環顧基隆仁愛市場裡的咖啡店
在這裡喝上一杯咖啡好似不太稀奇
但小恭喜在這昏昏暗暗的菜市場裡
有著他獨一無二的存在亮點:
「基隆第一家vegan咖啡店」
在西式的咖啡飲品裡
搭上中式的古早味
紅龜粿、草仔粿、綠豆酥
以Vegan純植糕點復刻呈現
在傳統菜市場裡打造友善環境的咖啡店
傳統與創新兼容並進
還有滿滿的人情味
小恭喜珈琲 環境介紹
在昏暗的市場裡
小恭喜珈琲像一顆明亮的小燈泡
發著溫煦的暖黃光
它的前身
是主理人阿价老闆媽媽-楊姐
販售傳統糕粿的櫃位
在歷經三代的老攤位
從老闆奶奶開始賣豬肉
到闆媽楊姐的古早味手工粿
主理人阿价在不想遺失傳統美味
與想推廣環保、動物保育的理念下
將櫃位傳承下來改為販售咖啡
並將傳統糕粿以全素的方式製作販售
透過手沖咖啡與純植糕點
打造與眾不同的「純植」咖啡店
小恭喜珈琲的另一位主理人
為負責製作甜點的闆娘-姚姚
店內的甜點都出自於她的巧手
從毫無烘焙相關經驗開始
一點一滴努力
不使用任何動物性產品
隨著四季變化使用當季新鮮蔬果
以無奶無蛋製作純手工糕點
形狀可能不華麗
但卻是最簡簡單單的純粹風味
阿价與姚姚相識於環保團體相關工作
因對環保與動保的理念相同
於是以領養的小倉鼠
「小恭喜」之名做為店名
並使用日文「珈琲」的咖啡店字樣
(珈琲兩字在中文字意有寶石之意)
對他們來說
這隻領養來的小倉鼠「小恭喜」
不只是一個小生命
也因為牠而體認到
人類與大自然間的不平衡
動物的生命價值極其薄弱
於是他們開始關注各種社會議題
從蛋奶素者轉為Vegan
他們用行動表達對環境的關注
使用純植食材製作美味糕點
讓大家以味蕾實際感受
Vegan飲食也能很好吃
同時也不提供塑膠袋、外帶塑膠盒
與裸賣咖啡豆的方式
在這充滿塑膠袋包裝的菜市場裡
推廣減塑、低廢棄的理念
店內的紙張都是回收紙再利用
將市場裡店家墊餐點的紙張搜集起來
去除髒汙後再重新利用
以毛筆、無痕釘書機和鐵絲親手製作而成
不使用市面上的塑膠名牌
選擇自己手作
連招牌的木頭們也都是回收材料再重製
在減塑的同時，也增加了手作的溫度
小恭喜珈琲用行動證明
減塑可以藉由生活中一點小小的改變
都能累積成對環境的有所不同
小恭喜珈琲裡兩位主理人各司其職
姚姚負責餐點、阿价負責飲品
對阿价來說
咖啡也是件各司其職的事
阿价會到處尋找不同烘豆師的咖啡豆
讓客人也能品嘗到不同的烘焙手法
然後以自家手沖方式呈現給客人
喝咖啡對他來說不僅僅是一種習慣
更是一種生活態度
將儀式感融入到生活當中
傳遞每一份熱忱與熱情給客人
小恭喜珈琲還有另外一個療癒咖啡系列
一對一體驗
有興趣的話記得提前與店家預約喔
下次來基隆仁愛市場
除了品嘗美食、買買伴手禮
別忘了也來趟小恭喜珈琲
感受純植餐飲帶來的獨特口感饗宴吧
小恭喜珈琲 菜單價位
小恭喜的餐點每日供應品項
請依當天小黑板上供應為主
純手工製作
所以數量有限，售完為止
如有特別想品嘗古早味手工粿
可以提前與店家預約訂購
咖啡飲品以手沖咖啡為主
調飲部分
也以純植與當季食材為基底製作
小恭喜珈琲 口味介紹
➤湯圓拿鐵
小恭喜的創意咖啡飲品超多
在選擇性障礙下想來點不同的口感
迷你小巧可愛的湯圓
配上以燕麥奶取代牛奶的拿鐵非常搭
軟糯中帶點微Q的口感
和拿鐵十分合拍
最上頭以燕麥奶打出的綿密奶泡
隨著攪拌融合入黑咖啡裡
實在是款創意獨特的咀嚼系飲品
➤手沖咖啡 耶加雪菲 荔枝
花香、柳橙、白桃風味
喝起來清爽感十足
尾韻的甜感飽滿圓潤
搭配小恭喜珈琲的糕粿一起品嘗很合拍
➤豆漿優格果釀飲
小恭喜珈琲的優格以豆漿製作
原味吃起來的口感偏酸
但加入火龍果釀後
變得濃郁香甜好喝
比起一般優格多了些清爽的口感
小恭喜珈琲的豆漿優格果釀飲
裡頭的果釀會依季節性變化喔
有興趣的話
可以再詢問店家當天是什麼水果口味
➤乳酪蛋糕
小恭喜珈琲的乳酪蛋糕非常與眾不同
無蛋無奶的純素乳酪蛋糕
上層以香甜藍莓果醬製作
吃起來像Q彈的果凍般
中間是味噌、豆漿優格製作的乳酪蛋糕
底下是餅乾體
乳酪蛋糕吃起來也是帶點綿密Q彈
甜而不膩口的清爽口感
➤糯米糰子
以玄米油取代動物性油脂
加入糯米粉花時間慢慢搓揉製作外皮
裡頭是綿密香甜的紅豆泥
糯米糰子吃起來的軟糯口感
香Q中帶點微微嚼勁
糰子外皮咀嚼中的香氣
有點像傳統鳳片糕皮的清香
口感介於鳳片糕皮和麻糬間的Q軟
這個好吃到我女兒整盤端走啊~~~
小恭喜珈琲 店家資訊
★小恭喜珈琲★
ღ地址：200基隆市仁愛區愛一路8號2號樓D34
ღ電話：X
ღ營業時間：11:00-17:00
週一休，週二偶爾休
（相關資訊及當月特殊店休日請看官方IG）
ღFB粉絲專頁：https://www.facebook.com/littlegongshiicoffee/
ღIG：https://www.instagram.com/littlegongshiicoffee/
艾琳兒
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