2021餐廳酒單大獎公佈,隱丹廚、DNA西班牙料理皆上榜!

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2021餐廳酒單大獎公佈,隱丹廚、DNA西班牙料理皆上榜!

2021餐廳酒單大獎公佈,隱丹廚、DNA西班牙料理皆上榜! 餐廳酒單、隱丹廚、DNA西班牙料理
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美國權威葡萄酒專業媒體「Wine Spectator」於日前公佈「餐廳酒單大獎」名單,榜單上共有2,900家來自全球的餐廳,其中榜上正有兩家為西班牙籍主廚Daniel Negreira主理的臺北米其林餐盤推薦餐廳「隱丹廚Hidden by DN」,以及甫於今年4月開幕的臺中「DNA西班牙料理 DNA Spanish Restaurant」,在此非常時刻,著實是個令人振奮的好消息。

 

 

 

「餐廳酒單大獎」分為3個等級:3支酒杯「Grand Award」、2支酒杯「Best of Award of Excellence」、1支酒杯「Award of Excellence」。評選項目包含侍酒服務專業、葡萄酒供應的廣度和深度、葡萄酒價格多樣性、開瓶費制度、酒單與菜單搭配之和諧性。「隱丹廚Hidden by DN」自2019年蟬聯3年上榜,加上此次,已兩度獲得「Best of Award of Excellence」,2019年則是「Award of Excellence」。Daniel Negreira擔任行政主廚的臺中「DNA西班牙料理DNA Spanish Restaurant」甫於今年4月開幕,即榮獲「Award of Excellence」肯定。

 

 

 

值得一提的是,DNA酒單的設計正是依照Wine Spectator認證的國際標準設計,將西班牙的葡萄酒產區劃分更為細緻,從傳統、新派風格到現在熱門的自然酒盡納其中,目前酒款的總品項約為350款左右,預計每年可以增加20%以上的酒款,以供顧客更多元選擇。Daniel Negreira表示,榮登榜單的唯一想法,即是更加確定百分之百供應西班牙葡萄酒的決定,如此才能完整呈現西班牙葡萄酒的價值、品質和多元性。

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