研究發現：「單寧酸」可抗新冠病毒！營養師推：葡萄、柿子、香蕉等水果富含單寧酸

對抗新冠病毒COVID-19，就要先從是否能阻斷其打開人體的鎖頭，即「ACE2受體」，以及扮演輔助角色的「跨膜絲胺酸蛋白酶2」（穿膜蛋白），以防止病毒進入人體細胞中被感染。在國內有一些研究有突破新發現，包括台灣本土茶葉發現有一種經特殊萃取物質，可能會抑制新型冠狀病毒增生之外，以及首次發現單寧酸可以抑制新冠病毒的兩種蛋白酶，都開啟了未來藥物研究的新契機。

研究：單寧酸可抗新冠病毒！

Source：unsplash

日前，中國醫藥大學科研團隊發表最新抗新冠的醫學研究成果，首次發現單寧酸可以抑制新冠病毒的兩種蛋白酶，此成果並獲刊登在世界知名期刊《美國癌症研究雜誌》(American Journal of Cancer Research」)，令人好奇，什麼是「單寧酸」？飲食當中有哪一些食物富含單寧酸？

由中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領科研團隊發表最新抗冠醫學研究成果，首次發現單寧酸會雙重抑制新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2（transmembrane protease serine 2；TMPRSS2），從雙管齊下的方式抑制病毒活性即進入宿主細胞的能力，此研究顯示，單寧酸對於發展抗COVID-19的治療有高度前瞻性。

研究主要針對常見水果及食物中的天然化合物，並探討其對抗冠狀病毒的成效。此研究代表其可以抑制病毒活性(進入宿主細胞的能力)。單寧酸到底是什麼呢？營養師李婉萍表示，它是存在於植物界中的一種植物素，是一種水溶性的多酚類。喝紅酒時會感覺有一種澀味，還有吃葡萄皮的澀味，這一些都是單寧酸的口感。

哪一些食物當中富含單寧酸呢？

Source：unsplash

至於，有哪一些食物當中富含單寧酸呢？營養師李婉萍表示，在台灣常見的飲食當中，包括葡萄、紅藜、柿子、香蕉、紅莓、油甘(餘甘子)都可見。多酚類化合物不僅是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑，近期也有大量的研究證實單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移，並具有抗發炎的效果，是一種對抗癌的預防和治療之化合物。

以大家比較陌生的油甘來說，鮮果入口酸澀而後回甘的特性，能生津止渴，因此又被稱為「餘甘子」。除了單寧酸，也含有豐富的天然維生素C，可同步提升免疫力。現在有油甘凍乾鮮果粉，方便直接加入水中或果汁飲用，有助輕鬆增加保護力。

但是，任何食物都不宜過量攝取，建議在防疫階段，為了強化抵抗力，不妨適度增加這一些食物的攝取。當然，更重要的是，日常飲食仍然要注意均衡攝取六大類營養，五顏六色的食物都要吃，才能打造身體的免疫防護金鐘罩。

【延伸閱讀】

跨國研究：Omega-3有助提昇對抗新冠肺炎病毒的免疫力、減輕壓力症候群

抗疫新突破！中研院證實5款藥物與保健品具抗新冠病毒潛力，靈芝多醣體也上榜

中醫抗新冠再升級！「中醫大抗冠方劑」助降低感染變種病毒株機率

明明吃得不多，也有控制飲食、固定運動，肚子卻還是瘦不下來？問題可能不是吃太多，而是壓力太大！初日診所新陳代謝暨減重專科醫師周建安指出，只胖肚子的情況，很多都和壓力有關。這次整理出5個改善「壓力型肥胖」的方法，從戒掉報復性進食到補充關鍵營養素，幫助找回健康體態。

● 壓力肥最先胖肚子
● 避免壓力型肥胖5方法
└ 1.避免過度進食與營養失衡
└ 2.改善睡眠品質
└ 4增加運動
└ 5.適當補充營養素

壓力肥最先胖肚子

圖片來源：pexels

肥胖除了與飲食習慣、生活型態有關，也會受到「壓力」影響。周建安醫師指出，長期壓力會讓壓力荷爾蒙（皮質醇）持續偏高，不只影響代謝，也會改變脂肪儲存的位置，尤其小腹往往是最先「有感」的部位。

有研究發表於《Current Obesity Reports》指出，內臟脂肪細胞上的糖皮質激素受體（GR）密度較高，因此當壓力荷爾蒙上升時，內臟脂肪會更容易接收到訊號，進而促進脂肪堆積。

此外，內臟脂肪中的「11βHSD1」酵素，還會進一步提升局部皮質醇活性，使脂肪更容易囤積在腹部。除了影響脂肪分布，壓力也會刺激食慾，讓人特別想吃甜食、炸物等高糖高油的「慰藉食物（Comfort Food）」，同時削弱身體對飽足感與血糖調節的能力。換句話說，壓力不只可能讓人吃得更多，也會讓脂肪更容易集中在腰腹部，因此許多人最先出現變化的部位，往往就是肚子。