握壽司拼盤迸出美感火花!雲林斗六「松屋」日式料理法式呈盤,視覺味蕾兼具的豪華饗宴

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握壽司拼盤迸出美感火花!雲林斗六「松屋」日式料理法式呈盤,視覺味蕾兼具的豪華饗宴

握壽司拼盤迸出美感火花!雲林斗六「松屋」日式料理法式呈盤,視覺味蕾兼具的豪華饗宴 雲林、斗六、雲林美食、雲林百選、松屋
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位於雲林斗六「松屋」是家擁有二、三十年歷史的洋風和食店,光是別具質感的建築外觀就讓人眼睛為之一亮,店內氛圍更是給人一股懷舊混合現代的和式風情,極簡黑的佈景配上天燈樣貌燈飾,一旁的櫻花樹也別有一番風味。




除了開放式圓桌之外,松屋也有準備適合多人聚餐的隔間和室包廂,暖色調的木頭桌椅也讓人彷彿穿梭到日本當地。這家店的老闆師承日本料理職人,小心翼翼地穿上廚師服進到廚房,老闆看似嚴肅實則是為了謹慎,每道食材經過他的手就像是魔法一般,將砧板上零散的食材排列組合化為一道精緻餐點

 



雖然松屋是日式料理店,但價格與餐點變化都相當親民,像是握壽司、軍艦壽司、手捲、散壽司,又或者是適合多人一同享用的烤物、炒物、炸物、鍋物、飯麵主食等。(不喜歡吃生食的妞妞們也不用擔心)如此多樣化選項若讓你選擇障礙的話,建議也可以直接選「握壽司拼盤」(おまかせ),由店家依據季節產物幫你客製。下面將簡單介紹店家推薦的兩道拼盤,妞妞們一起看下去吧!

 

 

 

#松屋入門款握壽司拼盤

商品名稱:松屋入門款握壽司拼盤(依據內容物定價)

 

第一道「入門款握壽司拼盤」含有鱈魚肝豆腐、玉子燒、油魚子大根卷、小黃瓜蟹膏味噌、牡丹蝦握壽司、生鰻握壽司、親子鮭魚握壽司老闆俐落的刀法與切工先是讓人嘆為觀止,細膩地點綴每一款壽司,即便是拼盤也不放過每一個盤中角落與細節,光是這一份餐點盛上就讓人視覺先滿足一波。

 

 


老闆憶起學習日料的過程,他說豆腐是踏入日料的基本功,像是商品中的「鱈魚干豆腐」看似簡單卻不是採用一般豆醬製成,而是富有內涵、深度的。將鮟鱇魚搗成泥後混和蘿蔔泥橘醋提味,酸中帶點甜鹹的口感最容易抓住客人的味蕾,吃起來清爽又解膩。

 

 

 

「牡丹蝦握壽司」則是將牡丹蝦炙燒後抹上玫瑰鹽,濃厚的鮮蝦味道也讓人嚐到海洋風情;「親子鮭魚握壽司」也是採用生魚片等級的挪威鮭魚,除了醋飯捏出來的手感溫度考驗師傅功力之外,上層的鮭魚卵、炙燒起司如何搭配包覆擺放也是長年經驗累積而來,「做久了就知道怎樣才是最好吃」他說。

 

最後,「生鰻握壽司」中的日本星鰻選用生長於淡水海水混合的東京灣,不僅入口即化,隨之而來的魚子醬更是畫龍點睛,將整個口感層次提升一個等級。老闆本身是個念舊之人,喜歡老宅與蒐集各式老件,但他笑說:「雖然對於老味道的溫度情有獨鍾,但現在想做的是結合自然、藝術與『新』飲食」。



 

#松屋進階款握壽司拼盤

商品名稱:松屋進階款握壽司拼盤(依據內容物定價)


而第二道「松屋進階款握壽司拼盤」也是剛端上桌就讓人驚嘆連連,炸蝦甜筒、黃金玉子香魚、炙燒比目魚、炙燒干貝、鯃魚握壽司、鮪魚握壽司,每一款都讓人躍躍欲試。松屋一路走來從懷石料理再到和漢料理,現在更是進階成日式料理法式呈盤風格的精緻路線

 

 

 

在進階拼盤當中,「炸蝦甜筒」最先奪走眾人目光,使用高腳杯盛裝甜筒,甜筒內有著馬鈴薯泥當季水果,酥脆鮮甜的炸蝦與雲林自產蘆筍相加乘,這道料理源自老闆旅日時,吃到日本牛奶冰淇淋而發想的靈感,他說:「既然稱為創意料理就要有個亮點,將夏天想吃或會吃到的東西相結合,例如:冰淇淋、時令水果、沙拉等,再融入自己的拿手日料,這既是生活也是美食。」

 

 

 

炙燒比目魚也是直接一大塊比目魚入料,將其捲成筒狀後炙燒,加上魚子醬、鮭魚卵與細蔥,最上層的辣椒絲既是視覺點綴也是味道上的提味,整體嚐起來油脂豐富且帶點辛香,彼此鮮明層次感鮮明。(只能說每一道都是人間美味)

