位於雲林虎尾的「芸彰牧場」是一間牛肉專賣店,主推各種關於牛的料理。店裡整體色調偏暖,有木桌適合1~4人用餐,或是轉盤圓桌可以坐滿10人;左邊是現切肉台區,後方的冰櫃有提供外帶冷凍包裝,會有許多觀光客前來購買。

 

 

 

推薦料理

商品名稱:溫體牛火鍋(中)NTD.120,(大)NTD.150

第一道要推薦的料理是「溫體牛火鍋」,這是南台灣最著名的菜色之一,但大家一般都會聯想到台南,殊不知雲林的牛肉鍋是完全不同風味呢!芸彰牧場的湯頭鮮甜,還沒下肉之前喝會帶有微微的蔬菜清香;下肉之後,牛肉的日月精華融入進湯汁,喝下去還會回甘!

 

 

 

商品名稱:超嫩涮牛片(3兩)NTD.450,綜合涮牛肉片半斤(8兩)NTD.450

牛肉片的部分有多種部位可以挑選,左圖為「小扇」,是牛的腹脅部位,油花相對較少,口感極佳右圖為綜合拼盤,是有牛的前胸部位板腱肉&後腿肉,油脂不多、肉質細膩。如果有喜歡的口感(軟嫩/嚼勁)都可以跟店員說,店員會幫你做肉片的搭配喔!

 

 

店員不僅會依照客人的需求挑選肉品,連上桌後的「涮肉」教學都做好做滿,若這麼高品質的牛肉,因為涮肉方式不對而錯失它的美味,就太可惜了!涮肉小撇步:將火轉至小火,夾著肉片、手拿撈網,下去來回涮3~5秒就可起鍋,這可是最能吃到肉原味的方法喔!(不敢吃這麼生可以再涮3秒!)

 

 

 

商品名稱:三杯牛筋尾NTD.650

第二道推薦菜色是「三杯牛筋尾」,既然來了牛肉專門店就別吃三杯肉片那種家常料理了,芸彰牧場的牛肉都是來自自己的養殖場,屠宰過程皆有專業人士控管,因此每個部位都是經過嚴格把關,不用擔心不乾淨!這道三杯牛尾是由呈盤的砂鍋直接炒煮,上桌依然保持其熱度、香味,富含膠原蛋白的牛尾、牛筋相當適合女生品嚐喔!(是不是有很多人不敢吃)

 

 

 

商品名稱:綜合滷味(牛肚/牛筋/牛腱)NTD.200

第三道推薦料理「綜合滷味」,是由牛三寶(牛肚/牛筋/牛腱)所組成,將自產自銷牛肉,以私房滷汁熬煮入味,沒有一般牛肉的腥味,如果你是超愛吃牛肉&牛三寶的人,這一道必嚐,Cp值超高!

 

 

 

商品名稱:麻油煎牛肝NTD.130

最後一道「麻油煎牛肝」可說是店內客人熱炒類最常點的菜色,以麻油爆香,外表煎得相當油亮,如果怕油膩的妞妞也不用擔心,它只是吸附麻油在表面,吃起來不會膩喔!牛肝富含亞鐵離子、銅離子和維生素A,女生月經來會缺鐵,常常看著手機、電腦等3C用品的話,可以多補充維生素A,這道是相當營養的料理喔!

 

 

 

芸彰牧場販售的所有牛肉都是「醃牛」(太監牛),經過嚴格篩選品質保證,雖然比市售牛肉貴許多,但是肉質較軟,料理起來會比較清香,如果對於牛的部位有疑問的話(如何料理?如何保存?),每個店員都會很熱心地回答你。如果你是牛肉控就千萬不要錯過「芸彰牧場」!

 

 

 

店家資訊>>

名稱:芸彰牧場虎尾店

電話:05-633-3825

地址:雲林縣虎尾鎮光復路370號(旁邊有停車場)

時間:11:00~14:00,17:00~21:00

 

 

 

責任編輯:Choco