肉肉控快筆記！來到台中必吃的「燒肉風間」為每個和牛愛好者們推出了全新的套餐「Feast家友限定．極致饗宴」，選用日本三大和牛之一的「近江A5和牛」，從前菜的「和牛韃靼」就讓妞妞們感受生牛肉最原始的風味，主角燒肉則使用近江A5和牛臀肉上蓋、板腱、紐約客等油脂豐富或適中部位，為饕客打造豐美而不膩口的頂級和牛盛宴，妞妞們絕對要來體驗看看。

 

 

 

台中燒肉風間亮點1.關西流燒肉

2014年於台中創立的「燒肉風間」，是全台首創的關西流燒肉，餐廳空間與餐點風格融合西方特色，猶如日本關西地區兼容並蓄大方接受西方外來文化，跳脫傳統日式燒肉或韓式燒肉的模樣，精選日本牧場合作購入A5和牛，並嚴選澳洲9+和牛、及美國Prime黑安格斯牛等頂級肉品，依不同部位及切法搭配各式獨家研發醬汁燒烤，專業的桌邊服務讓妞妞幾乎不用動手呢！

 

 

 

除了首間的「公益店」外，2021年8月更拓展二店插旗台中老虎城七樓，一改原先大口吃肉大口喝酒的歡快形式，打造極具質感的品肉空間，挑高金色拱門、星空隧道與岩穴牆面，呈現最具儀式感的燒肉盛宴，妞妞們吃飽喝足還能去一旁的酒吧續攤喔。（14間「台中酒吧」微醺推薦！白天拍完網美照晚上別只逛夜市，夜太美不跑Bar太可惜）

 

 

 

台中燒肉風間亮點2.近江A5和牛

為了各位肉肉控，燒肉風間特別引進本三大品牌和牛之一「近江A5和牛」，設計全新套餐「Feast家友限定．極致饗宴」，12月23日起公益店與老虎城店同步上市，套餐中近江牛佔總肉量75%，從開胃菜、湯品、米食到燒肉，以恰到好處的節奏及肥瘦搭配展現近江A5和牛特有迷人旨味，美味滿足而不膩口。

 

 

 

台中燒肉風間亮點3.前菜＆湯品

「Feast家友限定．極致饗宴」包含了風間沙拉以及超強前菜「和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅」，取近江A5和牛油脂適中、柔軟中嚼勁的後臀上蓋部位切條狀，拌入柚子風味醬油賦予輕盈酸度，搭配濃鮮綿密的北海道馬糞海膽及自製櫻花蝦餅一齊入口，近江牛特有鮮旨與海膽濃厚海味、蝦餅鮮味相互呼應，吃一口就令人難忘。

 

 

 

米食的部分可選擇越光米、松露野菇炸飯糰、霜降豬蔥花鍋巴飯或是妞編輯超推的「近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯」，選用油花適中部位切片刷柑橘風味燒肉醬燒烤，晶瑩Q香米飯拌入鮮美馬糞海膽、濃滑蛋黃與酥香油蔥，搭配鹹甜有致和牛燒肉，幸福感隨即提升。

 

 

 

吃了太多肉就來碗「近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯」吧！以95度蘑菇澄清湯桌邊沖淋薄切生牛肉，和牛口感細緻柔嫩，澄清湯亦融入和牛的油脂香氣，再刨入檸檬皮，融合湯品中自製馬告油增添清新柑橘香氣尾韻，讓人一口接一口吃不停。

 

 

 

台中燒肉風間亮點4.精選七款肉品

重頭戲「燒肉」來啦！精選七款肉品，其中近江A5和牛即佔五品，肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配，運用不同切法、厚薄、醬汁與佐料，包含軟嫩的「澳洲9+和牛舌芯」與油花豐美的「肋眼上蓋」，採順紋方式沿筋膜厚切約3公分立方體，直火燒烤後以自製大根漬薄片包覆，享用燒肉風間特有的「塊燒」，搭配蝦夷蔥與柚子胡椒享用，口感柔軟不失嚼勁。

 

 

 

以及燒肉風間開店至今最招牌的「大腹牛小排」，將美國Prime黑安格斯牛小排修筋去膜，取其中30%油花最豐盈精華部位，以厚切牛排方式塗抹特製鹽醬，烤至表皮焦脆，靜置讓內裡肉質約七分熟，保有豐美肉汁。

 

 

 

「以肉之名．月見」更是必吃不可的一款，以和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切，刷柑橘風味燒肉醬賦味，於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度，佐生蛋黃入口，軟嫩化口，舌尖滿佈油脂香甜。

 

 

 

最後是「歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉」，選用近江A5和牛肋間肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香，搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口，享受和牛燒烤盛宴口齒留芳的難忘結尾。

 

 

 

台中燒肉風間亮點5.甜點＆飲品

當然～一頓飯最棒的結尾絕對是甜點！套餐提供香蕉提拉米蘇、閃電泡芙、大人風味自家產焦糖布丁、炙焦糖法國白乳酪冰糕、白松露・陳年酒醋・香草冰淇淋、蘋果千層佐香草冰淇淋等廚藝團隊研發自製手工甜點，為和牛饗宴畫下完美句點。

 

 

 

 

還有妞妞們不可錯過的招牌「奶油啤酒」，以特殊比例混和生啤與黑啤，無酒精版本則是麥根沙士取其與啤酒相仿的麥香，頂層打入鮮奶油並灑檸檬皮屑，以柑橘清香增添清爽度，入口綿密柔順，沁涼氣泡感平衡燒肉的油膩燥感。（升級無酒精飲品每杯折抵30元；升級酒精飲品每杯折抵40元）

 

 

 

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店家資訊>>

燒肉風間老虎城店

地址：台中市河南路三段120號7樓

電話：04-2251-0701

營業時間：午餐11:30～16:00；晚餐17:30～00:00（每周二午餐公休）

 

燒肉風間公益店

地址：台中市南屯區公益路二段171-1號

電話：04-2328-1855

營業時間：午餐11:30～16:00；晚餐17:30～00:00（每周二午餐公休）

 

Feast家友限定．極致饗宴

雙人套餐肉量25盎司，售價4380元；三人套餐肉量35盎司，售價5780元

 

 

Source：妞編輯Arena攝

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。