寫在造訪雅樂廚苑之前

 

三度榮獲紅酒最佳釀酒師的Chris Hatcher是澳洲Wolf Blass 禾富酒莊首席釀酒師，而酒莊自1966年起就不斷地以高品質的釀造工法獲得世界許多肯定，酒瓶上的雄鷹翱翔更是代表著出廠的每一款都是代表著品牌的無上價值，而在高雄要品嘗到多款的餐酒組合，就屬自2017年開業以來深受高雄人喜愛的無菜單料理餐館雅樂廚苑莫屬了。

在這裡你可以享受到廚藝精湛的團隊打造當季美食，不吵雜的用餐環境更是讓下班後的夜晚美好被一一打造，低調中帶有一些奢華感讓你無論是約會、家庭聚餐、三五好友相聚都能夠賓主盡歡，這回班班很高興能夠受到禾富酒莊的邀請，來到雅樂廚苑感受兩大品牌的強強聯手餐酒搭配，帶大家一塊來瞧瞧！

 

 

 

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品嚐在雅樂廚苑

 

 

日本仙台空運酥炸生蠔

 

嚴選日本超飽滿的仙台生蠔，生食等級的飽滿度讓這道酥炸過的生蠔更加甜美多汁，金黃色的外皮鬆化香脆之外，整體的擺盤也讓人像是在海岸邊一樣的輕盈，上頭的金箔則增添了一些貴氣，作為開場第一道相當的震撼人心。

 

 

禾富 BILYALA氣泡酒(精選套酒)

 

搭配海鮮的第一道酒款是有著柑橘香氣的清爽氣泡酒，酒體雖然很飽滿尾韻卻十分的清新，與酥炸生蠔一塊享用十分合適，氣泡感細緻讓入口時更加舒暢。

 

 

 

許多餐廳的餐酒搭配在價位上都讓許多人卻步，但禾富酒莊為了讓大家輕輕鬆鬆就能享受到WINE PARING的尊榮感，推出了一次就能喝到三款的套酒組合，將單點就要450元的價值讓你用實惠的價格就能夠喝到！如果想要品嘗頂級金牌系列，在雅樂廚苑也都喝得到唷~

 

 

 

醋漬鯖魚佐新鮮草莓

 

梅子、蘋果醋浸釀的肥美鯖魚，嘗起來帶有豐滿油脂之中卻有著迷人的酸溜滋味，再與目前最當季的水果草莓入菜，在2020年的尾末給你滿滿的幸福！

 

 

脆皮鹹豬肉季節水果沙拉附香柚百香果醬

 

台灣水果王國的美稱在連續三道前菜就能看出硬實力，沙拉淋上阿里山初榨苦茶油及百香果醬有種中西合璧的創意展現，鹹豬肉也選用台灣優質豬五花製成，讓沙拉不會像是吃草一樣。

 

 

椰香咖哩海鮮湯

 

微辛辣的爪哇咖哩湯頭更凸顯海鮮的熱情甜美也象徵物產豐榮，來自馬祖的淡菜與海鮮丸子口感都帶有彈性，沾著熱熱的現烤香料麵包，更是讓人一口接一口。

 

 

 

禾富 夏多內白酒(精選套酒)

 

帶有桃子、李子的夏多內白酒可以說是佐餐的好選擇，優雅的果香有個鮮明的個性，尾韻帶著一些香草的風味更讓我們準備走進到熱前菜的節奏之中。

 

 

 

鳳凰雞翅

 

包覆自製古早味油飯抹上日式照燒醬去烤焙， 吃起來不乾不柴而且顏色很討喜，旁邊的泡菜也令人愉悅，酸酸甜甜之中也增添一些飽足感！

 

 

禾富 希哈紅酒(精選套酒)

 

豐沛的黑色莓果味是希哈的代表標誌，挾帶些許橡木桶的香草味搭上鴨肉或是油脂豐美的鮭魚都好誘人，而且平常許多人所不愛的濃厚單寧味在品嘗的過程中略顯滑順且細緻，來吃吃主餐吧！

 

 

香煎鮭魚佐羅勒青醬

 

哇！這個鮭魚也給得太有誠意了！而且已經幫大家把魚刺都給去除了，外皮煎至微焦就是為了鎖住裏頭的汁水，淋上了自製的羅勒青醬，爽快的蒜香與橄欖油讓鮭魚多了許多驚奇感，是很棒的一道主餐！

 

 

宜蘭櫻桃鴨胸搭配鳳梨肉桂醬

 

鴨胸的熟度掌握得恰到好處，入口後有嚼勁且帶肉汁，雅樂廚苑自製的鳳梨肉桂醬更讓品嘗起來多了一些有趣的風味呈現，與禾富希拉紅酒也有著1+1>2的優雅奢華體現。

 

 

氣泡芒果珍珠飲

 

餐後飲品提供了無咖啡因的氣泡飲，晚上回家也比較不會睡不著啦！以新鮮水果製作的珍珠在火龍果、芒果的氣泡飲之中更顯許多的亞洲風情，也銜接了主餐與甜點之間的橋樑工作。

 

 

聖誕經典史多倫佐羽衣甘藍冰淇淋

 

史多倫是德國傳統聖誕節必吃的經典甜點，裏頭的酒漬果乾豐富且香甜，搭上巧克力碎穴螞蟻人肯定會愛死，上桌時還會淋上一些蘭姆酒增添香味，搭配特製的羽衣甘藍冰淇淋，彷彿吃完就像是過了聖誕節一般！

 

 

 

造訪雅樂廚苑後記

 

餐酒搭配對於許多人來說是一個看似遙不可及的事情，但其實只要選對了餐廳及酒款，人人都可以享受到其中的樂趣，這次很榮幸能夠參與到雅樂廚苑與禾富酒莊的攜手組合，從碧亞拉 氣泡酒、夏多內白酒、希哈紅酒的組合讓你不再是迷途羔羊，價位上更是開出了在高雄平易近人的甜甜價，如是好友聚會開一整瓶，也都是即開即飲不必等候。

2020年也即將進入尾聲，在這風風雨雨的一年之中，許多人應該都因為環境的影響有著很不一樣的一年，如果能犒賞努力一年的自己，並慶祝新年的開始，來杯優質的紅白酒肯定是不錯的選擇，禾富酒莊也提供多種系列酒款任您挑選，全台家樂福門市及Wolf Blass禾富旗艦店都可以輕鬆買到唷，當然最省力還是直接來雅樂廚苑享用摟！

 

 

 

 

【雅樂廚苑】 店家FB

 

地址：高雄市前鎮區林森三路17號。
電話：07-333-7717。
營業時間：11：30 - 14：00 17：30 - 22：00
備註：

 

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