老闆的理念是讓客人吃到美食，把快樂傳達給客人，有別於一般標榜澎湖的店家，加樂小廚在澎湖當地有自己的冷凍船，所以有許多當地特色食材，也用創新料理方式處理，從根本上就是創意的展現，卻不會格格不入，反倒令人沉浸在傳統與創新的美味裡，怡然自得！

今天我們一行人都吃得超開心，我甚至有股從頭到尾每道菜都標上星星的衝動，難怪有客人每週專程從高鐵附近跑來吃，這間店將是我的口袋名單，也會是我招待朋友的後廚房，真心推薦給大家！

 

這裡絕對不是一般的小吃跟中式料理，千萬不要上當！ 你以為是網美店，其實是道地傳統料理，以為是小吃，卻在色、香、味大放異彩，許多從沒見過的菜揭開神秘面紗，帶出與眾不同 的美味，給我不僅視覺、味覺，甚至是整個腦袋的衝擊！！

位在苓雅區文化中心、高師大商圈的加樂小廚，選用澎湖食材、澎湖師傅廚藝，還有創新方法，從每道菜看到許多細節，那種用心做菜的感覺，根本不是時下只有裝潢外表能看的網美店 能匹敵，用創意襯托澎湖小吃，走出屬於自己的味道！

想吃澎湖特色料理，不用到海產店，這間就能顛覆你的美食觀

 

加樂小廚外觀

外觀看起來走典雅文青風

賣的卻是傳統加創新的中式料理

 

偶然經過可能以為是下午茶或咖啡廳，可別被它騙了

 

進入 店內意外驚喜，是跳脫文青的摩登網美風，能在這種環境享受美味令人心曠神怡

 

自助小菜區

每天都有新鮮現做的小菜供應

乾淨整齊擺放很誘人！

 

自助碗筷醬料

調味料跟碗筷都自己來，還有提供冰水

 

自製辣椒醬

這個自製辣椒太佛心！居然還有這麼大尾的小魚乾，香氣十足不死鹹，而且辣味尾韻記憶點深刻

 

澎湖小魚乾 $40

小魚乾是澎湖野生的，跟外面用炸的口味截然不同

簡單調味又香又道地，紮實有咬勁而且越嚼越香

 

加樂辣卷 $60

這個長的像小卷的辣卷是非常特別的品種， 店家自己的漁船捕的，而且因為太小不好捕撈，在別處吃不到

拌入店家自製辣椒，口感硬Q結實還有辣味後勁， 不知不覺就吃掉一盤！

 

澎湖石鮔滷肉+小卷雙拼飯 $75

店家最熱銷的產品海陸雙拼

石鮔是澎湖的章魚品種，曬乾後用天然海味去滷肉

用梅花而不是三層肉不太油，肉質結實入味

飯上飄著豬油的香超下飯

 

捕撈上船急速熟凍的小卷

那個鮮、甜、脆都不是外面賣的可以比擬

這味配店家辣椒就像上天堂一樣享受

 

仙人掌小卷粥 $160

砂鍋煮粥是料理真功夫，一般都出現在海產店或是專門店，要預約也要等，來加樂小廚只要15分鐘就能出餐，天然仙人掌汁沒有味道，只有顏色，而且粉粉的很漂亮

 

滿滿的海味真功夫，鎖住高湯鮮味

把食材混合進去，整個香氣撲鼻

 

細心熬煮才能讓米融於水，如此黏稠

這碗就是色、香、味俱全

 

海鮮飯湯 $160

一間店二種選擇，不管想要軟糜的粥還是粒粒分明的飯湯稀飯通通有， 有蝦、有蛤罵、小卷、虱目魚皮跟丸子整個很澎拜

 

裡面挖到虱目魚皮超揪喜

 

日式的清爽加上濃郁海鮮，一口鮮甜一口飯，特別是這個飯，不爛會Q，真的是精華中的精華

 

推薦澎湖花枝墨魚丸 $70

不要看他只有2顆，裡面根本住著花枝跟墨魚一家人

真的是料多實在！

 

