愛吃皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐,擔心重金屬過量?來看醫師怎麼說

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愛吃皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐,擔心重金屬過量?來看醫師怎麼說

愛吃皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐,擔心重金屬過量?來看醫師怎麼說 早餐、高蛋白、皮蛋豆腐、金屬含量
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皮蛋配豆腐真的絕配!早餐跟粥一起吃營養就夠啦~

早餐吃稀飯,配上一碟可口清爽的皮蛋豆腐,最是對胃;但是從小吃到大具有特殊風味的皮蛋,也存在不少傳說,令人既期待又怕傷害!尤其有一說是皮蛋的製作過程中,會添加氧化鉛、氧化銅等重金屬,令人不禁擔心是否會吃過量危害健康?來聽毒物科醫師怎麼說。

 

 

 

皮蛋豆腐是絕配!高蛋白、低醣、低脂

source:photo-ac

為什麼皮蛋豆腐是絕配?衛生福利部南投醫院蔡秀雯主任表示,這樣的搭配是高蛋白、低醣、低脂軟質食物的絕妙好搭檔,因為是很清爽的小菜,適合銀髮族當成營養補充的配菜。特別是牙口較差的老人,如果食慾差,沒有胃口,吃清粥小菜時,可以來盤皮蛋豆腐,開胃又有營養。

 

 

 

皮蛋製作穩定品質:添加氧化鉛、氧化銅等金屬

皮蛋的製作方法已經經過改良,目前一般是將蛋浸漬於氫氧化鈉中熟成。因為酸鹼濃度與溫度都會影響皮蛋的製成,因此會額外添加氧化鉛、氧化銅等重金屬來穩定品質。不禁令人擔心是否會誤食過量的鉛、銅金屬而不自知。

 

毒物科醫師:皮蛋中鉛不得超過0.3ppm、銅不得超過5ppm殘留。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示,依照國家衛生標準規定,皮蛋中的鉛、銅殘留容許量為0.3ppm及5ppm,政府也會定期進行抽驗,所以只要是合格的皮蛋,由於有主管機關把關,民眾是不必過度擔心的。而皮蛋蛋殼上的斑點更不能斷言皮蛋有毒金屬含量過量,事實上,皮蛋中鉛含量多少,仍然需要靠儀器化驗才能夠知道。

 

皮蛋中所含的鉛、銅,只要殘留量不超標,安心吃無妨,但是,顏宗海醫師提醒,皮蛋是醃製加工食品,不能取代一般日常生活中的新鮮蛋品。營養師蔡秀雯也提醒,由於皮蛋是加工食品,鈉含量較高,攝取過量的鈉恐會造成高血壓,也可能增加後續中風、心臟病的風險。建議有三高的患者,不要天天食用,以免導致身體負擔。

 

 

 

選擇皮蛋注意要點

至於應該如何選擇安全的皮蛋?臺北市政府衛生局提醒消費者選購皮蛋時應注意以下要點

1.蛋殼外觀必須完整無破損,蛋白呈凝固半透明膠體,表面平滑有光澤呈茶褐色或黑褐色,質地柔韌富彈性;蛋黃外表光滑呈深綠色或綠色,向內依次為黃綠色或粉綠色及墨綠色層層相間之周壁,中心為糊狀或固狀,呈墨綠色或灰綠色。

2.蛋白略呈鹼味,蛋黃略有氨氣味或薄荷香味,無刺鼻之異味,鹼淡適中、無辣味,熟成凝固良好的皮蛋具有彈性,入口柔嫩、無粗硬感。

3.建議消費者選購標示清楚之產品,即每一零售盒上均有完整標示如品名、重量、廠商名稱、電話號碼、住址、有效日期等。

 

 

 

如何自保遠離鉛中毒

顏宗海醫師表示,嚴重鉛中毒的患者可能會有神經上的症狀,包括手抖、注意力下降、手腳無力等。早期國內9成以上的鉛是透過呼吸進入體內,人體內血液中的鉛半衰期為30天,而鉛在骨頭中的半衰期長達25年,所以一些高風險職業工作者,例如油漆、染色劑、陶瓷、焊接等,要注意是否有鉛過量暴露。依據美國CDC規範,兒童血鉛濃度應該小於5 ug/dL,而成年人血鉛濃度應該小於10 ug/dL,一旦超過,就要小心是否在環境中受到鉛的汙染。

 

