台灣心血管疾病問題日益嚴重，據衛福部統計，心血管疾病已連續三十年位居國人十大死因前茅，而近日氣溫驟降加上溫差大，也使門診人數增加。保養心血管，飲食除了補充好油，像是魚油含有Omega-3脂肪酸，此外，營養師提醒，補充優質脂肪酸攝取來源最好不要太單一，應該多元攝取才正確，建議從食物中補充天然脂肪酸。
高濃度魚油護心血管？海鮮類、堅果類多元脂肪酸更重要
季節入秋轉冬，對長者和慢性病患者來說，每天起床都膽戰心驚，深怕血管hold不住。榮新診所李婉萍營養師提醒，清晨與傍晚都是心血管疾病的好發期，尤其這幾天寒流來襲、夜晚溫度急劇下降，心血管疾病患者居家保養就更為重要。據衛生福利部國民健康署統計，心臟病位居109年國人十大死因第二名，已連續三十年排在前三。
李婉萍營養師表示，保養心血管，不是單一吃魚油就好，保護心血管的關鍵在於不飽和脂肪酸。壞膽固醇堆積是心血管疾病的主要成因，而食用不飽和脂肪酸除了能避免壞膽固醇產生外，還可以降低血小板與膽固醇堆積的風險，達到養心護血管的效果。在日常飲食中不妨多攝取多元天然脂肪酸，最大宗的海鮮與堅果類也是不錯的選擇。
海鮮鮭魚、沙丁魚類小心重金屬，一天最多以一個手掌大小為原則
低脂高蛋白的海鮮，擁有多種天然不飽和脂肪酸，以海鮮取代紅肉，能有效減少肥胖及心血管疾病發生。在挑選上，Omega-3含量多的沙丁魚、鮭魚和鱒魚為佳，扇貝、蝦與牡蠣等含多種脂肪酸與礦物質的海鮮也是不錯的選擇，但魚類食用過多，恐攝入重金屬和塑膠微粒，一天最多以一個手掌大小為原則，不宜大量食用。
杏仁、腰果和南瓜籽保護心血管 適量攝取為宜
想吃海鮮護心，像是綠唇貝含有游離性脂肪酸，內含DHA、EPA及Omega-3容易被人體吸收，少量攝取，也能維護心血管健康。此外，堅果也是良好的天然不飽和脂肪酸來源。根據《美國心臟病學院雜誌》發表的一份研究指出，一周吃五次以上的堅果，心血管疾病風險下降14%。堅果中的Omega-3，能有效降低體內的壞膽固醇，建議每天吃五至十顆堅果。挑選時，以飽和脂肪含量低且富含礦物質的杏仁、腰果和南瓜籽為佳。
另外，亞麻籽也是不錯的選擇，內含的α-次亞麻油酸能在體內轉換DHA及EPA，適度補充能預防心血管疾病。不過，亞麻籽和綠唇貝等海鮮類天然脂肪酸切忌高溫加熱，恐會轉化為有害心血管的過氧化脂肪。
李婉萍營養師再次呼籲，秋冬是心血管疾病的好發期，保持良好作息、維持運動習慣及注意保暖都能減少心臟病發作的風險，多攝取像是亞麻籽、堅果、綠唇貝等含不飽和脂肪酸的海鮮與堅果，良好的生活習慣配合多種天然脂肪酸，就不怕天冷血管hold不住。
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