疫情當前,為了降低傳染風險,大家紛紛減低外出用餐的頻率,並選擇在家自煮料理,妞編輯也跟大家一樣展開防疫大作戰,在這裡推薦五道簡單料理,食材唾手可得,在大家的好鄰居全聯、頂好等超市就可以買得到,健康美味且步驟簡單易上手,就算是鮮少開伙的外食族也能輕鬆完成!跟大家一起共體時艱,Stay Home, Stay Healthy, Stay Happy

 

 

 

第一道:姆士流蔥雞湯 

這一道是網友們最推薦的簡單料理,只要六個步驟、八個分鐘,就能享用清淡又鮮美的蔥雞湯。對於感冒沒有食慾的病人來說,是一道可以提振食慾的良藥,也可額外搭配薑絲驅寒,幫助感冒更快好起來。除此之外,此道料理也很適合單身族一人食用,不用一鍋湯必須要喝上好幾天。

 

 source:SaturnKitchen土曜日廚房@YouTube 

份量:1人份

食材雞腿肉 1隻、 2支、熱水 400ml、胡椒少許

 

作法:

1. 將蔥切成蔥花,切記在切之前蔥要洗乾淨! 

2. 雞腿肉雞皮朝下,大火下,小火乾煎到金黃酥脆,雞皮本身的油量就足夠,不需再多加油。

3. 取出雞肉切成細條加速熟成。

4. 將切好的雞肉重新放入鍋內,加入熱水煮滾。

5. 放入適量胡椒、鹽巴調味。 

6. 大火煮好雞湯,在最滾熱的狀態下,倒進裝滿生蔥的碗裡,蔥雞湯完成!

 

妞妞們趕緊試試看,用一碗熱呼呼的蔥雞湯溫暖辛苦的媽媽、加班回家的爸爸,還有正在煩惱宵夜吃什麼的另一半吧!

 

 

 

第二道:脆皮蚵仔煎

說到台灣特色小吃一定少不了又香又脆的蚵仔煎,酥嫩的勾芡餅皮搭配新鮮蚵仔和鮮脆小白菜,難忘的好滋味。然而因為疫情的關係,已經好久沒有去夜市人擠人了,想吃但是吃不到怎麼辦?沒有關係,妞編輯發現一個地方媽媽推薦的小法寶,不需要自己買各種地瓜粉、麵粉調配,就已經幫你調配好的「脆皮蚵仔煎粉」,在全聯就買得到喔!只要跟著以下簡單的六個步驟就可以馬上吃到心心念念的蚵仔煎唷~

 

 source:SaturnKitchen土曜日廚房@YouTube 

份量:1人份

食材 小白菜1把、牡蠣半斤 300g、脆皮蚵仔煎粉 50g、 100ml

超簡單醬:番茄醬1匙、甜辣醬1匙、溫開水少許(將它們攪拌再一起至均勻即可)

 

作法:

1. 小白菜切成小段、牡蠣用水洗乾淨。

2. 粉和水按照1:2的比例調製。

3. 熱鍋加入少許油,先放入牡蠣乾煎,再加入脆皮粉漿。

4. 等待邊緣有點焦脆時,打一顆蛋並且攪拌均勻,再放上一把小白菜。

5. 蓋上鍋蓋一分鐘,翻面再一分鐘,再翻一次煎到焦脆。

6. 使用盤子倒扣法盛盤起鍋,淋上醬之後就完成啦!

  

 

 

第三道:400次咖啡

接下來要介紹的是大家最近應該常常被洗版的網紅美食,也是防疫期間在家無聊時很好的打發時間方法,那就是400次咖啡挑戰!這道飲品的由來,是因為韓國演員丁一宇在韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》中,介紹這款他在澳門一家手打咖啡店喝到的難忘滋味 ——「焦糖奶蓋咖啡」(dalgona coffee),而綿密的口感和有趣的製作方式吸引大家爭相動手DIY,於是就此在社群媒體上爆紅。接下來就跟著妞編輯來看看搖如何製作這款網紅咖啡吧!

 

  source:SaturnKitchen土曜日廚房@YouTube 

食材 即溶咖啡粉、砂糖、熱水、黑糖粉(非必要,看個人)、可可粉(非必要,看個人) 

 

作法:

1. 將即溶咖啡、熱水和糖以  111的比例倒進碗中。

2. 使用攪拌器均勻攪拌400次,直到變成濃密的奶泡狀。

3. 將打好的奶泡到牛奶上。

4. 因個人喜好撒上黑糖粉或可可粉,大功告成!

