「自煮防疫」理想雖然美好,但許多妞妞們依舊覺得自己在家料理是一件耗時又費工夫的事情。妞編輯這次為了打破這樣的成見,特別選了5支日本主打輕鬆、省時的食譜教學影片,不用大費周章也能變出美味料理!

 

 

 

1.馬克杯歐姆蛋

這道「馬克杯歐姆蛋」擁有超高人氣的原因,不僅是從頭到尾都不需要使用到平底鍋,還有能讓成品蛋皮加倍美味的秘密武器―美乃滋。本身由蛋黃為原料做成的美乃滋,發揮讓香氣變更濃郁的效果,適度的油份也能維持滋潤的口感,即便是其他蛋料理也非常適合作為提味好幫手。

 

1人份詳細材料與做法如下:

白飯  1碗

蛋 1顆

鮪魚罐頭 1個

番茄醬 1大匙

美乃滋 0.5大匙

 

步驟:

調理用的碗內打入蛋、加入美乃滋並攪拌均勻。耐熱馬克杯中將白飯、鮪魚罐頭和番茄醬混合後鋪平。(盡量使用剛煮好的熱白飯,罐頭的湯汁需先瀝乾。)在馬克杯的飯上加入混好美乃滋的蛋液,以600W微波爐加熱2分鐘,取出後依照個人喜好擠上番茄醬或裝飾青綠蔬菜即可。

 

 

 

2.滷五花肉

滷到透的五花肉已經不再需要久熬慢煮的大工程了!掌握對的技巧不需要開火也能美味上桌。

 

2人份詳細材料與做法如下:

白飯 400g

豬五花肉 200g

薑片 1片

蛋黃 2顆份

豆苗 適量

調味料:

料理酒 1大匙

味醂 1大匙

砂糖 0.5大匙

醬油 2大匙

 

步驟:

將豬肉切成易入口的塊狀,和薑片一起放入耐熱碗中並加水至淹過肉為止。蓋上保鮮膜以600W微波加熱後用清水稍微沖洗肉的表面。在另一容器中將調味料全數拌勻後,加入豬肉浸泡10分鐘吸取湯汁,接著再以600W蓋上保鮮膜正反面各微波3分鐘。最後碗底鋪上白飯,放上滷好稍微放涼過的五花肉、蛋黃、豆苗,並淋上滷汁即可。

 

特別要留意的是,料理前半段將初步加熱的豬肉進行沖洗可有效除去腥味,而保鮮膜可防止肉裡的水分過度蒸發,讓整道料理在短時間內也能達到慢火燉煮一般的美味。

 

 

 

3.明太子奶油烏龍麵

接下來這道料理的名字光是用聽得就讓人食指大動,明太子獨特的香氣借助奶油的加持變得容易入口,粉色的醬料一端出來,更絕對會讓料理變成眾所矚目的焦點!

 

2人份詳細材料與做法如下:

明太子 1條

豆苗 0.5包

冷凍烏龍麵 2包

醬料:

奶油 10g

低筋麵粉 2大匙

牛奶 200ml

高湯粉 1/3小匙

鹽巴  1/3小匙

胡椒 些許

 

步驟:

切開明太子外皮取出內部魚卵,豆苗去根。冷凍烏龍麵以600W微波3分後瀝乾多餘水分,奶油微波10秒溶化後加入低筋麵粉攪拌,再慢慢倒入牛奶,並以600W微波1分鐘,隨後加入高湯粉、鹽巴、胡椒與一半的明太子魚卵混合均勻。最後在碗底鋪上烏龍麵,淋上上一步驟的明太子醬,裝飾剩下一半的明太子與豆苗便大功告成。

 

 

 

4.平底鍋南蠻雞

一掃既往做日式南蠻雞要下油鍋酥炸的印象,這回除了介紹更簡單的南蠻雞料理方法,連讓美味再升級的塔塔醬製法也一起公開!

 

2人份詳細材料與做法如下:

雞腿肉 1片

蛋 1顆

低筋麵粉 2大匙

醬油 2大匙

醋 2大匙

砂糖 2大匙

沙拉油 適量

胡椒鹽 些許

 

塔塔醬:

切碎水煮蛋 1顆

切碎的洋蔥 1/4顆

胡椒鹽 些許

美乃滋  3大匙

檸檬汁  1大匙

砂糖  1小匙

鮮奶油  1小匙

 

步驟:

雞腿肉切塊並撒上鹽、胡椒入味。混合醬油、醋與砂糖後微波加熱一分鐘,期間混合塔塔醬材料備用。雞腿肉撒上麵粉並均勻沾取蛋液,以些許沙拉油下鍋煎至兩面微焦,接著蓋上鍋蓋轉小火。確認肉已熟透後起鍋瀝除多餘油份,最後淋上特製塔塔醬就完成囉!

 

 

 

5.抹茶蛋糕捲

最後特別分享給熱愛甜食的妞妞們這道人氣超高的甜點―抹茶蛋糕捲。即便家裡沒有烤箱,成品還是一樣鬆軟美味,學會自己做就不用再到店裡買貴鬆鬆的蛋糕捲啦!

 

2條以12x18cm容器製成的詳細材料與做法如下:

蛋糕體:

鬆餅粉 1小匙

抹茶粉 2小匙

牛奶 2小匙

沙拉油 1小匙

常溫雞蛋 2顆

砂糖 3大匙

 

奶油餡:

抹茶粉 1大匙

熱水 1大匙

鮮奶油 200ml

砂糖 1大匙

 

步驟:

分別混合鬆餅粉與抹茶粉於一碗,牛奶與沙拉油於一碗。另外取一碗將蛋與砂糖打到濕性發泡為止,依序再加入混合過的鬆餅粉,由下往上翻攪至看不見粉狀顆粒,再將牛奶與沙拉油以畫圈的方式倒入拌勻。在12x18大小的耐熱容器底鋪上烘培紙倒入上一步驟的液體,共可製作兩份。接著以600W微波90秒後稍微放涼,用保鮮膜包起冷卻。餡料部分先沖開抹茶粉,同時將鮮奶油與砂糖打發,才加入抹茶液繼續打到乾性發泡。兩片蛋糕分別塗上一半的奶油餡,向前捲起並以保鮮膜包覆固定,放置冰箱冷藏30分便可享用!

 

 

 

以上介紹5道食譜作法都相當簡單,實際上的料理時間也很簡短,多數都只要等待機器自動加熱,調理期間也能放心去做其他家事。這次所有食譜皆有專門的影片連結,長度也都只有1~2分鐘左右,建議邊看著影片邊做更不容易失手唷!

 

註:本文之影片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!