大家有想過，如果能在陽台或廚房採收蔬菜將會是件多方便的事嗎？使用在自己家收成的蔬菜，也會讓生活變得豐富多彩起來。本文將介紹打造家庭小菜園的方法，曾因為居住環境無法種菜而放棄的朋友千萬別錯過！
▌首先要決定是否使用「土」
說起廚房菜園，大家很容易就聯想到在花盆裡放入土壤來培育蔬菜的「容器栽培法」。不過，即使是獨門獨戶卻沒有庭院的房子、或是陽台狹窄的高級公寓等，也能夠在室內進行栽種。
過去的室內栽培多種植芽菜類（例如豆芽菜），但近年隨著栽培方法推陳出新，目前在室內也可以種植各種不同的蔬菜了。雖然像番茄、茄子等能結出果實的蔬菜，或是迷你胡蘿蔔等小型根菜若沒有花盆就難以種植，但小型的葉菜類就能在室內栽培。
會使用到土壤的「容器栽培法」基本上須種植於室外，因此栽培時期約從春天開始至初秋左右結束；室內栽培的時期則因作物而各有不同。以下為大家統整了兩種栽培方法的特徵。
■使用土壤的栽培方法→雖然可以收成較多的蔬菜，但栽培時期固定，且放置地點和土壤的處理可能會較為麻煩。
■室內栽培法→難以栽培大型蔬菜，但幾乎全年都能進行栽培。
▌容器栽培的基本方法及好種的蔬菜
用容器種植果實類蔬菜時，建議儘量選擇蔬菜用的大型花盆。容易栽培的蔬菜大多為春季種植的夏季蔬菜，因此為了保證在炎熱的時期也能確實吸收水分，就需要足夠的紮根空間。反過來說，容器如果小的話蔬菜也長不大，容器中土壤的量與蔬菜的大小是成正比的。
如果還沒習慣種植蔬菜，有時也會出現收成不佳的情況，但番茄和茄子較不容易種失敗，所以建議初學者從這兩樣開始嘗試。
▌想試著挑戰一下時，可以選擇短時間就能收成的蔬菜
有時想挑戰種植某些蔬菜，但卻錯過了播種的時期，或是市面上已經買不到幼苗，這種時候不妨就試著選擇播種時期較長的蔬菜，例如小松菜、蘿蔔、芝麻菜、散葉萵苣等。如果選擇容器栽培法種植小松菜，大多數地區從3月至10月為止都可播種；其他蔬菜的播種期也很長，只需避開盛夏時期即可。
種植以上幾種蔬菜時，如果選購的土壤有標示「可直接使用」，則不需施加底肥。除了可直接撒種的芝麻菜和散葉萵苣以外，其他作物播種時需要使用「條播」的方式。(在容器裡的土壤畫出細溝，播種時需間隔一定距離，並覆蓋一層薄薄的土壤)
為了避免土壤在種子發芽前乾掉，要用蓮蓬頭灑水壺補充水分，待種子發芽後需將長得較密的地方慢慢取開距離，約經過1個月～1個半月即可收成。疏苗過程中被拔起的幼苗可以放入味噌湯作為點綴，或是做成沙拉、涼拌食用。此外，還可以將買來的蔥或鴨兒芹根部切長一些（保留綠色部分）種在土裡，這麼做就能長出新的葉子。
▌水耕栽培與寶特瓶菜園
廚房菜園最推薦的栽種方式就是水耕。不僅可以放在室外，而且只要確保日照3～4小時，室溫保持在20℃左右的話，即使是冬天也能發芽。水耕栽培適合收成不結球的散葉萵苣等葉菜類幼苗，順利的話就能自己栽種冬天要吃的蔬菜了。
栽種方式基本上是將海綿等做為培養基，播種後澆水使其發芽，並以溶有Hyponica等液肥的水代替土壤。雖然市面上有販售能以LED燈確保日照、價位也較高的栽種器具，但肥料以外的器具只要使用百元店等商家販售的產品，或是以寶特瓶代替即可栽種。
■ 參考影片：
以自給自足為目標！用100日圓的商品在窗邊進行水耕栽培①（※請注意影片音量）
▌用寶特瓶做花盆，在室內種植作物
水耕栽培使用的工具能夠以便宜的價格輕鬆買到，但還是要下點工夫準備。如果會擔心液肥是不是用完了，也可以試著將寶特瓶當作花盆來進行室內栽培。
將2公升左右的大寶特瓶切成兩半，上半部分瓶口向下，放置到下半部分的底部，這麼一來就同時完成了整組托盤和花盆。此外還有使用少量土壤、較接近水耕栽培的方式，大家可以選擇自己認為最方便的方法種種看喔。
■ 參考影片：
超簡單寶特瓶菜園，用寶特瓶打造能保水的花盆（※請注意影片音量）
寶特瓶再利用！變身迷你花盆【在室內也可以栽培植物】（※請注意影片音量）
■ 適合室內栽培的蔬菜
① 各種萵苣
② 茼蒿
③ 水菜
④ 西洋菜
⑤ 芝麻菜
栽培期間短的葉菜類大多都比較適合室內、水耕栽培。市面上少有販賣的「大蒜葉」也可以栽培，也很推薦種植羅勒和薄荷等可食用的香草類。
※迷迭香等接近樹木的香草類較適合以盆栽種植。
▌適合作為室內裝飾、觀賞用的芽菜
透過容器栽培和水耕栽培，就能輕鬆地在自己家裡收成蔬菜和香草，相當方便。但如果覺得作物外觀無法融入家中擺設，則建議試試室內栽培的基本款——芽菜類。大家可以用廚房紙巾當作培養基，如果要種在罐子裡的話則只需浸水後反復清洗即可，因此可以用漂亮的玻璃杯或可愛的馬克杯當作容器，這麼一來也能為餐桌增添一絲綠意。
使用玻璃杯種植時，可在底部鋪上廚房紙巾等，播種後需保持濕潤；為了避免種子乾掉，到發芽前都需要補充水分，並放置於陰暗處。等到幼苗成長至5～6公分後，就移到日照良好的地方曬太陽。
■ 可以發芽的蔬菜
① 花椰菜
② 蘿蔔（蘿蔔纓）
③ 黃芥末
④ 芝麻菜
⑤ 紫甘藍
要注意的是，因為芽菜類的食用部位為芽苗，所以栽培時間很短。如果種植芽菜類來吃，就需要購買發芽用的種子。大家有機會的話不妨也試著挑戰能夠點綴生活的家庭菜園吧！
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