《深夜食堂》一個個往來食客的故事，就像老闆端出的家常菜，看似尋常無奇卻又十足有味，嚐來格外暖心又暖胃。原來作者本人也如同深夜食堂的來客，挫折缺憾從未缺席人生──安倍夜郎在成為暢銷漫畫家之前，做了19年沒沒無聞的廣告導演，36歲時才拾起畫筆，多次投稿不中，直到40歲終於獲得漫畫新人獎，辭去工作成為職業漫畫家。
從個性膽怯的鄉下少年，到作品爆紅多次改編影劇的人氣漫畫家，嚐盡人間冷暖滋味的安倍夜郎回到原點──在故鄉高知縣幡多的地方刊物上連載「閒話」，閒談生活瑣事、關於家鄉的記憶，也分享了《深夜食堂》的創作秘話──真正的「深夜食堂」原來不在新宿，而是在大阪；深夜食堂常客小壽壽桑、總是穿條紋襯衫的客人的原型等。這回我們不當食堂座上客，而是得以揭開帷幕，一窺深夜食堂後台的光景......
《深夜閒話》書摘轉載
第一回
三十幾年來，每年元旦，中村中學的十幾個同學都會聚集在我家，開新年宴會。
土佐有一種叫做「人客來」的皿缽料理[1]。
元旦一早，我母親就開始捲壽司。
近年來母親也上了年紀，會讓妹妹跟侄女幫忙。（就這樣將手藝傳承下去，畢竟土佐的女性還是得會捲壽司才行啊。）
壽司是前一天準備好的鯖魚和昆布，芽海苔、雞蛋和稻荷壽司。這些都是皿缽料理必備的菜餚。
以前舉辦一條先生祭典[2]時，家裡的女眷會總動員，一大早就做起皿缽料理。阿嬤攤蛋皮、母親炸東西，叔母、媽媽和阿嬤好像比賽一樣拚命地捲壽司。這幅景象充滿活力，讓人興奮。小朋友們在廚房和客廳間跑來跑去，偷吃壽司卷的末段、魚板的邊角和炸雞的碎屑，一面等待一條先生和天神橋（一條神社門前的商店街）的攤販開門……
現在在家裡辦「人客來」的人家好像很少了，真有點寂寞啊。
皿缽料理中最受歡迎的是蛋皮壽司卷。
小時候以為蛋皮壽司卷大人不愛吃；但喜歡蛋皮壽司卷的小孩長大以後，果然還是會喜歡蛋皮壽司卷啊。
特別是我朋友君只吃蛋皮壽司卷，所以他來的時候，還會特別為他做一盤。
說起來，我也最喜歡蛋皮壽司卷，第二喜歡的是昆布。因為昆布壽司卷盤。在其他地方吃不到。
鯖姿壽司多做一些，第二天早上烤來吃最好。這只要是幡多人，都不會有異議吧。
新年宴會之後，一定會去高中同學在天神橋開的KTV[3]。
我個人認為，幡多的KTV應該把小學、中學和高中的校歌都加入歌單。要是可以的話，中村音頭也收進去才好。
© ABE Yaro
[1] 皿缽料理是以大盤子盛裝壽司和其他配菜的土佐鄉土料理。
[2] 在祭奉中村的開拓者土佐一條先生的一條神社內舉行的祭典，十一月下旬會舉辦各種活動。
[3] 很可惜，已經關門了。
本文摘自《深夜閒話：安倍夜郎雜文集》
做過19年廣告導演，他從未放棄漫畫家夢，
一部作品反覆磨3年，41歲才以新人獎出道。
得獎的那一刻，他告訴自己：啊，這樣就可以辭職了。
人生的夢想路，走慢一點，也可以。
只要是真心喜愛，總會找到合適自己的路──
漫畫家的人生哲學、暢銷580萬冊《深夜食堂》的幕後
原創漫畫＋29篇生活散文＋26幅手繪插畫 ──完整呈現！
加碼收錄：長訪談〈為什麼我41歲才出道？〉
從個性膽怯的鄉下少年，到百萬暢銷漫畫家，
笨拙的童年、平凡的經歷，他從不擔心。
只是一心慢慢尋找那個適合自己的位置。
他說的故事沒什麼大不了，常常是平淡的家鄉記憶，或不值一提的瑣事。
只追求簡單的幸福，只想細水長流地畫著打動自己的生活故事──
作者：安倍夜郎
出版社：新經典文化
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