甜點是為生活帶來快樂，最簡單的途徑，不拘泥於形式，重點在於個人偏好。這次受邀參與台灣甜點節的活動，得以認識民生社區靜巷內的「DOBBY手工甜點」，女主人以最純粹的方式演繹甜點，簡單但不簡單的味道，著實療癒人心。DOBBY手工甜點由女主人私房手工製作，以網購訂單為主，同時也可以坐在舒適的鄉村風空間品嚐蛋糕，度過愜意時光。
以甜美的蒂芬尼綠勾勒門面，內部空間結合鄉村和輕工業風。蛋糕櫃陳列的是每日限量，新鮮製作的蛋糕。清一色的波士頓派，是一般甜點店少見的配置，問了問女主人才知道，「我們很重視食材，所以嚴選把關，因此決定以最樸實的波士頓派誠實呈現。」
「我其實不愛吃甜食。」女主人Abby微笑著說，卻為了幫家中愛犬製作健康蛋糕，買了大量食譜自學摸索，一腳踏入烘焙的世界。始於自家廚房，先做給親朋好友才發展為線上接單，持續努力，好評累積開出花，五年後擁有屬於自己的甜點舖。
「做甜點是很有魅力的過程，看著它們持續變化到成品完成。還有看著家人吃蛋糕開心的表情，就覺得很值得。」來自女主人，真實且打動人心的初衷。
聊得差不多，我們期盼已久的主角們也登場。這次準備進入食攝挑嘴胃的品項為「焦糖海鹽波士頓派」、「歐～啊波士頓派」（笑）。如果購買台灣甜點節妞新聞與券券App合作的「甜點護照」，此兩種品項可享用特別優惠唷。
焦糖海鹽波士頓派 NT.100
DOBBY人氣經典，是老闆娘研發的第一款蛋糕。據說鹹甜鹹甜的勾人滋味，意外受到長輩喜愛（笑）。當天品嚐完一口，食攝馬上被圈粉！海鹽的天然鹹味，稱職地讓焦糖的甜味更立體。
此款蛋糕的焦糖夾餡為手工慢火熬煮，不加一點色素，煮出自然的焦糖色，好吃也安心。波士頓派的蛋糕體，選用屏東牧場直送雞蛋，不添加膨脹劑，全靠打發麵糊和配方掌握，做出鬆軟帶點綿密的口感。
需要特別畫重點的原料是，空運來台的「北海道鮮奶油」，是Abby自己也喜歡的濃醇香，雖然成本貴二三倍，也咬著牙使用。由北海道鮮奶油製作的蛋糕鮮奶油，奶香醇厚卻爽口，吃很多口也沒有負擔，與波士頓派就是天作之合。
歐～啊波士頓派 NT.100
品嚐完鎮店經典，再來看看隨季節推出的波士頓派！以芋頭的台語發音「歐～啊」命名可愛十足，吃起來也是療癒地忍不住想讚嘆「歐～」。選中大甲的檳榔心芋，因為口感綿密鬆口做芋泥正合適。闆娘親自跑店選芋頭，蒸煮之後磨成泥，加入鮮奶、紅糖製作成芋泥夾餡，口中只吃得到純粹的芋頭香氣和溫和甜味。食攝建議，芋頭控一定要嚐嚐這一款。
都說個人經營的小店鋪，散發的是主人的氣質，DOBBY手工甜點不僅女主人和甜點都甜美可人，「我們都在想之後可以選里長了～」她半開玩笑地說著，Abby親切真誠的經營方式，和周邊居民和客人都成為好朋友。加上兩隻美貓店長坐鎮，氣氛更加溫馨。
Dobby手工甜品
營業時間：12:00-20:00，六-19:00／日一休
聯絡電話：（02）2717-0686
地址：105台北市松山區南京東路四段133巷8弄26號
FB：Dobby手工甜品
source: 食攝人生事務所
美食美景，以鏡頭聚焦。10年採訪美食經歷，養成「食攝人生」
造型棉花糖樣式真的超夢幻，
今年三月「COMEME」更推出新品
上一則
下一則
