減脂人不吃膩!營養師傳授雞胸肉料理「4快瘦食材+4好吃小技巧」,加入這味能抗老?

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減脂人不吃膩!營養師傳授雞胸肉料理「4快瘦食材+4好吃小技巧」,加入這味能抗老?

減脂人不吃膩!營養師傳授雞胸肉料理「4快瘦食材+4好吃小技巧」,加入這味能抗老? 減醣食譜、減脂食譜菜單、雞胸肉好處、雞胸肉減肥瘦身、雞胸肉食譜
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減肥人、健身族你吃膩了嗎(笑)?看這篇拯救一下味蕾吧!

不管你是揮汗與「肌肉量」拼搏的健身族,還是正在挑戰減脂、減醣飲食的減肥人,一定都對這個瘦身聖品「雞胸肉」不陌生吧?比起同重量的牛、豬肉,雞胸肉的蛋白質含量最高、熱量最低,同時價格也非常親民便宜,常常作為減醣增肌的主食,但是餐餐只會「蒸」吃雞胸肉,是不是已經吃到會怕了(笑)?

 

 

 

不復胖的最強減醣食材

「+這味」更能健康變美 

https://www.instagram.com/p/CKqlEXEsPMG

source:Rino Sashihara IG(示意圖)

雞胸肉的蛋白質含量在肉類中首屈一指,而且脂肪含量與雞里肌肉一樣都非常低,並且適合各式各樣的烹調法,可以說是非常優秀的蛋白質來源,同時還含有幫助睡眠及抗老化、消除疲勞等有效的成分,日本料理研究家、營養師公開「+以下4食材」更助攻!

 

 

 

1.酪梨

被譽為是可以吃的保養品,除了維生素B6以外,也含有豐富的維生素E,具有抗老、年輕化的效果,推薦菜單:孜然風酪梨炒雞肉、香檸佐酪梨雞沙拉。

 

 

 

2.酒粕

含有豐富的鋅、維生素B6,功效是整腸,並具有美白、預防骨質疏鬆症的效果,推薦菜單:酒粕巧達濃湯、酒粕拌雞肉菠菜。

 

 

 

3.蒜頭

富含維生素B6,以及蒜素和維生素B1,後兩者除了有消除疲勞的功能之外,還具有清血的效果,推薦菜單:鯷魚蘆筍雞、蒜頭醬油燉雞佐小松菜。

 

 

 

4.核桃

含有豐富的鋅,也有很多的多酚和Omega-3脂肪酸,不僅抗老化,還有預防成人病的效果,推薦菜單:香料雞肉沙拉、青花菜炒雞肉~

 

 

 

4大好吃烹飪小技巧

雞胸肉多汁不乾柴

https://www.instagram.com/p/CKiiNFYBaww

source:俞利 IG(示意圖)

雞胸肉最怕的就是口感乾澀,讓你難以下嚥,只要跟著營養師一起學會以下4種簡單的前置備料技巧,就能煮出軟嫩多汁、令人驚艷的雞胸肉料理~

 

 

 

雞胸肉烹飪小技巧1.

加入太白粉揉捏

太白粉可以鎖住雞胸肉的水分,增加黏性,製造出彈牙的口感,改用「麵粉」也能得到相同的效果喔!

 

 

 

雞胸肉烹飪小技巧2.

用鹽麴醃漬 

在料理前先將雞胸肉醃漬約30分鐘,由於鹽麴的酵素會分解雞胸肉的蛋白質,不僅可以讓口感變軟,也能提升美味度~

 

 

 

雞胸肉烹飪小技巧3.

油漬

在料理前先將雞胸肉用鹽、胡椒和油醃漬30分鐘,如果再加入迷迭香或蒜頭,香味更佳,口感也會變得更好!

 

 

 

雞胸肉烹飪小技巧4.

把肉拍薄 

把切成大塊的肉拍薄,再切斷纖維,就會變得比較軟,只不過,這麼做也很容易讓美味流失,所以烹調的動作要快!

 

 

 

source:博客來

《減脂快瘦雞肉料理【隨書附】常見食材和食物營養成分速查手冊:最強增肌減脂食材,變化57道低醣、低卡、高蛋白的減重健身食譜(二版)》

印度風味醃雞肉、蒜頭醬油醃雞肉、味噌優格醃雞肉、柚子胡椒美乃滋醃雞肉…多種口味自己在家裡也能簡單做出來!這本書由日本料理研究家暨營養師著作,親自上陣傳授減醣雞肉常備菜、一碗好滿足的大份量食譜、一鍋到底簡單食譜等多元雞胸肉食譜,同時還收錄雞肉料理名店的調秘訣,甚至還教學風味麻醬、青醬、韓式甜辣醬、油醋醬等自製低醣沾醬,保證你怎麼吃都吃不膩!

