標榜禁止麵包、蛋糕等精緻澱粉，減少碳水化合物以及糖攝取的量的大勢「減醣減肥法」，是許多減肥人的入門選擇，市面上也出現各式各樣的健康減醣餐廳，不過你是不是也吃膩雞胸肉沙拉、水煮蛋地瓜了（笑）？

星級減醣料理菜單

減肥也能吃很好

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source: 初瓏IG（示意圖）

頭金蜆燉雞湯、宮保雞丁、虱目魚麵線、花雕玉籤蝦球、三杯雞肉天使麵、川味麻辣燙、淡水阿給…以上不是辦桌菜單，居然是減醣食譜！？叱吒國內外料理比賽的金牌冠軍主廚溫國智自己也是一個「減醣人」，親自研發並親身實驗，不管是熱炒、火鍋還是台灣道地小吃，由最「台」的台菜小天王出手，孤獨（？）的減醣之路上也能吃到最對台灣人的口味。

7大減醣私房招公開

1.碳水化合物比例

source：博客來       

減醣飲食究竟要怎麼吃？讓主廚簡單說給你聽，首先碳水化合物的比例得佔總熱量的30％到40％，推薦用糙米、全麥麵包、南瓜、山藥、玉米等原型澱粉取代精緻澱粉。

2.優質蛋白質

以豆製品、魚、蛋、肉、海鮮以及毛豆等優質蛋白質為主，把比例提高到20％到30％，蛋白質在腸道消化時間較長，可以有效減少飢餓感～

3.選擇好油

推薦橄欖油、芝麻油、苦茶油以及無調味堅果整好油等好油。

4.低糖分水果

減醣也可以吃水果！只要選擇蘋果、芭樂、奇異果或是小番茄等糖分低的水果就行～

5.一日2份蔬菜

膳食纖維的攝取量也很重要！建議每天至少要吃2份蔬菜，可以提高飽足感、利於血糖的穩定。

6.進食順序

每一餐的進食順序也有撇步，應該盡量先吃「蔬菜」來增加飽足感，接著吃蛋白質食物、最後在吃澱粉。

7.水份攝取量

每天需攝取1500到2000CC的足夠水分，主要以白開水、無糖茶飲為主，含糖飲料NG喔～

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《「台菜小天王」溫主廚的減醣瘦身料理：68道讓你越吃越瘦的減醣家常菜》

這本不只由星級主廚操刀，同時還有營養師的審訂把關，從減醣之前的重要觀念到簡單的食譜作法詳解，一口氣收錄38道家常料理、14道鍋物、主食、5道經典小吃、點心、5道醬料常備料理、6道冷凍即時料理…等「68道常備減醣菜色」，光看就讓人唾液分泌的罪惡美食，化成減醣家常菜，絕對是減醣人的福音！！！