在飯後品嚐一份美味的甜點,不只是味覺上的享受更是一種心靈上的滿足。在法文中「mignardises」指的是法國料理最後所上的餐後小甜點,另外也包含「可愛」、「高雅」的含義。

 

而「UN GRAIN」就是一家製作「mignardises」的專門甜點店。內裝走低調洗鍊風的店內,最顯眼的莫過於就是擺設各種精緻甜點,宛如珠寶箱一般閃閃發亮的甜點櫃。

 

這邊提供的甜點依照水分含量的多寡,分為生菓子、半生菓子、燒菓子三種類型,一共約40種的品項,令人目不暇給。

 

甜點是由曾遠赴法國米其林二星等級餐廳工作過的昆布主廚以及在日本知名飯店工作過的青木副主廚所製作的,每一個甜點雖然相當小巧,但是裡面的用料跟製作流程完全不馬乎,也正因為小巧,在用料的比例估算,跟外觀呈現也更加用心且細微。

 

生菓子會依照當季的食材做調整,除了長期推出的人氣商品之外,當然也會有季節限定的甜點。名為Héritage是2019年推出的人氣甜點,正如同白色簡約的外觀,連口味都相當有清爽感,除了使用高知縣產的香檸檬當作主要調味之外,內層還夾有荔枝的慕斯跟茉莉花奶油,讓整個蛋糕不止有酸甜口感也帶有清香。

 

而名為Casino的蛋糕捲,是因為外觀有如賭盤一般,而以此名稱命名,包覆在木莓果醬之下的蛋糕夾層,還有櫻桃酒的慕斯,淡淡的酒香擴散,吃起來有種大人才能體會的優雅感。

 

如果喜歡開心果口味的話,不能錯過這個名為Vert的蛋糕,在螺旋狀的白巧克力開心果奶油的包覆之下,內層還有東加豆的奶油跟木苺的流質果凍,整體有開心果的果香,但口感上卻相當有變化不單調。

 

在「UN GRAIN」品嚐甜點,就像是品嚐藝術品一般,需要慢慢吟味。店內有4個座位提供內用,建議避開下午茶時段前來,或是外帶享用。被評選為2019年甜點百名店的「UN GRAIN」,有機會一定要來嚐嚐這份高雅的美味!