸發酵水蜜桃的酸甜,再結合酪梨包覆芥末帶來滑順嗆感,以及台灣山林間常見的野菜細葉碎米薺延伸淡雅嗆香,以及花身花蕊的鹹鮮魚子醬,每一口都能嚐到嗆、鹹、鮮、酸甜、脆!

 

 

 

日治 蒙布朗鰻:$260

「日治 蒙布朗鰻」啟發自主廚於秋季時,在台灣中南部嚐到的紅燒栗子鰻魚料理,特別選用味噌、鰻魚、日治時期阿里山區日人種植的板栗為食材,轉化成甜點蒙布朗的概念呈現,搭配柴火下焦化的茄泥增添清爽、濕潤滑順感,擠上紅燒栗子泥成就蒙布朗的經典視覺。最上方以經過120度烘烤的糖片高麗菜點綴,也增添了甜口的咖滋脆感。

 

  

 

現今 嫣紅番鴨:$680

「現今 嫣紅番鴨」料理工序繁複,結合中、西式雙重手法,交互浸泡台味白滷藥浴與西式鹽糖水,再經由冷風與炭火烘乾表皮,結合法式烤雞技法與粵式脆皮水在皮肉間平行交融,最後炭火薰香烤至皮脆,打造出汁水飽滿不油膩的粉嫩肉質;搭配胡蘿蔔泥醬與鳳梨澄清水,蔬果甜感自然散發,也為份量感的肉食解膩。

 

 

 

手拆禿黃油撈飯:$750

「手拆禿黃油撈飯」將紅蟳米糕延伸變化,選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米,加入台灣乾貨、廣式臘腸及手工剔出紅蟳蟹黃所製作的禿黃油醬提鮮,並以魚溜汁取代傳統柴魚粉調味,採用粵式煲仔飯土鍋燒方式呈現,起鍋時整體較為濕潤,近似燴飯的狀態,靜置數分鐘後風味會更加濃厚。

 

 

 

水果胭脂蝦:$460

「水果胭脂蝦」延伸自中菜中常見的鳳梨蝦球,選用東北角胭脂蝦碳火燒烤至半生熟,保留汁水豐厚的蝦頭;鳳梨則經過30天醃漬,交融蜂蜜、百里香、蒜頭與十八香辣醬精華,呈現出如同豆乾的質地與香氣,最上方的櫻花蝦則帶出不同層次的蝦鮮味;白色泡泡由澄清葡萄柚與奶油製成,透過奶油中和了葡萄柚酸感,也化身傳統鳳梨蝦球美乃滋的角色。桃紅色底泥來自於覆盆子與乳酸水蜜桃汁製成,堆疊出日本酸梅的鹹酸香,與台灣水果清甜香相互交融。

 

 

 

肉慾三明治:$350

「肉慾三明治」將炭烤三明治與大腸包小腸結合,以炭火將迷你布里歐麵包烤至外皮香酥、內裡則保持軟嫩狀態後,內裏抹上雞肝慕斯提味,隨後放入雞汁煨煮後的大蔥以及糖醋蓮藕製作的醃菜,再夾上炭烤手工腸串,手工腸融合了大腸包小腸的概念,獨家調配豬肉、米、九層塔與辣豆瓣,最後再淋上自製黑蒜巴薩米克醋、擺上黑滷手撕和牛,雞、豬、牛合體的肉慾三明治超涮嘴!

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店家資訊>>

sōzai by LayLow

地址:台中市西區美村路一段133巷22號2F

營業時間:
週一至週五 14:30-23:30

週六、日 12:30-23:30
線上訂位請點我





 

 

source:妞編輯Taja/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

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7-11推「寶可夢冬季嘉年華」!耿鬼思樂冰、伊布雪淋霜萌翻,皮卡丘抱枕經典必收

7-11推「寶可夢冬季嘉年華」!耿鬼思樂冰、伊布雪淋霜萌翻,皮卡丘抱枕經典必收 7-11、寶可夢、周邊、鮮食、三明治、漢堡
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寶可夢粉必打卡!

7-11於12月11日起攜手「寶可夢」,以漫畫風格設計全新「寶可夢冬季嘉年華」主題,除多款周邊外,鮮食、冰品也全部換上寶可夢包裝,耿鬼思樂冰、伊布雪林霜,鐵粉妞妞們必打卡! 

 

 

 

7-11即日起於指定門市推出多款寶可夢超萌用品,除了皮卡丘、妙蛙種子、傑尼龜、小火龍、卡比獸、伊布等寶可夢外,還有敲音猴、炎兔兒和淚眼蜥等,推薦必收超實用「摺疊收納箱」、「旅行用收納三件組」以及「寶可夢摺疊桌」,最適合野餐、露營使用;居家擺設則一定要有雙面圖案設計的「寶可夢圓形抱枕」、「寶可夢方形抱枕」,隨心情擺放超可愛!

 

 

 

12月11日至12月31日購買指定商品集點,還可兌換寶可夢Lucky STAR Ga-Olé卡匣一張(卡匣於2024年12月11下午15點起可預約兌換,12月20日起開放取貨)

 

 

 

而此次「寶可夢冬季嘉年華」,除了多款周邊外,食品類更是一大亮點,皮卡丘、小火龍、卡比獸、伊布等寶可夢出現在包裝上,萌樣萌翻。全新開發日式和風洋食「和風漢堡餐」,漢堡採日本配方經典黃金比例,搭配特調洋蔥醬,飽滿厚實口感一吃上癮。「歐姆蛋包飯飯糰」則以四種番茄特調,道地日式蛋包飯酸甜療癒。還有全新「奶酥捲餡土司」,奶酥香氣搭配鬆軟Q彈的吐司,當作早餐或是小點心都超讚。另外皮卡丘也躍上「御料小館韓風洋釀炸雞」、「鮪魚洋芋溏心蛋三明治」包裝,同時推出「寶可夢玉米餅串連包濃湯風味」!



 

另,人氣商品思樂冰新口味「紫魅冰風暴」搭配耿鬼造型杯,夢幻繽紛的葡萄粉紫色,酸甜冰沙口感、葡萄果香濃郁,天氣再冷都要吃冰!

 

 

 

雪淋霜霜淇淋則有「玫瑰鹽濃焦糖」新口味,使用手工熬煮焦糖醬,炒出自然焦香味再拌入鮮奶油,佐喜馬拉雅山玫瑰鹽提升風味,甜而不膩。活動期間只要購買兩件雪淋霜,即可加贈伊布造型湯匙一支(各店數量有限,贈完為止)



 

 

 

 

 

 

source:7-11/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

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