說到日本的黏呼呼食材就會想到納豆，接著是山藥泥和秋葵，對台灣人來說，乍看之下難以相信的各種帶有黏稠度的食材，在日本人的日常生活餐桌上是相當常見的。對其他國家的人來說，可能有這樣的疑問，看起來不太好看，而且黏稠狀應該很難享用吧，但日本人為何那麼愛吃呢？

 

 

目次

 

*在世界上很不受歡迎的納豆

*山藥磨成的山藥泥

*星型剖面很可愛～會牽絲的秋葵

*黏稠食材的共通效用為何？

 

在世界上很不受歡迎的納豆

 

大豆發酵而成的納豆，含有豐富的食物纖維和促進成長荷爾蒙分泌的精胺酸。此外，也含有維生素E，透過抗氧化作用、抗老化效果可期。原本大豆就含有異黃酮，與對女性來說相當重要的女性荷爾蒙有著類似的功效。

 

雖然在日本關西地區及一部分區域的人不喜吃納豆，但在日本大部分的超級市場等，納豆商品所佔據的賣場面積是比想像中的來得寬廣。從顆粒從大到小、醬汁口味偏甜或鹹鹹的醬油等，有多種款式口味任君挑選。此外，3盒裝的售價只要100日圓左右，更是日本人每天餐桌上常備的好夥伴。

因為營養價值高又經濟實惠，才讓日本人如此地愛不釋手吧。

 

 

山藥磨成的山藥泥

 

山藥泥的營養成分當中，特別值得一提的就是皂素，有助於自然殺手細胞的活性化及抗氧化作用，以及能夠帶走附著在血管中的脂肪，其效果可望促進血液循環。

山藥切塊食用也不錯，但磨成山藥泥卻能更加幫助消化吸收。如上圖所示的山藥泥拌飯是日本家庭最常見的吃法，做法簡單。而其他還有拌蕎麥麵或是搭配鮪魚生魚片等等各種不同的山藥食譜。

 

 

星型剖面很可愛～會牽絲的秋葵

 

秋葵富含食物纖維、鈣、鉀、維生素A、維生素B等，是一種營養價值很高的食材。說到秋葵專屬特有的營養素，那就是生物素（維生素B7）了，其作用讓疲勞物質的乳酸轉化為醣類。因此，吃秋葵可望有助消除疲勞及舒緩肌肉痠痛。

秋葵川燙過後，切片再淋上醬油，就能做出一道顏色外觀都十分討喜的小菜。對於每日費心煩惱三餐菜色的日本主婦來說，是一道令人開心的簡單料理呢。

 

 

黏稠食材的共通效用為何？

 

增強免疫力

 

能保護眼睛黏膜，改善乾眼症，並且能保護胃部黏膜，預防胃炎或胃潰瘍等作用。亦能防止病毒入侵，有助預防感冒等效果。

 

恢復疲勞

 

有促進蛋白質的分解與吸收之作用，能將其他蛋白質的食材，有效率地轉換為能量來源。

 

看完以上介紹，覺得如何呢？日本人健康和長壽的秘密，意外地就隱藏在這些黏呼呼的食材當中也說不定喔！？