從好市多買回家的藍莓總是多到吃不完,每次都冰到藍莓乾乾扁扁的紋路出現嗎?

也許可以考慮看看做成果醬,讓藍莓的生命延續,也讓藍莓的使用變化多更多唷。

藍莓果醬▌食材準備

藍莓、冰糖、檸檬汁(可加可不加)

 

藍莓果醬▌前製作業

TIPS:底部藍莓壓扁,其他直接煮,果粒多更多。

將洗淨的藍莓

5:1量與冰糖混和放在耐熱玻璃罐中(或是陶瓷容器陶瓷鍋)

底層藍莓建議壓出汁,這樣在煮的時候比較容易擴散熱氣至果醬中。

其它的藍莓保持原本狀態直接煮,這樣煮完的藍莓果醬果粒會很多、很大顆,口感會比較豐富。

 

藍莓料理▌煮果醬

TIPS:小火慢慢煮,濃稠就起鍋。

這個步驟依照狀況時間不同,我自己是用扁扁的白色蠟燭煮,大約煮了5顆蠟燭的時間(4個小時),用蠟燭煮的好處是不用控溫,穩火溫度不會過高不會有燒焦的風險

缺點是要煮很久,所以依照個人的情況唷。

如果喜歡偏酸甜滋味的朋友,可以加入半顆檸檬汁,提升酸甜滋味。

等放涼後就可冰置冰箱中唷。

建議大家不要一次煮太多,因為沒有加防腐劑所以盡可能一個月內吃完,如果感覺變質、發霉就不要食用囉。

▲藍莓果醬抹吐司當早餐^^

藍莓除了今天分享的果醬外、還可做成麵包、搭配優格,大家都可以試試看唷。