很明顯可以嘗到花枝超大顆粒，炸的酥脆花枝彈牙鮮甜回甘， 難怪店員說這道每桌都點，熟客必點

 

推薦澎湖金瓜米苔目(乾炒) $110

澎湖海產店很多人點金瓜米粉，金瓜米苔目卻很少見，記得只有在「海天下」有吃過，原本以為不容易入味，卻相當有味道，每一口都有南瓜泥，相當涮嘴

 

品種特別粗、純米製作的米苔目不含防腐劑

而且超。級。Q。彈，就像年糕一樣，瀰漫南瓜香

 

吃到這邊已經很驚豔，真的想不到這樣的小店可以產生這麼多驚喜，後面更是高潮不斷！

 

澎湖小卷麵線 $160

去澎湖每個遊客都會吃的小卷麵線，在高雄就可以吃到啦！而且絕對不像坊間不肖店家，只有"扛棒"寫澎湖，其他都不是

 

碗裡是一整尾"正"澎湖的小卷，比較肥美、比較鮮甜、脆度也比較高，熟度掌握的剛剛好，那個甜度.....啊嘶........心裡泛著一股甜蜜

 

澎湖麵線耐煮夠韌不會斷，口感也比較好，重點是因為陽光自然曝曬，所以不會像台灣的一樣死鹹，這碗真的是重本

 

還有一顆溫泉蛋，微甜帶鹹，濕滑一口下肚好不痛快！

湯頭清淡洋溢著新鮮

 

望安酸瓜剝皮魚湯 $120

澎湖野生的剝皮魚搭配望安醃漬的酸瓜熬湯

酸瓜的精華融入湯哩，添加美味，也帶出魚肉的鮮甜

 

裡面料很豐富，還有蛤蜊跟鵪鶉蛋呢！

 

澎湖駝背仔土豆湯 $65

號稱澎湖古早味的傳統料理，駝背仔是澎湖特殊貝類，加上澎湖花生與排骨、小腸，有貝類的鮮、豬肉的油脂在碗裡旋轉跳躍
 

蘿蔔完全吸收湯的味道，排骨也燉的軟爛

駝背仔跟小腸軟Q，花生有脆脆的口感

這一碗湯又軟、又硬、又Q、又脆

簡單一碗湯竟然口感豐富、層次感十足

 

推薦蛋香芋頭丸(炸) $65

芋頭丸有彈性又富含芋頭風味，外酥內Q

蛋黃加上芋頭讓人忍不住再加點一盤......

 

外面很常遇到皮是皮，餡是餡，然後芋頭粉粉乾乾的

加樂小廚的芋頭內餡有麻糬的口感，綿密帶Q

連不敢吃芋頭的友人都說讚

 

推薦皮蛋珠螺豆腐 $60

這道小菜一吃就是驚為天人，簡直是史上最好吃的珠螺，以前很少碰珠螺，因為調味都是醬油加蔥蒜壓腥味，而且會帶一點苦

 

像這樣把皮蛋、珠螺跟豆腐混搭，讓珠螺的鮮跟苦，透過醬油的鹹跟甜，揉合皮蛋的香與甜，迸出新滋味，也賦予珠螺新生命，加上豆腐的三重口感

我的內心就像久旱逢甘霖一樣激動

真的太好吃了，歐買尬的！！！

 

店家很貼心，想要分食的可以索取小剪刀

 

另外隨餐提供裝蛤蜊跟蝦殼的小碗，服務周到

 

加樂小廚-菜單

詳細菜單請看→加樂小廚菜單

 

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加樂小廚

營業：11:00-14:00、17:00-21:00(週三休)
電話：07-7130113
地址：高雄市苓雅區青年一路1-18號
捷運：橘線文化中心站2號出口步行10分鐘
平均：$150-200/人【不可刷卡】
推薦：皮蛋珠螺豆腐、蛋香芋頭丸、澎湖花枝墨魚丸、澎湖金瓜米苔目
服務：兒童座椅
優惠：憑姐妹淘VIP卡消費滿200元招待40元小菜乙份
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菜單：加樂小廚菜單