 



「松屋」不僅吃得飽還能吃得巧每道料理都像一件藝術品般,既讓眼睛為之驚艷,又讓味蕾為之讚嘆,像是日料中的小配角芥末也不放過,老闆將其做成葉子形狀,乍看之下還以為是一道精緻的甜點呢!(笑)老闆雖然不斷地汲取時下的流行元素求新求變,但仍有一道自己的堅持「日料主軸不能跑掉,否則會變成四不像的料理。」老闆將自己的風格展現在飲食與店內環境,只有親臨此處才能感受松屋數十年來對美食的講究,妞妞也來「品味」看看。



 

店家資訊>> 

名稱:松屋洋風何食館

電話:05-5320999

地址:雲林縣斗六市中正路8號

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00

公休日:無

 

 

責任編輯:Joyce喬

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2022「桃園漫畫節」5大亮點!《神明便利商店》、《台灣特有種》等知名台漫參展

2022「桃園漫畫節」5大亮點!《神明便利商店》、《台灣特有種》等知名台漫參展 2022桃園漫畫節、OPEN!台漫多重宇宙、馬祖新村眷村文創園區、桃園動漫國際大展、台灣原創漫畫、謝東霖、神明便利商店、茜Cian、台灣特有種、肯特動畫、熊星人、英張、採集人的野帳、左萱、神之鄉、洪佳祺、小猴老師、瘋狂邦妮Foufou Bunny
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心動瞬間_

《神明便利商店》真的超好看!

妞妞們喜歡看台灣原創漫畫嗎?那還不快去「2022桃園漫畫節」逛逛!除了韓國、日本的漫畫外,台灣其實也有許多超厲害的創作者,今年桃園漫畫節以「OPEN!台漫多重宇宙」為主題,集結了許多台灣知名創作者,將他們筆下的角色一一還原到了現場,更打造了市集、講座和音樂節等活動,桃園的妞妞週末不知道該去哪玩嗎?那就快來馬祖新村逛逛吧~(妞編輯大推漫畫迷可以去「CCC創作集」挖寶喔)

 

 

 

桃園漫畫節亮點1.台灣原創漫畫集結 

「2022桃園漫畫節-OPEN!台漫多重宇宙」即日起至8月28日在馬祖新村眷村文創園區熱鬧登場,漫畫節前身為「桃園動漫國際大展」,今年邁入第11年,近2年以聚焦「漫畫」為主,將動漫大展正式轉型為漫畫節,透過主題式策展呈現國內原創漫畫作品,推廣台灣原創品牌!

 

 

 

展覽分為台灣人的日常生活、成長歷程、科普教育、在地文史、台灣文創等五個主題,今年展出的漫畫作品包含謝東霖《神明便利商店》、茜Cian《台灣特有種》、肯特動畫《熊星人》、英張《採集人的野帳》、左萱《神之鄉》及洪佳祺 小猴老師《瘋狂邦妮Foufou Bunny》,用充滿想像力的漫畫故事呈現台灣在地特色與文化。

 

 

 

桃園漫畫節亮點2.專家講座&手作課程

漫畫節期間也規劃了12場手作課程與8場講座,延伸呈現漫畫跨足動畫、配音、影視音、桌遊、商品設計等領域的多元特色,由業界工作者帶領妞妞們一同體驗動漫文化的迷人之處。包括有「敲敲打木藝課」、「動手來作老童玩」等等不同的DIY,更找來許多漫畫家分享自己創作時的心路歷程~

 

 

 

桃園漫畫節亮點3.漫畫主題市集

8月27、28日兩天下午,更打造了「漫畫主題市集」,集結了台灣動漫相關品牌及工作室,到馬祖新村擺攤販售呢!不知道謝東霖老師會不會帶來《神明便利商店》裡的虎爺周邊,妞編輯也超想看到《台灣特有種》裡頭的的寵物貢丸本人(笑)

 

 

 

桃園漫畫節亮點4.動漫音樂會

「2022桃園漫畫節」還有舉辦假日戶外動漫音樂會,邀請6組台灣動漫歌手、團體輪番上陣演唱日本當紅及經典動畫主題歌曲、販售周邊商品,近距離和歌迷互動,那種只在動漫展看得到的激動舞蹈,現在也在桃園經典重現啦~

 

 

桃園漫畫節亮點5.限定周邊商品

馬祖新村的周邊店家也推出以本次漫畫IP延伸製作的限定商品,包含限定款冰棒、造型和果子、漫畫對話框杯墊及貝雷帽等,園區內還有闖關集章活動,集章完成即可兌換活動精美小禮喔!妞妞們這個夏日就一起來到桃園、漫步馬祖新村,一起逛展覽、聽音樂、看電影、玩桌遊,打開無限可能的台漫多重宇宙!。

 

 

 

活動資訊>>

2022桃園漫畫節—OPEN!台漫多重宇宙

時間:2022年8月12日至8月28日 10:00~18:00

地點:馬祖新村眷村文創園區(桃園市中壢區龍吉二街155號)

 

 

Source:桃園市政府文化局、桃園漫畫節

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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