面臨嚴峻的肺炎感染擴散情勢,日本已經於4月7日宣布緊急事態宣言,年輕人最喜歡上門的知名連鎖咖啡品牌星巴克,隨後也立刻發布公告將暫停首都圈內店鋪營業至5月6日。即便現在無法由店員端上一杯杯美味又美觀的飲料,仍有網友紛紛提出「自己做」的替代方案,分享在家裡重現店鋪MENU內的食譜。這次妞編輯嚴選出在日本高人氣的4款還原做法,今天就讓星巴克在家裡開張!

 

 

 

人氣款1.櫻花鮮奶布丁星冰樂

SOURCE:facebook@starbucks.jp

這杯「さくらミルクプリンフラペチーノ」(暫譯:櫻花鮮奶布丁星冰樂)是日本2020年2月份期間限定的星冰樂,主打特色是一邊享受鮮奶布丁的綿滑口感、一邊品嚐櫻花與莓果調和的香濃冰沙,最後在鮮奶油上點綴粉色糖霜表現出春天粉嫩的色調。由於訴求完全打中少女心,到現在還是有許多人嘗試要自己DIY再現它的可愛樣貌。

 

以下是由網友公開分享的食譜之一,食材與步驟如下:

牛奶100ml

草莓果醬 20ml

櫻花調味粉 30g

熱開水15ml

冰塊 150g

鮮奶油 適量

鮮奶布丁 1個

粉色糖霜 適量

先將草莓果醬與櫻花調味粉加入熱水拌勻成草莓櫻花醬,接著在碎冰機加入牛奶、冰塊與剛剛的醬料打碎。在星巴克杯底鋪上鮮奶布丁,倒入打好的冰沙,在頂部依個人喜好添加鮮奶油,撒上糖霜就大功告成啦!如果手邊沒有粉色糖霜的話,也可用草莓果醬代替喔!

 

 

 

人氣款2.玉米檸檬美式司康

SOURCE:starbucks.co.jp

這道小點「アメリカンスコーン レモンポピーシード」(暫譯:玉米檸檬美式司康)外表看起來跟一般司康相差不大,但在2019年期間限定推出時曾讓檸檬控愛到失心瘋!有別於一般司康單調的麵粉味,每一口都能吃進檸檬清香,加上外皮的酥脆糖霜提供酸甜交錯的絕妙口感。

 

以下是網友分享的2人份司康食譜,食材與步驟如下:

低筋麵粉 100g、泡打粉 4g、砂糖 20g、無鹽奶油 25g (A組)

檸檬皮 20g、黑芝麻 3g (B組)

牛奶 30g、檸檬汁 8g (C組)

粉砂糖10g、檸檬汁 3g、水3g、檸檬皮 10g (D組)

將A組內食材攪拌至不黏手的麵糰為止,再加入B組繼續攪拌,最後才加入C組,都混合均勻後包上保鮮膜放置冰箱冷藏20分鐘。取出後在灑好麵粉的桌面麵糰鋪上,重複3次以擀麵棍推展後再折疊的動作,接著攤平成2公分厚的正方形並對切,送入180度烤箱烤25分鐘。最後把混合過的D組平均塗抹於司康上就可以開動了!

 

 

 

人氣款3.鬆軟巧克力餅乾

SOURCE:starbucks.co.jp

說到星巴克的招牌西點,絕對少不了「チョコレートチャンククッキー」(暫譯:鬆軟巧克力餅乾)。大塊的巧克力鑲嵌在柔軟的餅乾之間,因為剛好與小杯飲料杯緣有相同面積,直接裝飾在飲料杯上也非常可愛。

 

鬆軟巧克力餅乾的作法相對簡單,材料與步驟如下:

無鹽奶油 40g

砂糖 30g

鬆餅粉 200g

沙拉油 2大匙

板狀巧克力 100g

先將奶油和砂糖打發後加入鬆餅粉和沙拉油拌勻,接著把切小片的巧克力投入麵糰繼續攪拌,但注意不要弄碎巧克力。烤盤鋪上烘培紙,並將混和好的麵糰切開,個別拍扁成直徑約8公分的圓形再放上烤盤。最後以170度烤15分鐘就完成了!

 

 

 

人氣款4.鮮奶油餅乾戚風

SOURCE:starbucks.co.jp

同樣是日本星巴客必點的「クッキー&クリームシフォンケーキ」(暫譯:鮮奶油餅乾戚風),在鮮奶油裡加入微苦的可可餅乾,不僅中和掉它的油膩感,更與香草口味的戚風蛋糕成為絕配。

 

成品看似簡單但戚風蛋糕作法其實比較複雜,需準備的材料和步驟如下:

蛋黃 4顆份、細砂糖 25g、沙拉油25ml、香草精適量、牛奶50ml、低筋麵粉70g (A組)

蛋白 4顆份、細砂糖50g、鹽 1小匙 (B組)

鮮奶油 200g、細砂糖 15g、巧克力餅乾 9片 (C組)

先將A組的蛋黃與砂糖混合均勻後,再依序加入其他同組食材持續攪拌。接著將B組的蛋白打到濕性發泡的狀態,並將其中1/3加入A組中拌勻。把上個步驟中的A組全部加回B組,以由下向上翻攪的方式慢慢地將全部麵糊拌勻,一邊注意不要讓蛋白消泡,最後再倒入烤模後輕輕摔至麵糊表面平整才入烤箱。

 

蛋糕先以180度烤15分再轉170度烤20分,等待過程中把C組餅乾切碎加入打發過的鮮奶油與砂糖裡。蛋糕出爐先放置室溫冷卻10分鐘,脫模後將C平均塗上蛋糕即可切片上桌啦!

 

 

 

以上的MENU都是來自日本星巴克粉絲經過無數次嘗試才研究出來的心血,也再度提醒著大眾以自己動手做取代外出購買,降低接觸感染的機會。同時希望疫情趕快結束,盡早回到過去在店裡自由享受午後時光的生活。