噶瑪蘭威士忌酒吧X米其林星級品牌Ishimoto Atelier石本工作室,將Fine Dining思維融入酒吧餐食

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噶瑪蘭威士忌酒吧X米其林星級品牌Ishimoto Atelier石本工作室,將Fine Dining思維融入酒吧餐食

噶瑪蘭威士忌酒吧X米其林星級品牌Ishimoto Atelier石本工作室,將Fine Dining思維融入酒吧餐食 噶瑪蘭威士忌酒吧、米其林、酒吧餐食、干貝XO醬、麥芽威士忌
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「Ishimoto Atelier石本工作室」首波商品與台灣知名擁有多家米其林星級及餐盤推薦餐廳主廚林泉(Richie Lin)合作打造,推出「北海道干貝XO醬」、「辛口北海道干貝XO醬」、「義式油封番茄辣醬」共三款醬料,期望將精緻飲食思維以更輕鬆、更容易的方式進入大眾日常餐桌。本次「噶瑪蘭威士忌酒吧」與「Ishimoto Atelier石本工作室」異業合作,以華人年節飲食及風俗發想,推出三款新春年節氛圍濃厚餐酒組合與二款分享主食,於1/29(五) - 2/28(日)期間限定販售。

本次跨界合作以迎新年為發想設計三款調酒,「遊山水」經典調酒Bamboo為原形加以發想,並以年節家人出遊為意象,加入「噶瑪蘭酒廠珍藏版煙燻泥煤桶威士忌原酒」、「Ishimoto Atelier北海道干貝XO醬」、人蔘、昆布及三峽碧螺春,風味濃郁口感厚實,清爽帶點微酸伴隨鮮味,前中後三段各有截然不同味蕾;「賀新年」傳統日式雞尾酒改編,加入圍爐時常見食材烏魚子與有著大吉大利含意的柑橘,入口時烏魚子鮮味撲鼻,隨之而來綜合柑橘微酸氣泡口感,尾韻甘甜;「話家常」台灣綠茶及茉莉花呈現港式香片茶基調融入調酒,象徵年節拜年泡茶話家常的意象。搭酒餐點透過春節圍爐年菜的冷菜、熱菜、甜點菜色主題延伸,「宴頭盤」年節綜合冷食拼盤發想,運用「Ishimoto Atelier義式油封番茄辣醬」融入西式將乳酪、羅勒、酒凍入菜方式製作,將番茄辣醬濃郁奔放辣椒香氣表現淋漓盡致;加入「Ishimoto Atelier辛口北海道干貝XO醬」與新鮮虱目魚,透過法式鹹派及港式煲飯元素研發創新料理「港式小鹹派」;「五穀豐收」奶油麥芽糖糖水製成的蜜地瓜撒上五種不同穀物及堅果,搭配「Ishimoto Atelier辛口北海道干貝XO醬」製成燕麥脆片,賦予鹹甜平衡的風味及多層次口感。

除了三組餐酒組合,二款同樣加入米其林星級醬料,將烏魚子浸泡「噶瑪蘭珍選No.1單一麥芽威士忌」海味十足「海口寬扁麵」及包入整隻鮮蝦將常見的紅油改為「Ishimoto Atelier義式油封番茄辣醬」展現辣醬多重濃郁香氣的「紅油炒手」也是不可錯過的限定餐點;販售期間於噶瑪蘭威士忌酒吧消費滿1,000元即享禮盒套組(北海道干貝XO醬、辛口北海道干貝XO醬、義式油封番茄辣醬三種口味各一入)原價1,550元現折200元優惠,義式油封番茄辣醬禮盒套組(三入)原價1,050元現折250元優惠。

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