在桃園同安街黃昏市場旁，剛開幕半年多的【好睏手作蛋餅】，小巧又紓壓的文青風格，加上門口漆成白色的古早味攤車，走過路過很容易就留下印象。好睏手作蛋餅是桃園藝文特區的蛋餅專賣店，不只口味眾多，還有坊間較少見的打拋豬蛋餅與青醬菇菇蛋餅，醬汁與香氣完美融合熨貼你的味蕾，餅皮的部分還有粉漿Q皮或手桿餅皮任你挑選，Q的脆的都很棒，有機會路過可別忘了外帶一份蛋餅吧。
同安黃昏市場旁的文青系蛋餅專賣店 小巧店面辨識度高
在桃園同安街黃昏市場旁的好睏手作蛋餅，已開業半年多，老闆娘說因為當初想說賣早餐一定會很睏很想睡覺，所以就直接把好睏當成店名了，相當隨興又俏皮的想法。
圖｜小巧溫馨的店面，充滿詩意與浪漫。
圖｜老闆與老闆娘認真的身影，精巧的手藝看的到。
好睏手作蛋餅門口處安排一面網格鐵件，在用綠色植栽點綴，店內以米白色為顏色基調，大面積的米白色文化石磚牆，搭配淺灰與原木色等木質元素，輔以暖色調燈光，展現輕柔的溫暖，透過簡單不複雜的做法，創造小而美的紓壓用餐空間。
圖｜透過一些用心的細節，建構日系無印風的店面空間。
圖｜用餐期間一直有外送員上門取餐。
圖｜手工自製的餅皮，少油無負擔又好吃。
好睏手作蛋餅菜單 口味眾多還可選擇粉漿Q皮或手桿餅皮
好睏手作蛋餅菜單，白底黑字清楚標示，用藍色作分類與點綴，在配色上有用心，看起來醒目也舒服。好睏的餅皮可以選擇粉漿Q皮或手桿餅皮，還可以額外加價起司，以凌雲的經驗，有些店家的古早味粉漿蛋餅邊邊都會刻意處理成比較酥脆，好睏則是給你實實在在粉漿Q皮，想吃脆口的滋味就選手桿餅皮吧。
圖｜分類清楚配色鮮明的好睏手作蛋餅菜單，實際以店家現場提供為主。
》奶香芋泥蛋餅 （手桿餅皮+＄10）＄65
淡淡的芋頭加入奶油後，香氣得到明顯的提升，好睏給的分量很有誠意，手桿餅皮給人有點像印度手捲餅柔韌有彈性的口感，搭上輕柔綿密的芋泥，整體嚐起來很有變化有層次，輕巧的香甜在嘴裡慢慢擴散，多吃幾個也不膩口，螞蟻人小凌雲直說好甜好喜歡。
圖｜飽滿的奶香芋泥將手桿餅皮撐的滿滿的。
圖｜芋泥的綿密與有韌性的手桿餅皮挺搭的，下次試試粉漿Q皮看看。
》青醬菇菇蛋餅 （粉漿Q皮）＄60
身為青醬控的女王，看到青醬菇菇加到蛋餅內，這麼特別自然也要嘗鮮一下了。嫩滑軟Q的餅皮，配上恰到好處的厚度，與青醬菇菇短暫的相遇，由內到外的層層口感叫人迷戀，青醬的香氣隨著咀嚼越發濃郁，直教香菇的輕甜在嘴裡不甘示弱的回甘，吃了一口忍不住還想再接一口。
圖｜將義大利麵中常見的青醬香菇，加到蛋餅內的創意不錯。
圖｜好睏給你滿滿的內餡，誠意十足。
》打拋豬蛋餅 （粉漿Q皮）＄60
凌雲看到菜單上有打拋豬蛋餅，當然是一定要點來吃吃看囉，這次凌雲選擇粉漿Ｑ皮。打拋豬蛋餅算是重口味的蛋餅，一上桌就香氣逼人，尤其是九層塔的味道相當明顯，滑嫩微酸甜的濃郁滋味，突破了軟滑的粉漿Ｑ皮，那肉汁流淌舌尖，美妙的餘味悠長，多吃幾口才會慢慢感受到那輕微的辣度。下次來試試手桿餅皮看看，或許脆口的感受可以激盪出另一種奇妙風味說。
圖｜微酸的香味搭上九層塔特有的香氣，毫不客氣的侵襲嗅覺。
圖｜軟滑的粉漿Ｑ皮包裹住滑嫩的打拋豬，不過油的滋味值得一嘗。
》紅茶 ＄25 & 鮮奶茶 ＄30
鮮奶茶不會太甜，還不錯喝，紅茶喝起來不會澀澀的，甜度也適中。
圖｜飲品表現比一般早餐店的還要更優。
好睏手作蛋餅透過一些用心的小細節，讓文青風格的店面，充滿濃厚的故事性，青醬菇菇、奶香芋泥與打拋豬等創意蛋餅，是相當受歡迎的菜色之一，還可以依口感喜好選擇粉漿Q皮或手桿餅皮。桃園藝文特區文青系蛋餅專賣店，好睏手作蛋餅值得試試。
好睏手作蛋餅臉書粉絲頁
330桃園市桃園區同安街476號
0906 – 122 412
06:00 ～ 14:00 （周一公休）
凌雲
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