美國權威葡萄酒專業媒體「Wine Spectator」於日前公佈「餐廳酒單大獎」名單，榜單上共有2,900家來自全球的餐廳，其中榜上正有兩家為西班牙籍主廚Daniel Negreira主理的臺北米其林餐盤推薦餐廳「隱丹廚Hidden by DN」，以及甫於今年4月開幕的臺中「DNA西班牙料理 DNA Spanish Restaurant」，在此非常時刻，著實是個令人振奮的好消息。
「餐廳酒單大獎」分為3個等級：3支酒杯「Grand Award」、2支酒杯「Best of Award of Excellence」、1支酒杯「Award of Excellence」。評選項目包含侍酒服務專業、葡萄酒供應的廣度和深度、葡萄酒價格多樣性、開瓶費制度、酒單與菜單搭配之和諧性。「隱丹廚Hidden by DN」自2019年蟬聯3年上榜，加上此次，已兩度獲得「Best of Award of Excellence」，2019年則是「Award of Excellence」。由Daniel Negreira擔任行政主廚的臺中「DNA西班牙料理DNA Spanish Restaurant」甫於今年4月開幕，即榮獲「Award of Excellence」肯定。
值得一提的是，DNA酒單的設計正是依照Wine Spectator認證的國際標準設計，將西班牙的葡萄酒產區劃分更為細緻，從傳統、新派風格到現在熱門的自然酒盡納其中，目前酒款的總品項約為350款左右，預計每年可以增加20%以上的酒款，以供顧客更多元選擇。Daniel Negreira表示，榮登榜單的唯一想法，即是更加確定百分之百供應西班牙葡萄酒的決定，如此才能完整呈現西班牙葡萄酒的價值、品質和多元性。
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