普通的韓式烤肉吃膩了？那就來個熟成肉的豪華版吧！以生菜包肉專賣店在日本京都崛起的「菜豚屋」，2015年來台灣開設海外首店，隨後又在今年1月於東區開發了旗下高單價品牌「熟・菜豚屋」，主打熟成豬與黑毛豬，讓大家可以把韓式燒肉吃得超像精緻的Fine Dining～「熟・菜豚屋」全新的春夏套餐有哪些必嚐特點呢？快跟妞編輯一起去看看吧。

 

 

 

「熟・菜豚屋」套餐包含前菜、季節前菜、冷菜、海鮮、溫菜、包肉蔬菜、燒肉、主食、湯品、甜點等多道料理，其中燒肉部分為來自契約牧場中飼育稀有的國產品牌豬，更使用了特殊技法將肉品熟成為「特製熟成肉」，讓豬肉有著軟嫩鮮香誘人滋味，像是菜單中的六白黑毛豬的熟成豬五花、本日特選熟成豬通通都是不可錯過的肉品喔！

 

 

 

「熟・菜豚屋」菜色推薦

「熟・菜豚屋」的前菜包含6樣本日特製小菜，都會因應季節或當日採購情況，在使用食材上做些微調整！前菜中「熟・菜豚屋」將許多韓式小吃像是魚板可樂餅、泡菜汁醃章魚跟魷魚等，打造成精緻的小點～妞編輯非常喜歡這次的「熟成肉醬」，胡麻油與洋蔥的甜味與香氣，完整吸收進豬肉裡，上面點綴韓國的芝麻葉，精緻又美味。

 

 

 

這一次的春夏菜單季節前菜，推出的是紙包料理「特製鐵板韓風美人腿」，在鋁箔紙裡加入茭白筍的皮及果肉，用紙包的方法來鎖住食材本身的香味及甜味，等面前的鋁箔紙澎成圓鼓鼓的模樣，就會有服務人員來為大家端出這道簡單又美味的料理啦。

 

 

 

妞編輯最愛的一道菜，就是「韓國風味魚露繽紛 炙燒和牛」，在切成薄片的炙燒和牛上鋪滿水果甜椒、洋蔥、小黃瓜、蔥等蔬菜，淋上「熟・菜豚屋」特製的韓國魚露醬，微酸的口感搭配韓國水梨的香甜多汁，每一口能充足的感受到夏天的風味。

 

 

 

熟・菜豚屋將韓國的傳統料理「韓式石鍋明太子蒸蛋」完整重現啦～不同於日本茶碗蒸的滑順口感，韓式蒸蛋會把空氣打進蛋裡，讓蒸蛋煮起來像雲朵般蓬鬆柔軟，入口後綿密細緻，加上明太子脆脆的魚卵一起食用，風味又更上一層樓。

 

 

 

最後是重頭戲「燒肉」的部分啦！這一季的菜單共有三種燒肉都可陸續品嚐，除了有上等的日本和牛外，「六白黑毛豬-熟成豬五花」是餐廳的重頭戲，低溫熟成的豬五花，肉質軟香Ｑ甜又不油膩；而「本日特選熟成豬」則依當日餐廳提供為主，可能是梅花豬或松阪豬，不像豬五花油脂豐富，愛吃瘦肉的妞妞絕對會愛～

 

 

 

燒肉的部分可以搭配萵苣、韓國芝麻葉、義大利芝麻葉、芥末葉、紅酸模等包肉蔬菜，加上橘子醬、韓國味噌、芝麻油三種不同醬料，與海帶芽、泡菜、醃蘿蔔小黃瓜、豆芽菜、辣椒片、蒜片六樣小菜，每一口都大大滿足～

 

 

 

最後再加上利用新鮮的筍子、魚板、米飯製做成的「創作麻筍醬燒烤飯糰」，與夏季推出的清淡湯品「季節丁香銀耳時蔬湯」，超豐富的餐點讓每個人都絕對能吃得飽！最後利用本日涼菓子或甜點做收尾，完美的一份熟・菜豚屋春夏菜單就這麼完結啦～

 

 

 

「熟・菜豚屋」雅緻裝潢

餐廳有著靜謐雅緻的環境，特別使用黑燒杉木牆面減少烤肉油膩的氣味，且整個用餐環境完全沒有油煙，讓大家在吃飯時都可以擁有舒適優雅的氛圍！妞妞們也可選擇吧台烤肉座位區，仿水泥台面設計非常有現代感～「熟・菜豚屋」還貼心地在靠牆部分設置隱藏式置物空間，可放包包等私人物品。

 

 

 

「熟・菜豚屋」近日台推出了餐搭酒的優惠，即日起至8月31日，一人任選三款酒只要400元呢，從啤酒到甜滋滋的沙瓦和紅白酒通通有，恬靜高雅的風格不管是約會還是與家人用餐都適合呢，妞妞們快一起來嚐嚐鮮吧！（有趣的是連洗手間都有使用中的小豬燈號，讓大家即使要上廁所也能坐在自己的座位等候）

 

 

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店家資訊>>

熟・菜豚屋

地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄19號

電話：02-2778-1117

營業時間：週二至日 17:00～23:00（最後加點 22：00）

 

 

Source：妞編輯Arena攝、熟・菜豚屋

 

 

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