 

另外,也有網友發明無糖版本的作法,只要將第一步驟的砂糖去掉、熱水改成熱牛奶就可以喔!沒有錯,就是這麼簡單的四個步驟,就可以完成這杯色香味俱全又好玩的網紅咖啡,還沒體驗過的妞妞們可以跟著一起試做看看!(挑戰自己的臂力)

 

 

 

第四道:山梔子粉粿

天氣漸漸炎熱了起來,又到了吃剉冰豆花的季節,當然也少不了傳統冰品店裡必點的「粉粿」!妞編輯最愛的剉冰配料絕對是粉粿,軟Q滑順的口感,淋上甜甜的黑糖漿,搭配冰脆的剉冰真的好幸褔~ 沒想到只要簡單幾個步驟就可以做出一大碗滑嫩嫩的粉粿不用像外面買的一樣10塊錢卻只有少少幾塊吃不夠了!那麼要怎麼做呢?繼續看下去吧!

 

source:馬極日常@Blog

食材:樹薯粉150g(全聯購入)、熱水400ml、80g(喜歡甜一點的人可以多加一些)山梔子一把(中藥店購入/10元)熱水200ml、蜂蜜少許

 

作法:

1. 取熱水200ml 丟入山梔子3分鐘。

山梔子是天然的染色劑又可以降肝火很多人以為粉粿的黃色是色素然而事實上這個鮮豔的黃色是山梔子的顏色中藥房就可以購入了只要和藥材老闆說要10元的量就可以做好幾次。山梔子丟到熱水後浸泡三分鐘即可,如果泡太久水會反苦喔。

2. 熱水400ml 樹薯粉150g 80g 拌勻粉漿。為了避免會造成結塊,最好先將三樣材料分開秤量好,再分次拌入

3. 把步驟1及2的山梔子水和粉漿混合,混合至顏色融合,放到瓦斯爐上開小火快速攪拌。記得動作一定要快才可以讓樹薯粉糊化作用,一旦粉漿瞬間收乾就必須要馬上關火。

4. 將半成品放入抹油或放烘焙紙的耐熱容器。

5. 電鍋外鍋放入一米杯水,將半成品放入加熱約10分鐘。(不需要悶)

6. 取出後放涼即可按自己喜好,沾砂糖黑糖、蜂蜜享用!

 

另外提醒大家粉粿千萬不可冷藏因為冷藏後口感會變硬建議要吃多少做多少非夏天可以放常溫一天但粉粿不可碰過水或是沾食過否則還是會腐敗喔

 

 

 

第五道:可樂鬆餅

相信妞妞們看到這道料理一定覺得很新奇,什麼是可樂鬆餅呢?難道就是可樂口味的鬆餅嗎?沒錯!就是你們想的那樣,用可樂製成的鬆餅!這道料理是網友發明的一道創意點心,很適合親子一起動手製作,只需兩樣食材,步驟也是非常簡單,沒辦法帶孩子出們玩耍沒有關係,可以在家裡一起動手玩創意料理也是很不錯的選擇。

 

 source:施宜孝@Facebook 

食材:鬆餅粉一包、可樂一瓶(就是這麼少)

 

作法:

1. 將150g鬆餅粉倒入碗中,再倒入220g的可樂。 

2. 趁氣泡還沒流失,快速攪拌均勻。

3. 將攪拌好的麵糊倒入模具中,並放入烤箱或氣炸鍋中,以20020分鐘烘烤。

4. 烘烤完取出,放涼後脫模。

5. 再撒上糖粉或是喜歡的配料點綴,就變成美美的甜點!

 

 

 source:SaturnKitchen土曜日廚房@YouTube

source:施宜孝@Facebook

這道創意料理的原理,就是利用可樂中的碳酸氣泡取代小蘇打粉,所以也可以另外選擇自己喜歡的氣泡飲料做出不同口味唷!

 

 

 

找到自己心儀的料理了嗎?不用幾分鐘就能做出的居家美食,真的是居家防疫的好夥伴。妞妞們趕快收藏起來,下次不知道吃什麼的時候就來做做看這幾道料理吧!