此外,民眾在日常生活中,也要注意不要食用來路不明的草藥及不明成分的保健食品避免兒童將顏色鮮豔的玩具放入口中,選擇有通過主管機關認證的玩具,減少使用動物大骨熬煮高湯,避免喝到骨頭所溶出的鉛。另外,避免選購色彩鮮艷的食器,在選擇餐具時,以與食物接觸的部分沒有顏色或圖案為主,也要留意五彩繽紛的糖果紙及竹筷外的包裝印刷色料等,都是民眾自保遠離鉛汙染的好方法。

 

 

 

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大寫的浪漫!2022西洋情人節限定彩妝超放閃,心型小蠻腰唇膏、紅絲絨氣墊必須收

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情人節限定包裝未免也太美了吧!!!紅絲絨外殼好奢華

一年一度西洋情人節即將到來啦!每年到了這時候,不管是單身還是有伴,有在關注美妝圈動向的妞妞們,一定都能感受到濃濃的過節氣息,許多品牌都會在此時推出限定的包裝,送禮、買來寵愛自己都超可以!一起來看看今年有哪些放閃新作吧!

 

 

2022情人節限定彩妝1Grown Alchemist

Grown Alchemist歲月修護潤色唇膏雙色組 3.8g x 2 NT.1,200

源自澳洲墨爾本的高科技植萃保養Grown Alchemist,今年西洋情人節特別以LIP-LOVE為名,首度推出期間限定販售的【歲月修護潤色唇膏雙色組】,內含裸色純白、裸色玫瑰各1支,以滋潤卻不油膩的質地,打造霧面質感的時尚裸唇。外包裝盒則是喜氣且充滿愛的紅色款式,象徵著滿滿的心意。

 

 

2022情人節限定彩妝2YSL

source:妞新聞copi拍攝

YSL奢華緞面唇膏 #21 #1966 I NT.1,360

YSL奢華緞面絨霧唇膏 #21 NEW#1966 I NT.1,360

YSL恆久完美氣墊粉餅 B20 I NT.2,400 

一向最懂大膽示愛的YSL,今年情人節特別結合了象徵摯愛與慾望的紅色,搭配上YSL先生最愛的絲絨布料,推出節日限定【熾熱絨情】限定系列,品項包含全新【YSL奢華緞面唇膏 熾熱絨情版】、【YSL奢華緞面絨霧唇膏 熾熱絨情版】及【YSL恆久完美氣墊粉餅 熾熱絨情版】。穿上烈焰般魅惑的漸層紅絲絨高級訂製服,拿出來補妝就像是致命的誘惑,產品的包裝上也碰觸得到絲絨的布料,非常的奢華,很值得收藏。

 

 

2022情人節限定彩妝3LANCOME

source:LANCOME、妞新聞copi拍攝

絕對完美唇膏2022情人節絲絨限定版 NT.1,250

2020年上次爆賣的天鵝絨限量脣膏,今年再度回歸啦!這次特別將今年剛上市的小蠻腰唇膏換上情人節絲絨限定版包裝,更全新推出微醺心動2色,包含#912熱戀酒漬玫紅以及#121微醺復古紅棕轉出來是心型絲絨膏體,外殼則是搭配奢華絲絨包裝管身,從裡到外放射滿滿的愛意,象徵一吻心動印記、命中愛情!1/25蘭蔻官網搶先開賣!

 

 

source:妞新聞copi拍攝

搭著2月14日西洋情人節,蘭蔻更設計獨一無二的專屬心型「心動印記禮盒」,紅心撲克牌禮盒包裝,凡於全台蘭蔻專櫃購買任2支《絕對完美唇膏》(需含一支 #絲絨小蠻腰《絕對完美唇膏2022情人節絲絨限定版》)即可獲贈粉絲、情人們敲碗已久、限量訂製的「心動印記禮盒」及 #小黑瓶《超未來肌因賦活露》5ML、《IDOLE唯我香水》1.2ML。實體非常的有質感,不管是男友買來寵女友,還是女生自己買來犒賞自己都很可以啊!

 

 

 

#121木質復古紅棕

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如果是比較有個性,或是想嘗試大膽風格一點的妞妞,大推一定要試試#912微醺醋栗酒紅!實擦上唇宛如熱戀微醺後,紅酒沾染雙唇留下的一抹緋紅,薄擦是優雅挑逗的漬紅,厚塗則是迷人小姊姊,舉手投足撩人萬分,隨時讓對方心動淪陷。

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