早在台灣甜點熱潮開始之前，由日本老闆與台灣老闆娘經營的「東京豆花工房」就已經悄悄出現在東京神田的小巷弄之中。
傳統豆花店 連點餐方式都很「台灣」
小小的店面僅擺放得下兩張桌子，忙的時候據說店門口會排起長長的人龍。即便如此，還是有許多客人前來一嚐這間傳說中的「東京第一家傳統豆花店」。
一進門，就被眼前的透明玻璃櫃裡滿滿的豆花配料吸引。或許是配合日本人的習慣，多數在日本的台灣甜點店都是「看菜單點餐」的方式，而這裡就像回到台灣一樣－邊指著玻璃櫃裡的配料點餐。更貼心的是，如果有選擇困難症的話，甚至可以請老闆加全部配料。
老闆娘每天親自現做的配料
店內每天提供約8種配料，從日本常見的紅豆、花生、湯圓等基本款外，最讓編輯驚豔的是竟然還有綠豆、紫米和粉粿這些內行的「台灣味」！台灣老闆娘說，由於這些東西都是新鮮現做不能久放，所以得每天早上搭第一班電車來店裡準備。
就是這一碗！排隊也甘願的豆花
如果是冬天來品嘗的旅人，編輯絕對要推薦冬季限定的「薑汁豆花」。濃濃的薑香吃起來卻一點也不刺激，再搭配滑嫩的傳統手工豆花與熬煮得綿密的花生、Q彈的粉粿等配料，正是異鄉遊子懷念的「古早味」。當然除了薑汁豆花之外，也可以選擇傳統的黑糖糖水。到了夏天則是會加入清爽的黑糖冰沙。
「東京豆花工房」店家資訊與交通方式
「東京豆花工房」小小的店面處處可見台灣的代表小物，店內的台灣廣播不時傳來國道的即時路況，讓人十分懷念。住在東京的台灣留學生、上班族懷念家鄉味的話，不妨來一趟「東京豆花工房」吧！
【官網】http://tokyomamehana.com/【營業時間】11：30～19：00
【公休日】週三
【交通資訊】「淡路町」站、「小川町」站步行5分鐘；
「新御茶ノ水」站、「秋葉原」站步行10分鐘
【設施名稱】東京豆花工房
【地址】東京都千代田区神田須田町1-19
【電話號碼】03-6885-1910
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