 

 

 

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《太太太厲害》隋棠全家都是蛋控!維持身材靠深蹲跳、補充優質蛋白質,不怕胖「鮭魚水煮蛋沙拉」食譜公開

《太太太厲害》隋棠全家都是蛋控!維持身材靠深蹲跳、補充優質蛋白質,不怕胖「鮭魚水煮蛋沙拉」食譜公開 隋棠、大成、女星瘦身、
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營養又沒負擔的蛋料理食譜快跟著做!

從模特兒身份轉成演員,因出演台劇《犀利人妻》謝安真一角爆紅的隋棠,後還有《愛的生存之道》、《徵婚啟事》、《親愛壞蛋》、《非殺人小說》等作品,近期在動作影集《太太太厲害》飾演女特務Samantha再掀一波討論話題。現實生活中也是地表最強媽媽特務的她,育有兩子一女,不僅要忙工作、打理家庭,自己的狀態也維持在線,這次以品牌大使出席「大成上品語鮮蛋」活動,自爆全家都是蛋控,也大方分享自己的蛋料理食譜,簡單好上手!(影集《太太太厲害》7大劇情介紹)

 

隋棠身材維持秘訣1每天深蹲跳100次

source:suitangtang@IG

身為三寶媽的隋棠,育有兩子一女,很享受在家庭生活的她,也兼顧了自己的狀態。身材一直維持緊實窈窕,甚至還有不科學的腹肌,問起身材管理秘訣,隋棠分享自己

安排每週三次的規律運動,每天都會深蹲跳100次來鍛鍊,真的太自律了!

 

 

 

隋棠身材維持秘訣2喝足水量

source:suitangtang@IG

多喝水有助促進代謝,除了規律運動外,隋棠也很重視每天的喝水量。本身就愛喝水的她,每天起床絕對是先喝一大杯的溫熱水,一天至少都會喝到2000~3000CC的水量,為了督促自己多喝水,還會準備一個超大的馬克杯拿來裝水喝,每次喝的時候就多喝幾口。

 

 

隋棠身材維持秘訣3補充優質蛋白質

source:大成提供

深信「You are what you eat」,隋棠在飲食上注重的是吃天然純淨的原型食材,盡量少碰對身體和皮膚有負面影響的加工品,像是油炸類、甜食。自招全家都是蛋控,一個月就能吃掉至少7盒的雞蛋,自己每天早上會吃2顆水煮蛋,有時候也會隨心所欲將水煮蛋搭配沙拉,營養均衡又方便,在運動後的黃金兩小時內,也會吃上一顆大成「上品語鮮蛋」來補充優質蛋白、維持勻稱體態,更大讚入口蛋白Q彈、蛋黃綿密、蛋香濃郁、直到吞下滑入喉嚨都毫無腥味。

 

 

 

隋棠私房蛋料理食譜

鮭魚水煮蛋沙拉

source:大成提供

食材準備:鮭魚1片、雞蛋1顆、生菜適量、酪梨半顆、小黃瓜半條、白花椰菜適量、檸檬半顆、橄欖油適量、黑胡椒適量、鹽適量。

 

 

Step1準備食材

用紙巾將鮭魚表面水分擦乾,撒上少許鹽和黑胡椒,靜置5分鐘入味。將生菜、小黃瓜洗淨,瀝乾水分。花椰菜切成小朵,用鹽水泡洗5分鐘後瀝乾。酪梨對半切開、去核,用湯匙挖出果肉,切成薄片。

 

 

Step2製作水煮蛋

在小鍋中放水,水量足以覆蓋雞蛋。水煮至沸騰後,轉中小火,小心放入雞蛋,煮6~7分鐘,將煮好的蛋放入冰水中浸泡3分鐘,剝殼後切成對半。

 

 

Step3烤花椰菜

將烤箱先預熱至200°C,將花椰菜平鋪在烤盤上,放入烤箱烤約20~25分鐘,直至邊緣微焦、香味四溢。

 

 

Step4烤鮭魚

將烤箱先預熱至200°C,在烤盤上鋪烘培紙,放上處理好的鮭魚。在鮭魚表面刷上少許橄欖油,撒壹些檸檬汁,放入烤箱烤約12~15分鐘,直到鮭魚熟透且表面微焦金黃。

 

 

Step5組合沙拉

將生菜鋪在大盤中,加入酪梨片、小黃瓜和烤花椰菜,將烤好的鮭魚放在中間,水煮蛋擺在一旁,最後撒上少許黑胡椒。鮮嫩的烤鮭魚搭配酥脆的烤花椰菜,加入滑嫩的水煮蛋和清爽生菜,一道營養均衡的沙拉就完成囉!

 

 

 

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